一般我们先看酒色是不是正常的琥珀色。我们来看看酒的透明度。是否晶莹剔透有光泽？最后，看看酒里有没有沉淀物。基于这三点，从黄酒的色泽来看，是公认的有品质的。如果今年的葡萄品种指数好，酿出来的酒就是好年份酒，陈酿后会更好。黄酒是由糯米制成的。虽然糯米的质量也很重要，但是糯米的质量基本每年都很稳定，所以没有好年景。
什么年份的黄酒比较好喝？
楼主应该是以葡萄酒的想法来理解黄酒吧，葡萄酒有句话七分葡萄，三分酿造。葡萄酒是种出来的。所以说葡萄品质好葡萄酒就好。但是葡萄不是每一年都是好品质的。正常五年左右才有一次好葡萄，其他几年情况一般般。所以如果这年的葡萄品种指标很好，酿造出来的葡萄酒就是好年份的葡萄酒，陈酿之后更好。黄酒是糯米酿造的，虽然糯米品质也很重要，但是糯米品质基本上每年都比较稳定，所以没有好年份的说法。
如何辨别黄酒的品质？
笔者业余爱好是品酒，尝试回答您的问题。其实，中国很多地方都产黄酒。但有一种说法叫中国黄酒源绍兴，这里就以绍兴黄酒为例进行品评，而对黄酒的品评一般会从观色闻香辨味定格四个方面来进行鉴别。具体如下 首先，观酒色 绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈。 我们一般先看酒色是否是正常的琥珀色? 再来看酒的透明度，是否晶莹清澈有光泽? 最后看酒是否有无沉淀物? 综合这三点，从黄酒的色的角度，才认定是有品质的。
其次，我们在闻酒的时候，把醇香作为绍兴黄酒的鉴别标准。这种香味来自于稻麦曲本身和各种微生物在发酵过程中的新陈代谢以及贮存过程中酒精和酸的反应。而且随着时间的推移，它往往会变得更浓，因为它越老越香。第三，辨别葡萄酒的味道。一款好的绍兴黄酒，醇香、甘甜、清新，回味无穷。口感要绵软、醇厚、丰满、清新。这是绍兴黄酒的标准。最后，设置酒格，是对绍兴黄酒色香味的综合感受和评价。
