纪录片金酒厂，吉尼思世界纪录是怎么来的

吉尼斯世界纪录起源于爱尔兰的吉尼斯啤酒： 1759年，一个名叫阿瑟·吉尼斯的人在爱尔兰都柏林市圣詹姆斯门大街建了个啤酒厂，生产一种泡沫丰富、口味醇厚、色暗如黑的啤酒，这就是吉尼斯黑啤酒。 到1833年，它已经发展为爱尔兰最大的一家酿酒厂。1886年，阿瑟·吉尼斯在伦敦建立了一家公司。到20世纪30年代，吉尼斯在英国有两家酿酒厂，生产烈性黑啤酒。“吉尼斯啤酒有益于您的健康”、“吉尼斯啤酒强身健体”和“我的上帝！我的吉尼斯！”等标语随处可见。在城乡随处可见的被称为Pop的小酒吧里，只出售吉尼斯啤酒。每当夜色降临，人们便聚集在这类酒馆中，一杯“吉尼斯”在手，海阔天空地胡侃，什么是世界最大的，什么是世界最快的……可是除了苏塞克斯郡博迪埃姆啤酒花藤农场的城堡饭店外，吉尼斯公司实际上不拥有任何酒吧，因此，公司一直在探寻发展计划。 1951年，在爱尔兰韦克斯福德郡的一次狩猎聚会上，英国基尼斯啤酒公司的执行董事休·比佛爵士，没有命中一只金鸻，他抱怨说，这是世界上飞得最快的鸟了。可是他的同伴不同意，与他发生了争执。比佛被激怒了，他想从书中找到支持自己的论据，可是他惊奇地发现，没有一本书对鸟的速度作过这种详述。1954年，就松鸡是否比金鸻快又展开了一场争论。休爵士意识到，人们在酒吧里常常会遇到这样的问题，如果有一本书能为这类争论提供答案的话，既能帮人们找到吹牛的依据，又助了酒兴，又能卖出更多的酒，酒吧老板会受益无穷。于是，他决定由自己的公司出版一本记录这种 “世界之最” 的书。 克里斯·恰特威是一名曾打破纪录的运动员，当时他在位于伦敦的吉尼斯帕克皇家酿酒厂做初级酿酒工。他推荐了编书的合适人选——他在运动会上认识的孪生兄弟诺里斯和罗斯·麦克沃特，他们在牛津大学曾是校短跑队员。麦克沃特兄弟当时在舰队街开了一家资料收集站。麦克沃特兄弟出生于1925年8月，从小就喜欢收集各种奇闻怪事。他们俩的合作，常常使经验丰富的老记者瞠目结舌。一位记者说：“他们的头脑是互相连接的，简直像晶体管电子计算机。他们能用只有自己才懂的暗码讲话，一个人遗忘了东西，另一个准能确切地找到它。”1954年9月12日，比佛会晤了这对孪生兄弟，希望他俩在伦敦的统计机构能够助他一臂之力，主持编纂《吉尼斯世界纪录大全》这本书。于是，在伦敦舰队街107号建立了一个专门小组，开始了紧张的编写工作。 1955年8月27日，印刷厂完成了第一本《吉尼斯世界纪录大全》的装订工作。这部仅有198页的小册子，当年圣诞节前即荣登英国畅销书榜首，因为还没有哪家公司能收集、认证并提供如此丰富、权威的有关世界纪录的资讯 。这本书共有12个项目，包括运动、科学、商业、建筑、自然界等，其中1/4是有关运动的内容。没想到这本《吉尼斯世界纪录大全》不胫而走，名声远远超出了吉尼斯黑啤酒。次年，出版了第一个美语版，不久又出版了法文版、德文版和日文版。 《吉尼斯世界纪录大全》以猎奇取胜，十分迎合西方读者的口味，并形成了一种“吉尼斯运动”。国外有许多人在千方百计创造各种离奇的纪录，以使自己的名字列入书中。这本书本身也列入了世界之最。在英国图书馆里，被人偷走最多的一本书就是《吉尼斯世界纪录大全》。 《吉尼斯世界纪录大全》英文版现已在70多个国家发行，并且有22个非英语版本。目前，全球累计销量超过9500万册。 吉尼斯世界纪录还拥有自己的博物馆。1978年在哥特林伯格的吉尼斯博物馆第一次对外开放。它是目前仍在运营的最早的吉尼斯博物馆。在这里你能找到“披头士”最早期的物品等“世界之最”。 吉尼斯还有其它方面的成就，如《吉尼斯英国热门金曲》于1977年首次发行，而今已发行第13版了。还有自20世纪90年代起开播的《吉尼斯世界纪录》电视，现在世界各地的35个国家播放。吉尼斯出版公司已经不仅仅是出一本书而已。因此，它在1999年7月更名为“吉尼斯世界纪录有限公司”。 每年全球各地成千上万人申报吉尼斯世界纪录，仅在2001年就有6万人申报了纪录，成功的大有人在。目前从申报资料的统计结果来看，申报最多的地区依次为美国、英国、澳大利亚和印度 打破吉尼斯记录的意思就是超过了吉尼斯记录的最好成绩。和体育比赛打破记录的意思是一样的

