酒厂酿葡萄酒也放糖吗，酒厂酿造红白葡萄酒时里面会放糖吗

酿造红葡萄酒是要加糖的，通常葡萄自身所含的糖分发酵后得到的酒精度大约有10%（v/v）左右，需要加入蔗糖再发酵来补充酒精，以达到葡萄酒所需的酒精度。按照1升葡萄汁加17g糖能出1%（v/v）的酒精来计算，在工厂酿造红葡萄酒过程中需要分两次加入大约葡萄汁量10%的白糖。

肯定的说，会加糖，葡萄酒酿造过程中，酵母菌需要大量糖份，补充糖份能很好地促进产酒和发酵

会的 我家自己做都放

不加！！！！干酒是不加的 这个和自酿不同，酿酒葡萄的含糖量相对高一些

酿酒葡萄糖分非常之高，这样才能发酵，所以家酿葡萄酒要放大量的糖。看看翡马在波尔多种的葡萄，就知道糖分为什么高了。不浇水，看天吃饭，保证葡萄的糖分。每根葡萄藤只能有那么几串，多了不行，会降低葡萄的糖分的哦！这样才能保证葡萄酒完美的自然发酵哦！翡马葡萄酒，从葡萄的生长开始，化肥农药统统不加，让葡萄做一颗自由的葡萄。从葡萄的酿造开始，让葡萄以最原始的方式发酵，让葡萄成为一颗安静的葡萄。每一瓶酒只能在酒庄灌，不让其他的酒有机会混进来，让葡萄酒成为纯洁的葡萄酒，纯净的葡萄，纯朴的酒农，纯粹的传统酿造，带给你纯粹的波尔多葡萄酒。

酿酒葡萄糖分非常之高，这样才能发酵，所以家酿葡萄酒要放大量的糖。

葡萄酒厂酿酒的方式是绝大多数是不加糖的，除非几种特别的葡萄酒在特别的时候可以加。对于常规的葡萄酒，酒厂在酿制的时候，原材料只有葡萄。而这个葡萄，和食用葡萄是不一样的，完全不是一样的品种，不是一个科的。酿酒葡萄个小，水少，皮厚。连水都不可以加，这些是有相关法规保护的。把葡萄去梗，破皮，浸皮、发酵、醇化等过程，酿制成葡萄酒。中间会往葡萄酒里面加的东西，首先是商业酵母，来帮助酒发酵，也就是把糖分变成酒精。其次是极微量二氧化硫，帮忙杀死酒里面多余的酵母，保证酒质稳定。别的不会往酒里加入任何东西。当然，说到特殊情况，是一些相对低端的甜型葡萄酒，因为葡萄本身甜度不够，达不到要求甜度，在国外的法规中，是允许加入少量甜菜糖的。如提问，用酒曲酿果酒。常食用的水果，常常是水分很大，甜度不足，所以用来酿酒，经常酒精度会不够，所以会加糖。而常常为了所谓的口感，糖加的严重过量，这样酒喝起来甜甜的，好入口。再如提问，任何水果都能酿果酒的问题。理论上，只有是含有糖分，或者含有淀粉的食物都可以用来酿酒。所以，水果，稻米，土豆、甚至麸皮等都可以用来酿酒。

葡萄酒的发酵整个过程不需要密封，因为发酵过程产气，密封会撑坏容器的。自制葡萄酒加糖是为了提高发酵后的酒度，一般在刚开始时、葡萄还没有发酵时加入；自制葡萄酒一般利用葡萄皮上的野生酵母的作用来发酵酒，只要葡萄不是过分冲洗，可以任其自然发酵；如果清洗过多，就加些活性干酵母也是可以的（需要温水加一些糖活化30分钟左右再加入）；你可以看有没有发酵，没有太大的影响（工厂做葡萄酒整个过程不密封，只是容器口稍微遮盖一下）。