果香味红酒是好红酒吗，想要果香味的红酒有介绍吗必须要法国的哦

法国的摩宁诺！果香味很浓，其中精品大魔白葡萄酒的果香味最浓！

澳洲的 有些著名的产区是 出产果香浓郁上的设拉子的可以试一下，例如产区是狼人谷的，巴罗莎谷的等等

宁夏凯仕丽酒庄的大地干红葡萄酒有着蓝莓和黑莓的果香，个人觉得很喜欢。

葡萄其实是又酸又甜的，因为甜味可以掩盖酸味，所以我们吃葡萄感觉到的酸不强烈；而葡萄酿成酒后，里面的糖分都转化成为酒精，剩下的酸就明显了。 葡萄酒之于酸，就如身体之于骨头，没有酸的葡萄酒就没有架构。白葡萄酒尤其，酸度赋予葡萄酒清新爽口的感觉，我们把它形容成为爽脆。同时也会让我们增加分泌唾液从而解渴，同时也提高人体循环，促进新陈代谢。 经过橡木桶陈酿的葡萄酒酸度会比未经过橡木桶陈酿的葡萄酒好一些。因为葡萄酒在橡木桶陈酿的过程中，让葡萄酒的各种香味达到了一种平缉龚光夹叱蝗癸伟含连衡。酸味就没有那么的明显了。如果觉得波尔多葡萄酒偏酸，那么建议品尝波尔多中高档葡萄酒，这些经过橡木桶陈酿后达到了和谐，酸味较不突出。 葡萄酒的酸也分几种： 第一苹果酸，这是一种最常见的酸，并不只是苹果里面才有，而是几乎所有水果都有的酸 第二是乳酸，除了糖可以发酵，其实酸也是可以发酵的，比如葡萄酒里面天然的苹果酸就可以发酵成为乳酸 第三柠檬酸，果酸的一种，也是葡萄本身带有的一种酸，只是含量相对比较少。 第四酒石酸，常常在喝酒时发现瓶塞或者瓶身会有沉淀的晶体状的东西，白葡萄酒会呈现透明的颜色而红葡萄酒的晶体是红黑色。 第五醋酸，如果葡萄酒存放太久或者氧化严重就会挥发一种酸味，这就是醋酸

第一个问题 第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。 第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。 第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。 第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。 第二个问题 1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。 2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度

1. 果香 果香被称为葡萄品种香。由于红葡萄酒的果香，来源于原料红葡萄的浆果，是葡萄品种所固有的香气。 大家应该知道葡萄的芳香物质是来自于成熟葡萄的果皮中，而红葡萄酒在发酵的时侯是带皮发酵的，所以葡萄皮中的芳香物质，自然就浸溶到了酒里。这个发酵过程还能加强芳香物质的溶解。因此，红葡萄酒的果香，比酿酒葡萄原料的果香要浓烈得多。 果香是红酒的灵魂，也是葡萄酒区别于其他饮料酒的特征。品种不同的红葡萄酒，他们的果香成分也不同。懂葡萄酒的人通过闻香，就能辨别出酿造红酒的葡萄品种和葡萄原料的质量。 像这些果香较重、果香浓郁、果香饱满、有青草的气味、青椒的气味、有紫罗兰的气味、草莓的气味等词都是描述优质红葡萄酒果香的。 2. 酒香 酒香是红酒在发酵的过程中生成的香味，我们也叫它发酵香。它酒香主要取决于葡萄浆果里的含糖量。通常，葡萄的糖度越高，产生的酒香越浓。 另外，红葡萄酒在完成酒精发酵的过程中，酵母菌除了把糖分解成乙醇和二氧化氮外，还会伴生一些呈香物质的副产品，如高级醇、高级脂肪酸、各种醛类、酯类等。 此外，为能使发酵的酒香幽雅，并使红酒的酒香与果香相协调。红葡萄酒在发酵时，必须选用生香好的酵母菌种。 在红酒的世界里，果香要为主，酒香为副，果香要浓于酒香。否则，就失去了葡萄酒的特性。3. 陈酿香 陈酿，顾名思义就是说，酒的酿造时间比较久，陈酿香来源于橡木桶陈酿的香气，红酒在陈酿老熟的过程中形成的香味。所以也叫橡木香。如法国的AOC级葡萄酒，一般要在全新的橡木桶里储存两年左右的时间，才能获得橡木的香味和口味。 红葡萄酒是在橡木桶里储存的，如果长时间的在橡木桶里，会使酒的香气发生变化。由于与空气接触而形成的氧化型酒香和在瓶中储存，隔离空气而兰成的还原型酒香。在这个过程中还会有两个变化。 一是陈酿香。红酒内的各种成分之间相互发生反应。如氧化反应、还原反应、酯化反应、水解反应等，从而改变了红酒的香气，使红酒有了老酒香。 二是红酒对橡木成分的萃取作用，得到橡木香。橡木的单宁、香草醛、香兰素等成分，溶浸到红酒里，会赋予红酒一种橡木香。好的葡萄品种中的高质量单宁成分，在老熟过程中能生成好的香气。如赤霞珠红葡萄酒的单宁变化，就会有很好的香气出现。 具有多层次的气味变化，香气丰满而细腻，浓郁的果香与陈酿的橡木香并至，香气丰富而变化多端，具有高傲、高贵、孤芳自赏的气质等等。都是 对于多年陈酿的高质量干红葡萄酒，香气的描述词汇。 知道了红酒香气的分类，就可以更好的了解红酒，细细的品味红酒的了。知道红酒的香气是怎么来的了。

葡萄酒中的香气被归类为三种主要类型：即水果味、泥土味和橡木味。　　　　一、橡木味　　　　葡萄酒的橡木味主要来源于橡木桶发酵和陈酿。在葡萄酒酿造过程中，最常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶，这两种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。法国橡木桶一般会给葡萄酒增添烤香料的味道，而美国橡木桶会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。　　　　二、泥土味　　　　辨别出葡萄酒中的水果味和非水果味之后，可以进一步看看酒中是否有泥土的味道。泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。旧世界的葡萄酒强调风土，因此它们的泥土味比较明显。　　三、水果味　　对葡萄酒的香气进行描述时，一般先从它的水果味入手。白葡萄酒的四大果味特征包括苹果/梨子、核果、柑橘和热带水果；红葡萄酒的四大果味特征包括黑色水果、红色水果、蓝色水果以及其他水果。与果味相对的是“非果味”，红、白葡萄酒中的非果味包括花朵、香料、药草及其他的味道。

1、葡萄本身自己带有的香气 2、葡萄酒在发酵过程中产生的香气 3、葡萄在陈酿阶段产生的香气 4、在橡木桶中熟成过程中产生的香气

葡萄酒中香气按照其来源分为三种：品种香（主要是源自于葡萄本身，表现为果香、花香、植物香味，一般在新酒中很明显）、发酵香（主要是生产过程中产生的香气，表现为酵母、橡木味）、陈酿香（醇香，主要变现为巧克力、动物、香料以及矿石等味道，一般在陈酿四五年的时候比较明显，不过要进行适度的醒酒）