吉尼斯世界纪录的历史　　1951 年，在一次狩猎聚会上，当时英国吉尼斯啤酒公司的执行董事 休?比佛爵士 与别人发生了争论 ：欧洲飞得最快的鸟是哪种？是松鸡还是金鸻？休?比佛爵士 意识到，如果有一本书能为这类争论提供答案的话，它一定会大受欢迎。他是对的！ 　　当时在伦敦经营一家资料收集站的孪生兄弟 诺里斯 和 罗斯?麦克沃特罗斯麦克沃 特受命为《吉尼斯世界纪录大全》收集资料， 休?比佛爵士 的想法变成了现实。1955 年 8 月 27 日，第一版《吉尼斯世界纪录大全》装订成书，当年圣诞节前即荣登英国畅销书榜首。 　　从那时起，《吉尼斯世界纪录大全》就成为家喻户晓的名字，成为全球纪录的领导者。没有哪家别的公司能收集、 认证并提供如此丰富、权威的有关世界纪录的资讯 。 　　纪录认证部尽最大的努力保证每一个吉尼斯世界纪录都是准确和合适的，以及我们的审核人员在工作的时候都不带偏见、公正诚实。 一个事实只有经过无可怀疑的证明、审核和评价，才能成为吉尼斯世界纪录。 《吉尼斯世界纪录大全》一书本身就打破了一项纪录。《吉尼斯世界纪录大全》以 37 种语言、在全球100多 个国家累计销量已达 1 亿册，是世界上最畅销的版权图书！ 　　1759年，一个名叫阿瑟·吉尼斯的人在爱尔兰都柏林市圣詹姆斯门大街建了个啤酒厂，生产一种泡沫丰富、口味醇厚、色暗如黑的啤酒，这就是吉尼斯黑啤酒。 　　到1833年，它已经发展为爱尔兰最大的一家酿酒厂。1886年，阿瑟·吉尼斯在伦敦建立了一家公司。到20世纪30年代，吉尼斯在英国有两家酿酒厂，生产烈性黑啤酒。“吉尼斯啤酒有益于您的健康”、“吉尼斯啤酒强身健体”和“我的上帝！我的吉尼斯！”等标语随处可见。在城乡随处可见的被称为Pop的小酒吧里，只出售吉尼斯啤酒。每当夜色降临，人们便聚集在这类酒馆中，一杯“吉尼斯”在手，海阔天空地胡侃，什么是世界最大的，什么是世界最快的……可是除了苏塞克斯郡博迪埃姆啤酒花藤农场的城堡饭店外，吉尼斯公司实际上不拥有任何酒吧，因此，公司一直在探寻发展计划。 　　1951年，在爱尔兰韦克斯福德郡的一次狩猎聚会上，英国基尼斯啤酒公司的执行董事休·比佛爵士，没有命中一只金鸻，他抱怨说，这是世界上飞得最快的鸟了。可是他的同伴不同意，与他发生了争执。比佛被激怒了，他想从书中找到支持自己的论据，可是他惊奇地发现，没有一本书对鸟的速度作过这种详述。1954年，就松鸡是否比金鸻快又展开了一场争论。休爵士意识到，人们在酒吧里常常会遇到这样的问题，如果有一本书能为这类争论提供答案的话，既能帮人们找到吹牛的依据，又助了酒兴，又能卖出更多的酒，酒吧老板会受益无穷。于是，他决定由自己的公司出版一本记录这种 “世界之最” 的书。 　　克里斯·恰特威是一名曾打破纪录的运动员，当时他在位于伦敦的吉尼斯帕克皇家酿酒厂做初级酿酒工。他推荐了编书的合适人选——他在运动会上认识的孪生兄弟诺里斯和罗斯·麦克沃特，他们在牛津大学曾是校短跑队员。麦克沃特兄弟当时在舰队街开了一家资料收集站。麦克沃特兄弟出生于1925年8月，从小就喜欢收集各种奇闻怪事。他们俩的合作，常常使经验丰富的老记者瞠目结舌。一位记者说：“他们的头脑是互相连接的，简直像晶体管电子计算机。他们能用只有自己才懂的暗码讲话，一个人遗忘了东西，另一个准能确切地找到它。”1954年9月12日，比佛会晤了这对孪生兄弟，希望他俩在伦敦的统计机构能够助他一臂之力，主持编纂《吉尼斯世界纪录大全》这本书。于是，在伦敦舰队街107号建立了一个专门小组，开始了紧张的编写工作。 　　1955年8月27日，印刷厂完成了第一本《吉尼斯世界纪录大全》的装订工作。这部仅有198页的小册子，当年圣诞节前即荣登英国畅销书榜首，因为还没有哪家公司能收集、认证并提供如此丰富、权威的有关世界纪录的资讯 。这本书共有12个项目，包括运动、科学、商业、建筑、自然界等，其中1/4是有关运动的内容。没想到这本《吉尼斯世界纪录大全》不胫而走，名声远远超出了吉尼斯黑啤酒。次年，出版了第一个美语版，不久又出版了法文版、德文版和日文版。 　　《吉尼斯世界纪录大全》以猎奇取胜，十分迎合西方读者的口味，并形成了一种“吉尼斯运动”。国外有许多人在千方百计创造各种离奇的纪录，以使自己的名字列入书中。