沙茶酱酱料，沙茶酱蘸料怎么做

用料沙茶酱 2汤匙（30g）辣椒酱 1汤匙（15g）白砂糖 2茶匙（10g）蒜茸 2茶匙（10g）姜末 1茶匙（5g）香菜碎 1茶匙（5g）香葱花 1茶匙（5g）花生碎 2茶匙（10g）生抽 2茶匙（10ml）水 2汤匙（30ml）做法将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

沙茶酱的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。 2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

别打这个主意了，去超市买沙茶酱吧

原料:花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等制作编辑原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱沙茶酱。制作过程相当繁琐.制作好的沙茶酱色泽金黄。1．将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。2．开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质。

花生酱5瓶，干海米5斤，花生碎5斤，干葱头碎2斤，花生油8斤。海米油炸搅碎，油入锅炸干炸香干葱头碎，下入其余各料，加白糖味精盐调味

火锅必备酱料沙茶酱再也不用买，分享给你最简易的家庭做法！吃火锅的时候，很多人都是喜欢点上一份沙茶酱的，可能在以前的时候人们对沙茶酱并不熟悉，但是只要你吃过一次之后，你就会发现沙茶酱吃起来是相当美味的，完全可以取代芝麻酱的地位。平时吃火锅的话一般都是不太讲究的，配上一点芝麻酱再搭配一点醋，我就能吃得非常开心，但是老公吃火锅的时候却非常讲究，通常会点好几种酱，然后搭配着吃。有一次我看他点的很多酱料都没有吃，所以我连芝麻酱都没有点，然后配着其中的一种酱料吃了，感觉很美味，问了之后才知道就是传说中的沙茶酱。吃了一次沙茶酱之后，我就把芝麻酱完全抛弃掉了，之后只要有沙茶酱连醋我都可以不用，就能吃上一顿火锅，而且吃得非常满足。超市里边也是有卖沙茶酱的，但是通常都是一整瓶，不过超市的沙茶酱和火锅店里边的沙拉酱吃起来味道好像有些不太一样，并不是很美味。我就想着自己在家里尝试做沙拉酱，其实当我尝试过之后，发现自己做出来也能很美味，我们在做的过程中，可以添加进去一些自己想要的食材，做出来味道会更加好一些。好了，下面就来和大家分享下沙茶酱的制作方法，我也是跟着一个朋友学习的，在制作的过程中添加了一些自己想要的材料，所以做出来是我自己想喜欢的味道。大家在制作过程中也可以根据自己的喜好来决定材料的用量。首先我们准备一些虾米，放入烤箱中烘干，烘干之后，再把它放入料理机里边磨成干粉。我在超市又买了一些扁鱼干末，这个在一些大的超市里边是能买到的，如果实在买不到的话这种可以省略。然后在锅中放入多一点的油，烧热之后放入多一些的葱白段和姜片，然后炸出香味之后再把它们过滤出来，之后放入扁鱼干末和虾米粉，炒上几分钟，锅中会浮起很多泡沫，把表层的泡沫撇出来。然后放入五香粉，红葱头粉末，辣椒粉，花生粉，少量白糖，白胡椒粉适量，搅拌均匀，之后再放入酱油，醋香油，继续撇出多余的浮沫，这时候的沙茶酱就做好了！这样做出来的沙茶酱因为放入了虾米粉和扁鱼干末，吃起来就有海鲜的味道，但是又放了辣椒，花生粉和醋，所以完全不用醋和芝麻酱，辣椒酱了，一种沙茶酱就能吃一次火锅，而且味道超级棒！刚做出来的沙茶酱，虽然方法非常简单，也比较家常，但是我们该用的材料全部用到了，所以做出来也是相当美味的，丝毫不输火锅店的味道，想吃沙茶酱的话，大家以后就可以自己在家里做了，而且做出来的沙茶酱不仅可以配火锅吃，就是配着其他的面食或者是米饭，吃起来都是相当美味的。