伏特加和白酒哪个烈,伏特加能卖遍全世界

点心在写这个问答的时候,坐在电脑桌对面的同事不能喝白酒。第二个每次吃饭都喝啤酒的是通常意义上的白酒,历史较短,需要普及。外国人不能接受白酒很正常。第一,白酒是用酒曲酿造的,口味独特,喝不惯。中国白酒,为什么中国白酒的定义如此独特?有权威的国家行业标准。在GBT208222007等一系列国家标准中是这样定义的。

同是烈酒,伏特加能卖遍全世界,为什么白酒感觉只有中国人喝?

谢邀。为什么只有中国人喝白酒?这是个很好的问题,解释起来也很复杂。在此,小食就从中国白酒的起源发展,来尝试解读一下。中国白酒,为什么这么独特中国白酒的定义,有权威的国家行业标准,在GBT208222007等一系列国家标准中,它是这样被定义的以曲类酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质糖质原料,经蒸煮糖化发酵蒸馏陈酿和勾兑而酿制而成。

这个定义其实很简单,就是我国的白酒,是一种蒸馏过后的粮食发酵酒。而用曲酿酒,才是中国白酒区别于其他粮食发酵酒的主要特征。用粮食酿酒,比用水果酿酒要更难,因为果糖可以直接转化成酒精,但粮食里的淀粉不行,要先变成单糖类,然后才能变成酒。在具体的操作上,就是要先让粮食糖化,然后才能酒化。在这个问题上,中国使用了曲,使粮食直接糖化,而外国则是先让粮食发芽,形成糖化,而后转化成酒精。

两种不同的解决办法,造成了一个天一个地的口味差异,从而也可以部分解释为什么只有中国人喝白酒。通常意义上的中国白酒,我们也才接受没多久粮食酿造酒在我国由来已久。9000年前,当时还是新石器时代,就已经有酿造历史河南贾湖发现了盛酒陶器碎片。我们常说中华上下五千年,而酒在9000年前就已出现。酒的历史比中国还长,这话没毛病。

但是现在我们喝的高度白酒,出现的历史就要短得多。在古代,诗人们动不动就会须一饮三百杯三百杯,水浒传里面的好汉,喝了十七八海碗酒还能行侠仗义。这里面固然有文学夸张的成分,但我们也能从背后发现一个事实——受制于早期的酿造工艺,早期的酒普遍度数不高。在没有掌握蒸馏技术之前,中国人喝的都是没有经过提纯的低度酒,有点类似今天的黄酒。

这一类酒,通常情况下,第一眼看上去有点发绿,有点浑浊,所以诗人要说绿蚁新焙酒,红泥小火炉,水浒传里,吃酒要先拿个筛子来筛。之所以会这样,是因为古代酿酒的现场条件往往很差,酒曲的质量也参差不齐,总是要混点乱七八糟的东西进去,所以看起来就是绿的,混的。直到元朝时期,蒸馏术从西方传过来,中国本土的酿酒术结合西方蒸馏技术,搞出来的酒才有点今天白酒的样子了。

度数也能达到40度以上。这样的高度酒,李白怕是来不了三百杯了,武松来三海碗,估计要给老虎当午餐。即使是白酒出现后,人们也花了相当长的时间来适应,黄酒仍然在相当长的时间内是社会主流。连白酒这个统一名称,都是建国后才确定的,之前都是这个春那个烧各叫各。从近代以来的民俗风情来看,白酒成为社会主流,至少也是建国后的事情,在这之前,老百姓们还是喝黄酒的居多。

孔乙己一直用茴香豆酿造黄酒。所以外国人不接受白酒很正常。第一,白酒是用酒曲酿造的,口味独特,喝不惯。其实别说外国人,就连很多中国人都不习惯喝酒。点心在写这个问答的时候,坐在电脑桌对面的同事不能喝白酒。第二个每次吃饭都喝啤酒的是通常意义上的白酒,历史较短,需要普及。作为一个民族的文化符号,葡萄酒在世界范围内普及是一个漫长的过程。

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