这本书本身也列入了世界之最。在英国图书馆里，被人偷走最多的一本书就是《吉尼斯世界纪录大全》。 　　《吉尼斯世界纪录大全》英文版现已在70多个国家发行，并且有22个非英语版本。目前，全球累计销量超过9500万册。 　　吉尼斯世界纪录还拥有自己的博物馆。1978年在哥特林伯格的吉尼斯博物馆第一次对外开放。它是目前仍在运营的最早的吉尼斯博物馆。在这里你能找到“披头士”最早期的物品等“世界之最”。 　　吉尼斯还有其它方面的成就，如《吉尼斯英国热门金曲》于1977年首次发行，而今已发行第13版了。还有自20世纪90年代起开播的《吉尼斯世界纪录》电视，现在世界各地的35个国家播放。吉尼斯出版公司已经不仅仅是出一本书而已。因此，它在1999年7月更名为“吉尼斯世界纪录有限公司”。 　　每年全球各地成千上万人申报吉尼斯世界纪录，仅在2001年就有6万人申报了纪录，成功的大有人在。目前从申报资料的统计结果来看，申报最多的地区依次为美国、英国、澳大利亚和印度。　　我如何成为吉尼斯世界纪录的保持者　　打破一项吉尼斯世界纪录不是一个简单任务，它需要大量的组织、准备和参与的细节工作。因此我们要求你仔细阅读以下解释打破纪录过程的信息。 　　1. 首先你需要登陆我们英文网站的主页，网址为：www.guinnessworldrecords.com　　2. 登陆网站以后，点击主页上的“Make a Record Attempt”，然后填写申请表格。 　　3. 接着会有一个“主要号码”（“ key number”）以电子邮件的形式发送给你，以输入到网址上—这是为了确认你提供的电子邮件地址并且“打开”你的申请，并把它转入我们的系统。 　　4. 请保证你的电子邮箱可以接受来自guinnessworldrecords.com的邮件，因为有的邮箱可能会把这些邮件转到垃圾邮件箱中。 　　5. 当我们把你的申请排到我们的顺序以后，你会接到电子邮件，里面偶一个参考号码。请记下这个号码，并在与我们的通讯中标注这个号码。在给你的这个电子邮件的附件，是“纪录挑战者文件包”（Record Breakers’ Pack）。请记住需要一到三天的时间你才会接到这个文件包。 　　6. 在“纪录挑战者文件包” （Record Breakers’ Pack）中，你会找到《挑战纪录协议》（Agreement Regarding Record Attempts.）你必须阅读，签署并通过我们电子邮件提供的地址发送给我们。 　　7. 请注意，在我们接到你签署的协议之前，不会与你就申请的事宜进行任何形式的联系。 　　8. 我们收到你签署的协议之后，大约需要4周的时间来审核和处理你的申请。如果我们需要咨询专家，时间会更长一些。在这期间，我们可能与你联络以取得有关你的申请的更多信息，以便对你的申请做出准确的判断。请记住我们会尽力地尽快回复你。如果你需要更快的恢复，请使用英文网站首页的“快速通道”（Fast Track ）服务。 　　9. 我们做出决定后，会给你发电子邮件通知你。情况可能为：　　1. 拒绝你的申请——而且如果可能，我们会尽量具体地解释原因。　　2. 接受你的申请作为吉尼斯世界纪录的新类别，并在附件中提供具体的规则。　　3. 建议你常识我们已有的纪录，因为你的申请与我们已有的纪录类别相似。　　10. 你收到这些以后，就可以遵循我们的规则，来计划和进行你的挑战纪录活动了。在进行活动的时候，请记住要收集“纪录挑战者文件包”（ Record Breakers Pack）中和具体的规则所列的所有材料。 　　11. 然后你必须将所有的材料放到一个邮包中，在邮包的两面和每份材料上都清楚表明你的申请编号，把邮包寄到吉尼斯世界纪录有限公司的伦敦办公室。 　　12. 我们收到了你的邮包后，还需要大约4周的时间来审核你的申请，并做出决定。如果你的申请不成功，我们会给你发电子邮件说明申请的问题。如果你的申请成功了，你会收到 一封信和一张证书以证明你打破纪录的成就。 　　最近<<正大综艺>>有一个节目<<吉尼斯中国之夜>>挺火的,想要报名上那里去申请也没有问题,而且还有上电视的机会。　　