纯粮白酒怎么喝比较好喝？其实只要满足两个要求，就能保证口感好。买酒的时候尽量不要买新酒，新酒不好喝，容易变味。只要满足以上两个条件，纯粮白酒的口感就会很好。有些高度酒口感辛辣，风味不协调，主要是因为含有甲醇、乙醛、糠醛、缩醛等物质。
都说酒精勾兑酒不好，除了口感因为口感这个东西因人而异到底哪里不好？
这个问题，需要客观叙说，为什么都说酒精酒不好，都不建议喝酒精酒。我们的酒精酒不好在哪里？为什么国外的酒精酒没人反对，还和酿造酒齐名，价位也一致？难道是歪果仁傻，非要喝伤害身体的酒精酒？先要知道酒精酒精分两大类工业酒精和食用酒精。我们国家还有第三类，陈化粮酿造的酒精。不能当食用酒精，又不是化学合成，算不得工业酒精，就用来兑汽油，成了汽油价，合到8块多每升，比酒精贵很多。
工业酒精不说了，不能勾兑白酒，否则要死人。兑汽油的也不说了，专用品。单说食用酒精。食用酒精的性质是无色无味，请记住这点。无色无味的酒精，不是说酿造出来就是，要经过化学级提纯，去掉所有的杂质，剩下纯酒精。这时的酒精，就无色无味。但是，这个提纯说着简单，就提纯俩字。做起来费事，费用大到和生产酱香酒一样。
譬如说，市场卖的食用酒精1.5元每斤，做到纯酒精就要15块还不止。所以，我们的酒精酒生产，不搞提纯，就市场卖的酒精，兑水加香精就是白酒，还要伪装成粮食酒，带年份。2块钱的成本卖几十几百块。再说我们的酒精酒生产国外的酒精酒生产，都是把酒精提纯到化学纯级別，没有任何杂质了，再兑纯净水，不加许多的香精糖精。
他们的酒精酒，喝着叫一个干净清爽，而且可以兑任何液体饮料，不变味。我们的酒精酒就不行，一兑进其他液体就现原形，难受到不能进口。因为我们的酒精其实是劣质货，不能用来兑成白酒。但是架不住便宜啊，就用它兑。我们闻过酒精，很冲鼻子是吧？就是酒精里的杂质味道。这样的酒精怪味怎么办？好办，用香精糖精啊，把怪味压下去。
果然，我们的白酒添加剂研究和生产水平很快达到世界顶级水平，就差人家没设该项诺贝尔奖了，否则稳拿大奖。最后说为什么不能喝酒精酒道理很简单我们喜欢喝酿造白酒，是因为粮食在酒曲作用下，产生了很多对人体有益的物质，好的口感和味道，是这些对人体无害的物质表现。可是酒精酒没这些东西，所谓的好口感，好味道，都是化学添加剂模仿出来的。
如何让白酒口感柔和？
很高兴和大家一起分享这个问题有很多人会问白酒不都是烈的吗？又是如何变柔和的呢？我很想说这里有个误区柔和风格白酒的出现并非白酒从传统的几大香型中延伸出了新香型而只是在酿酒工艺上做了些改变以往人们喝到的酒更浓烈实际上是酒中的微量成分控制酸酯比例平衡等存在不合理性。 目前偏柔和的白酒主要是在酿酒原材料的选择基酒的酿造与取酒环节基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整使得酒体朝着协调那么我们一起来看白酒变得柔和方法一延长酒的发酵期使白酒里面香味物质丰富起来酒水自然就变柔和了。
二发酵过程需控制要做到低温缓慢发酵酒和水的柔和度入池温度高升温猛酒水就会变辣口感微苦等。3蒸馏需做到缓慢装甑缓慢蒸馏最大的限度是提高白酒的香味物质。4贮存好酒都是陈的香贮存时间延长酒精与水的慢慢缔合酒水就会柔和一些。5清香白酒甘洌浓香白酒的柔和采用勾兑的方式使酒水变得柔和。
天气变暖，酿出的白酒浑浊，口感不好，度数低，是什么原因？
这个问题主要来自于半固态发酵的米酒(民间还误以为这才是真正的米酒，甚至故意在酒中添加乳白色剂，这是非常错误的)。一般全液体发酵(这种方法用于生产酒精，有些酿造酒也用)和半固体发酵都是直火酿造(蒸汽也可以直接通入酿造酒液中，然后蒸馏得到酒。烧酒的时候火力太大，酒壶里白酒太满。酒壶中的一些小的发酵醪液随着酒精、蒸汽和水出来，进入成品酒，从而使酒浑浊(一般糖化不完全，发酵不完全，溢出的醪液中有残留的淀粉和残留的米，最容易造成酒浑浊，产量低，口感差)。