喝什么酒，调酒的时候用什么辅料，都要考虑清楚。如果推荐给客人的酒不合适，会影响客人的兴趣，甚至冒犯顾客的信仰。了解酒背后的习俗。一种酒代表了葡萄酒产区居民的生活习俗。此外，调酒的动作和姿势也会影响饮品的品质和口感。酒吧里卖的酒很多都是国外产的，商标都是英文标注的。
调酒的酒，怎么选择种类？
一杯鸡尾酒由基酒香甜酒这里泛指利口酒味美思等基酒之外的酒和副材料构成，不一定每杯酒都有香甜酒，也不一定都使用副材料，但大部分鸡尾酒都包含这三个元素。基酒是鸡尾酒最主要的元素，在酒类材料中占比最大，是一杯酒的骨架。基酒通常分为伏特加金酒朗姆酒威士忌龙舌兰和白兰地六大类也有些鸡尾酒以香甜酒或酿造酒为基酒。
在家调酒，不像酒吧里消耗那么快，建议先买两三瓶基酒体验一下，等真正入了坑，再慢慢添置。如果硬要排一个购买顺序，则先买伏特加金酒朗姆酒，然后是威士忌和龙舌兰，最后是白兰地。选好种类，要买哪一瓶？同一种酒，不同的品牌，以及同一品牌的不同级别，其味道香气和酒精浓度都可能不同。需要一样一样去尝试，去比较，才能有所体悟。
这是一个逐渐打开味蕾认识自己的过程，你的口味会逐渐变重，也更加包容。普通初学者，选酒时首先考虑的是品质和价格。同种基酒，二者通常成正比。推荐选择百元左右的基酒白兰地除外，品质够稳定，不同品牌口感差别不是太大况且此时也不一定能分辨出来，可以满足家庭调酒的需求，万一试了觉得不喜欢，也不会太心疼。同时，也要考虑调酒方法。
怎么调酒才好喝，应该注意什么？
下面推荐几种鸡尾酒的制法: 雪花鸡尾酒:将碎冰放入调酒壶内，加入优质白酒1/3量杯，莲花白酒1/3量杯，菊花酒少量，淡奶1/2量杯，摇透起泡沫，滤入鸡尾酒杯内，将一串红樱桃挂杯边。 朝霞鸡尾酒:将碎冰放入调酒杯，加入优质白酒2/3量杯，木瓜酒1/3量杯，鲜柠檬一片，搅匀，滤入鸡尾酒杯内，把柠檬皮拧汁撒在酒的表面，并将柠檬皮放入酒内。
想要学习调酒，如何入门？
想做一名调酒师，有条件的话最好到正规的学校学习。当然在酒吧拜师学习可能接触实践的机会多些，但很多知识是酒吧里面学不到的。简单说一下调酒师 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地物理特点口感特性制作工艺品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量年份等。
此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。 掌握调酒技巧正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间用具寿命，也是提高服务效率的保证。
此外，在调酒时调酒动作姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗清洗消毒方法也是调酒师必须掌握的。 了解酒背后的习俗一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。
英语知识非常重要。首先要知道酒标。现在酒吧里卖的酒很多都是国外产的，商标都是英文标注的。调酒师一定要会看酒标，这样在选酒的时候才不会出错，因为所有物理性质相同的酒，如果来自不同的产地，味道会不一样。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况。这时候如果对英文标注的酒标不熟悉，就得慢慢找，会让客人焦急等待。其次，酒吧的客人往往有很多外国人，还得懂一些外语。