官方网站: http://www.guinnessworldrecords.com/　　《渔家乐》条幅长卷由我国著名画家王成喜世界上最长竖条幅中国画长卷正式载入世界吉尼斯记录　　吉尼斯，A.Alec Guinness (1914～　) 英国演员。1914年4月2日生于伦敦，曾在费·康普顿戏剧艺术社学习舞台艺术。1934年在伦敦国王剧院开始舞台生涯，1936年加入老维克剧团，在W.莎士比亚、契诃夫和萧伯纳的不少名剧中饰演角色。1937年同时参加约翰·吉尔古德表演剧团。1941年入英国皇家海军服役，退伍后主要从事电影工作。他的舞台活动主要在老维克剧团,以演莎剧著称,在《哈姆雷特》、《罗密欧与朱丽叶》、《理查三世》等剧中历任主要角色，以在《理查三世》中扮演主人公理查三世闻名于世。1959年英国女王伊丽莎白二世亲自向他授勋。

六大基酒知识： 国酒习惯称之为洋酒，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。目前，洋酒的品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。比较著名的产酒国家有：法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。这其中最为著名的当首推法国。法国生产的白兰地，香槟酒，红、白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是首屈一指的。其次是英国，英国生产的金酒和威士忌，都非常受人们的欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的朗姆酒，更是远近皆知。美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比较著名的波本威士忌等。 各种酒类的生产工艺不同，但一般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类： 蒸馏酒是在酿造过程中，采用蒸馏的方法浓缩酒精，提高酒度的酒种，酒精含量常在40％（常记为40°）以上，所以又称之为烈酒。（在介绍外国烈酒之前，有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。目前，国际上酒度表示法有三种：第一种：标准酒度（Alcohol％ by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；第二种；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。 在餐厅酒吧；通常习惯把烈酒分为六大类：即金酒（Gin）、 威士忌（Whisky）、 白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、罗姆酒（Rum）和 特其拉酒（Tequila） 龙舌兰（特其拉酒）Tequila 特其拉酒（Tequila)- 产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（类似芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。 特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。 特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。 金酒（GIN） 金酒是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，制造者为 SYLVIUS 医生，在十七世纪时，他是著名的荷兰来顿（LEYDEN）大学的医学教授。 SYLVIUS 医生，知道杜松子（JUNIPER BERRY）油里，含有一种成分可以利尿，于是加上纯酒精一齐蒸馏，以便得到较便宜的利尿药品，结果他成功了。不但是药，而且是一种新品种的酒。 