白酒中高级醇的主要成分有异戊醇、异戊醇、异丁醇丙醇等。它们是白酒的芳香成分之一，但含量过高，对人有毒，引起神经系统充血、头痛。其中异丁醇和异戊醇毒性较大，杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在体内停留时间长。所以感觉白酒中的醛类比醇类毒性更大，其中甲醛毒性更大。毒性比甲醇大30倍左右。急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、烧灼感、头晕、意识丧失和呕吐。另外，白酒中有大量的甲醇，对人体有很大的毒害作用，尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛。白酒喝多了，使甲醇在体内堆积，不容易排出体外。它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也会引起慢性中毒，会引起头痛、恶心、胃痛、视力模糊等症状。继续。
白酒中的苦味是什么？
您好，粮食酒都会有一点苦味。因为粮食酒在酿造的过程当中，原料可能会出现一定的霉变现象。如果发酵池温度高，也容易使白酒在酿造过程中出现苦味。如地道的坤沙酒，酸甜苦涩辣等五味俱全。只是不同的酒，在程度上各有差异。很多朋友喝酱香酒的第一口，会感觉辣，或者苦，或者甜，亦或者酸。因为喝第一口的时候，口腔相对比较干净，每个味蕾对酒的敏感度都比较强。
为什么我喝酒感觉是苦的，而有的人感觉是醇香的？
谢谢邀请！有那么一句话，人生像一杯酒，有苦也有甜，每个人认识和感知事物的角度不同，承受能力不同，自然对同一事物有不同的感觉。一道风景有人赞叹不已，有人不屑一顾，酒也一样，嗜酒者视为知己，拒酒者视为毒药。白酒是发酵蒸馏酒，主要成分是乙醇和水，占总量的98以上，其它有机化合物酸酯醇醛等作为白酒的呈香呈味物质，决定着白酒的典型性即白酒的风格。
白酒中高级醇的主要成分有异戊醇、异戊醇、异丁醇丙醇等。它们是白酒的芳香成分之一，但含量过高，对人有毒，引起神经系统充血、头痛。其中异丁醇和异戊醇毒性较大，杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在体内停留时间长。所以感觉白酒中的醛类比醇类毒性更大，其中甲醛毒性更大。毒性比甲醇大30倍左右。急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、烧灼感、头晕、意识丧失和呕吐。另外，白酒中有大量的甲醇，对人体有很大的毒害作用，尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛。白酒喝多了，使甲醇在体内堆积，不容易排出体外。它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也会引起慢性中毒，会引起头痛、恶心、胃痛、视力模糊等症状。继续。