世界上的新红酒相对便宜。判断一款酒的好坏,一是是否纯正,二是是否符合口感,三是根据国际惯例,新手最好选择一款中档的酒作为参考,比如本富。潜力酒的陈年能力对收藏者来说极其重要。一般来说,旧世界的红酒比新世界的红酒更有陈年能力。
如何评价一瓶红酒的优劣?
寻常人家采用望闻品验基本可以判断个大概望观色,看酒的成色,分成,杂质,挂杯等。闻闻香,醒酒时感受红酒自带天然的果香花香,同时夹杂着特有的单宁酸涩味品品味,小嘬一口,卷曲舌尖,让舌尖体验单宁的酸涩极速刺激,在经味蕾与唾液混合之后慢慢下咽的过程。验实验,红酒是酸性饮品,可与碱性中和。如果判断一款酒的好坏,第一看是否纯正,第二看是否符合口味,第三按国际惯例,初学者最好先选择一款中档酒做为参照物.比如奔富。
如何判断一瓶葡萄酒好不好,真的是越贵的葡萄酒越好喝吗?
经常会有朋友在买酒的时候,直接用出一名给我来瓶你们店最贵的,贵的酒才好唱,市场定价总会成为了消费者去判断一瓶葡萄酒好不好喝的重要依据。真的是越贵越好喝吗?葡萄酒的价格是由什么决定的?葡萄酒的价格是综合多方因素评定而得出,一般影响的因素有1,葡萄酒的品质几乎所以进口葡萄酒都有等级划分,比如法国AOCVDP这个两个级别的酒,通常情况下前者的价格比后者的高。
好的产区出好的葡萄酒,比如波尔多生产的红葡萄酒整体价格就比其他产区高。葡萄品种也决定了品质,好的酿酒葡萄才能酿出好酒。2,葡萄酒的品牌名庄酒的价格一般都是不菲的,哪怕是副牌。而像拉菲旗下的子品牌也比其他无名酒庄同类酒贵一些。3,葡萄酒的年份葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份,葡萄酒是否受年份的影响是因地而异的。
好的葡萄酒谈及年份才有意义。普通的餐酒基本上无所谓好年份及坏年份的区别,价每年都基本稳定。4,陈年潜力葡萄酒的陈年能力对收藏爱好者来说极其重要,一般来说旧世界的红酒比新世界的红酒更具陈年能力。所以新世界的红酒相对来说也较为便宜。5,供应市场供不应求时,物价上涨供过于求时,物价下调。葡萄收成好时,价格较好葡萄收成不好,价格则更高。
6,葡萄酒的产区正常来说,酒标上注明的产区越小,酒的质量就会越好,价格当然也就越贵了。7,酿造的成本大工业化的生产,葡萄酒在不锈钢桶中发酵完后立即装瓶,当然是最便宜的生产方式了。而精品手工酒庄的价格却因为酿造的各环节成本的影响价格会更高。8,营销的模式营销模式决定了资金投入的大小葡萄品种及栽培方式的选择酿造成本的高低及目标市场的定位等等,是多产低价,还是低产高价?是直接销 售,还是寻求经销商或代理商?先知道价格,人们容易认为高价的好喝加州理工学院也进行了一组实验,拿出5瓶葡萄酒,分别标上不同的价格签,从5美元-90美元不等。
实际上,参与实验的酒只有三种,其中两款酒在便宜酒款与昂贵酒款试验中分别用了两次。这次研究人员用了专业的科学仪器对参与者饮酒时的脑部活动进行扫描。结果发现,品酒时,参与者的大脑都有相同一部分区域较为活跃,当他们品尝自认为昂贵的酒时,大脑中有一个特殊部位会更加兴奋。此研究显示,在主管记忆与认知功能的大脑前额皮质存在一个特殊区域。
当葡萄酒的价格发生了变化变贵,这个区域的大脑回路活跃度会相应增加,进而产生更愉悦的口味香气体验。贵的酒未必适合每个人其中影响葡萄酒价格的因素还有那些大大小小的比赛。小酒庄获得国际比赛的奖牌后,很可能会从乏人问津变成一瓶难求。有幸被葡萄酒教父R.Parker 品尝并打高分的酒款,更犹如中了头奖般能够放心拉抬价格。
有研究指出,在106款获得金牌的葡萄酒中,有多达84款葡萄酒在其他比赛中没有获得任何奖牌,也就是说,在一项比赛中表现突出的葡萄酒在其他比赛中甚至低于平均水平。由《华盛顿邮报》明星记者埃兹拉·克莱恩(Ezra Klein)领导的揭露网Vox用三瓶不同价格的红酒进行了一项实验,让19名员工盲饮。结果显示,一半的人认为最贵的瓶子尝起来最复杂,但他们不认为这是最好的。