在英国造金酒的配方，是用百分之七十五的玉米，百分之十五的大麦芽、百分之十的其他谷物，然后搅碎、加热、发酵，与造威士忌差不多，完全发酵后的谷物汁再用连续蒸馏器来蒸馏，蒸馏出的酒含一百八十到一百八十八个酒精纯度（PROOF）在加上蒸馏水，降低到一百二十。然后于金酒蒸馏器中加上香料再蒸。由蒸馏得到酒味的方法，是造金酒的一种艺术，各种味道不同的金酒，也是由于其材料种类与成分的关系。 金酒主要有以下几个品种： 淡体金酒： 最早用的是伦敦附近的制造商，他们在瓶签上印有LONDON DRY GIN，但现在美国或其他国家的造酒商，也用后面两个英文字。市面上所有的金酒，都用了这个DRY字，瓶签上有写DRYCIN、EXTRA DRY GIN、VERY DRY GIN、LONDON DRY GIN等事实上都是一个性质，说明此种酒不甜，不带原体味。 朴利茅斯金酒： 除伦敦金酒外，英国朴利斯也出金酒，它比伦敦金酒，质更浓，香味更重。 老汤姆金酒： 老汤姆是伦敦制的甜金酒，有好几项关於此酒的传说。其中以金鲁斯爵士（LORD KINROSS）在他书中记载的比较合乎逻辑。他相信老汤姆原是英政府的间谍，他在伦敦租了间房子，钉了个猫形的招牌来卖酒，有两条管子连接着他的房子。行人想买酒时，可把钱由上边猫嘴里的粗管内丢进去，口中并念念有词，然后他就由下面的细管倒酒出来，买的人就对着管子喝，这也可能是自动贩买机的祖先。 美国金酒（AMERICAN GIN） 与伦敦金酒稍微不同，但这两种酒，都可作成很好的混合饮料。 荷兰金酒（HOLLAND）或（DUTCH GIN） 的味道是竦中带甜，无论是喝纯的或加冰块，都很爽口。它基本上是用大麦芽作的，其味道是来自杜松莓。荷兰是唯一有专卖占酒酒店的国家，它冰过或加上冰块，再加一片柠檬，是辣马丁尼（DRY MARTINI）酒最好的代用品。 金酒不用陈年，他的美味是由多种香料蒸馏来的，不过在美国有些金酒会陈年一段时间，陈年后会成为淡金黄色，称为GOLDEN GIN，虽然已陈年过，但在商标上都不注明。如果是荷兰造的淡黄色的金酒，都是用焦糖染的色。最受人欢迎的金酒鸡尾酒，就是马丁尼鸡尾酒，不过它只是上百种金酒鸡尾酒配方里的一种。 伏特加 Vodka 伏特加语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音“Voda”，约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。 伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。 俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。 伏特加酒分两大类： 一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。 伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的，这种伏特加是所有酒类中最无杂味的。 朗姆 RUM ： 朗姆酒是用甘蔗榨汁，熬玉粘稠，放入每分钟旋转2200次的离心机，使糖结晶，并分离出酒精成分，糖蜜再经蒸馏得朗姆酒。 一，朗姆酒按口味分三类： 淡朗姆酒：无色，味道精致，清淡，是鸡尾酒基酒和兑和其他饮料的原料。 中性朗姆酒：生产过程中，加水在糖蜜上使其发酵，然后仅取出浮在上面澄清的汁液蒸馏，陈化。出售前用淡朗姆或浓朗姆兑和至合适程度。 浓朗姆酒：在生产过程中，先让糖蜜放2-3天发酵，加入上次蒸馏留下残渣或甘蔗渣，使其发酵，甚至要加入其他香料汁液，放在单式蒸馏器中，蒸馏出来后，注入内侧烤过的橡木桶陈化数年。 二，以颜色分类有3种，白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒。 白朗姆酒：指无色或淡色，又叫银朗姆酒(Silver Rum)，制造时是让经过入桶陈化的原酒，要经过活性炭过滤，除去杂味。 金朗姆酒(Golden Rum)：介于白朗姆酒和黑朗姆酒之间的酒液，通常用两种酒混合。 黑朗姆酒(Dark Rum)：浓褐色，多产自牙买加，通常用于制点心，实际是浓朗姆酒。 白兰地 BRANDY ： 凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。 所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最初的。据说在十六世纪或许更早的时候，当白兰地交易刚刚开始时，用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄酒上。那时在法国CHARENTE河的码头LAROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛。这种生意都是由此海运实现的。但是因为战争，危险性很大，损失当然是常有的事。整箱的葡萄酒占据船舱的空间很大。因此某个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而浓缩成为酒精。这样运往荷兰时，既不占空间，遇到战争时损失也不会太大。到达目的地后兑上水即成为原酒。但是当这位于商人到达荷兰后，他的朋友们尝试了这种浓缩葡萄酒，觉得味道甘美，兑水以后反而味道不好。所以商人觉定就这样当酒来卖。荷兰人称这种酒为“BRANDE WINE”，意思是可以燃烧的酒。BRANDY也是由原荷兰字简化而来。 白兰地中所谓干邑（COGNAC）白兰地，它和一般白兰地有什么不同呢？干邑其实是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定: 只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。干邑区共分六个种植区，所产酒的品质亦各有高低。按顺序排列为： 1·大香槟区——GRANDE CHAMPAGNE 2·小香槟区——PETITE CHAMPAGNE 3·边缘区——BORDERIES 4·植林区——FINE BOIS 5·优等植林区——BONS BOIS 6·一般植林区——BOIS ORDINAIRES 干邑的品质所以超过其它的白兰地，也因为该地区数百年传统的特殊的蒸馏技巧。 蒸馏器包括一个大锅，上面是一个凸形的锅盖，以收集酒精蒸汽，锅盖顶有一根管子连接着酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的设备均依古法用纯铜制成。另一种法国古老的白兰地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年来都是在加斯肯尼(GASCONY)进行蒸馏。雅文邑白兰地在橡木桶中贮藏的时间通常不少于三年。白兰地需要放在橡木桶中增陈方能令酒质更加香醇。在这个过程中，橡木的质地有很大的作用。因此木材的选择和酒桶的制造也就非常讲究。最好的白兰地都是由不同的酒龄及来源的许多白兰地掺杂配制而成。其中的种类和比例都是酿酒师所秘而不传的。干邑的瓶颈部分都印有星印，从1星到5星分别表示贮藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品质，如： E/EXCELLENT 优良 F/FINE 好 V/VERY 很好 O/OLD 古老 E/EXTRA 特别 /PALE 淡色 S/SUPERIOR 上好 Three Stars　　　　 陈酿4、5年以下 V.S（Very Superior） 陈酿不得少于3年 V．O (Very Old) 陈酿10-12年 V．S．O (Very Superior Old) 陈酿12-20 年 V．S．O．P (Very Superior Old ale) 陈酿20-40年 Napoleon 陈酿40年 X．O (Extra Old) 陈酿不少于50年 X 贮藏40年以上； S．F指上好纯良。 不过，因为各个公司的标准不同，所以也不必太相信它。干邑白兰地可以用来制作鸡尾酒及其它饮品。无论与何种酒混合配制，干邑始终不失其独特风味 威士忌 Whisky ： 威士忌分成苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，加拿大威士忌和美国威士忌等几种，都是以国家或产地命名。 一，苏格兰威士忌： 用一种特殊的泥炭(Peat)熏过的大麦麦芽做原料，经过发酵，蒸馏成一种不掺杂其他原料的，酒度很高的麦芽威士忌，然后同酒性温和的玉米威士忌混合，成为具有温和风味的苏格兰兑和威士忌。不同其他威士忌混合的称为纯麦威士忌。 二，爱尔兰威士忌： 爱尔兰相传在1770年就开始酿制威士忌，主要原料有大麦，燕麦，小麦和黑麦。大麦占80%，经三次蒸馏，入桶陈化8-15年，入瓶时兑和玉米威士忌要掺水。风格同苏格兰威士忌接近，最明显是没有烟熏的焦味，口味柔和，适合做混合酒和其他饮料混合饮用。爱尔兰威士忌的酒度在40°左右。 三，加拿大威士忌： 加拿大开始生产威士忌是18世纪中叶，那时只生产稞麦威士忌，酒性强烈。19世纪以后，加拿大从英国引进连续式蒸馏器，开始生产由大量玉米制成的威士忌，口味较清淡。20世纪后，美国实施禁酒令，加拿大威士忌蓬勃发展。加拿大威士忌以玉米和黑麦为原料，用两次蒸馏法，在木桶中陈化4-10年，出售前兑和其他加味威士忌(Flavoring Whisky)。酒厂技师用嗅觉和味觉来决定配方。这种威士忌口味最清淡。 四，美国威士忌： 美国威士忌在商业习惯上拼成Whiskey，但其法律用语是Whisky。美国威士忌的原料是玉米，大麦，玉米占51%，最多不超过75%，经过发酵蒸馏后在木桶内要陈化2-4年，不能超过8年，装瓶时兑入蒸馏水使酒度达到43.5°。 利口酒(Liqueurs）译作力娇酒：利口酒又称甜酒，是一种用烈酒，甜味糖浆和其它物质加味而得来的一种含酒精饮品。它首先是被埃及人制造出来的，后来僧侣们又将其制造过程进行了改良，并逐渐精于此道而成为了这个领域的专家。它的酒精含量在15%至55%之间，主要生产国为法国，意大利，荷兰，德国，匈牙利，日本，英格兰，俄罗斯，爱尔兰，美国和丹麦。 利口酒的香味工序： （1）通过渗透法，使水果，药草，植物，谷物和根据植物根须中的有用成分进入到酒中。 （2）通过浸泡法史上述各种材料的精华部分进入到酒中。 （3）通过蒸馏的方法将那些浸泡物质中的有用成分提炼到酒种。 （4）或者将上述3种工序综合使用，以达到最佳的效果。 使利口酒变甜和适口的工序： （1）水果利口酒是浸泡工序完成之后近期。 （2）谷类和植物利口酒是在蒸馏程序完成之后进行。 生产工序： 1.水果利口酒 　水果的挑选：去核程序-->捣烂-->添加酒精含量为60%的白兰地酒和中性烈酒-->浸渍2到6周-->浸泡-->渗透（提取其香气）-->纯化-->澄清-->储存1年-->装瓶。 2.植物或谷类利口酒 　植物和谷类的挑选-->干燥程序（有时使用）-->捣烂-->添加酒精含量为60%的白兰地酒和中性烈酒-->浸渍-->蒸馏-->调配及成分的混合（此步骤要求非常严格）-->纯化-->澄清-->储存1年-->装瓶。 特别事项： 1.成分 （1）烈酒酒基--白兰地酒，老姆酒，威士忌酒……，或中性烈酒。 （2）增甜物质--糖，糖浆，蜂蜜。糖时按照下列要求来使用的：标有“Liqueur de……”，即表示每升中含有200克糖；标有“Creme de……”，即表示每升中含有400至520克糖。 （3）加味物质--水果（柠檬，橙子，香蕉，杏子……）；花（紫罗兰，熏衣草，玫瑰，橘花……）；药草（薄荷，马鞭草，青柠花……）；树皮（桂皮，安哥斯特拉……）；根（白芷，甘草，龙胆……）；种子（胡荽，杜松子，杏仁，香草果，芫荽，丁香，可可……）。 随便介绍几款： 蛋黄白兰地(Advocaat)，荷兰生产，酒的浓度较大，有蛋黄味道，酒度为20％左右。 茴香酒(Anisette)，是一种法国产的八角香料酒，酒度为25%—30%。 杏仁白兰地(AphcotBrandy)，用杏和杏的果仁制成，酒度为30%—35%。 杜林标(Drambuie)，是用苏格兰威士忌和蜂蜜酿制而成，酒度为40％左右，是上好的利口酒。 爱尔兰蜜糖(IrishMist)，是爱尔兰生产的一种香草蜜糖利口酒，酒度为40％。 朗姆酒又叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。 不知道是不是你要的

威士忌、XO……