一股妖风吹了很久，说53是白酒最科学的度数。虽然酱的味道是独特的，但它只是众多味道中的一种。它只是一种普通的白酒，不是神仙水。很多人聊酱油和酒，聊12987，聊端午制曲，聊重阳节去沙，聊传统老手艺。酱香酒有好酒、劣酒、纯粮固态酒、酒精香精勾兑酒。
两种白酒可以混合一起喝吗？口感会发生什么变化？
可以混着一起喝其实这个两种酒混着一起喝的过程就相当于是一个勾兑的简单过程了，中国白酒大多都是要经过勾兑的，你喝的白酒本身就是一种组合酒，你再重新组合一次有何不可呢，所以是可以混着喝的。但是可以混着喝并不代表建议混着喝。因为酒与酒之间如果一旦混合，必定会产生新的口感，而这种新的口感谁都无法预测，从我们长期勾兑酒的经验来说，好酒和差酒可能就会变成差酒，在不懂勾兑技术的情况下贸然进行这种简单的勾兑，很有可能会毁了一瓶好酒。
另外每一瓶酒在出厂时，勾调师都会将酒的口感风味，酸脂等风味物质勾调到协调平衡的状态，如果经过不科学的勾兑去打破了这种酸脂等风味物质的平衡，很有可能就会使酒失去协调感，喝起来偏某一口味，而且还容易上头等。记得又一次一个老同学来家里面，我带他去酒库里面看看，结果这个同学可能是第一次看到那么多酒，非常兴奋，就把每一种酒都打开来闻一闻，尝一尝，搞笑的是刚出酒库我就看见他脸红耳赤，醉态可掬的样子了，他也很奇怪怎么没喝多少，醉的那么快呢。
其实就是因为喝了很多种酒，而且很多都是年份的酒，所以会很容易醉。还有一次，厂里面让带新人，我们一起去给一家酒厂品酒，结果这个新人没有经验，看到那么多酒，我们都是以闻为主，他倒好，每一种酒都要小尝一口，结果症状和我那个同学差不多，还要严重些，直接就醉了回来，闹了个大笑话，我们现在还拿这事儿开玩笑他。这些都是我们长期品酒的经验，理论上两种白酒是可以混着喝的，但是混合后是不是还是好酒不一定，另外就是更容易醉酒。
喝酱香酒的好处有哪些？
最近酱酒越来越火，简直成了酒中贵族，好像不喝酱酒不懂酒，喝完就能飘着走。很多人乍一看，是酱香深度爱好者，非酱酒不喝。你若问他爱酱酒哪一点？回答五花八门。有人说，酱酒没有化学添加剂，全是纯粮酿造。有人说，酱酒生产工艺复杂，生产周期长。工艺越复杂周期越长，酒越好喝，而且越放越好喝。有人说，53度是最科学的白酒度数，酒分子与水缔合最紧密，喝起来对身体刺激小。
还有人说，酱酒发酵时间长，含有多种微量成分，常喝强身健体，诸病不生。在资本与媒体推波助澜下，酱酒已走上神坛，凌驾于其它香型之上，价格涨到六亲不认！这些所谓酱酒的好，每一个都漏洞百出，每一个都是谎言！1很多人谈到酱酒，开口闭口12987，说什么端午制曲，说什么重阳下沙，说什么传统老工艺。实际呢？市面除了茅台，有几个真真正正踏踏实实在酿酒？酱香，不仅有12987工艺，还有生产周期短的续楂工艺和四轮清楂工艺。
这三种工艺，非专业人员能分清？如果与传统12987工艺混勾混调，专业人士都要懵......除了以上两种简化工艺，用取完七轮酒的酒糟加点破碎高粱大曲，也能生产酱酒。2017年之前，茅台迎宾酒都是这种工艺。为提高出酒率节省发酵时间，大曲还可以替换成糖化酶，酿的酒甜丝丝。虽然甜的很怪异，但很多不懂的人当宝儿，以为这就是正宗酱酒，觉得比大曲酿造还好喝。
以上不错，至少是粮食酒，有的直接拿酒精泡酒糟蒸馏，还带点酱香。这种方法的缺点是浸泡过程浪费了太多的酒精。于是，有人直接用酒精蒸酒糟，当酱香酒卖。看到了吗？甚至酱香酒不止一道工序！还行，至少闻起来有酒糟味。更有甚者，酒精直接与毛香酒香精、毛香香型增稠剂、苦味剂色素混合。那些以次充好的假酱香酒，酒糟埋藏酒，洞藏酒，还有9.9包邮便宜得离谱的酱香酒，哪个少？你觉得头疼是好酒吗？这是我从未见过的。酒不好喝！什么酱香酒是纯粮，什么酱香酒是老工艺，我呸！这些香精色素都是买来洗澡用的吗？生产这些香精香料的人都在喝西北风吗？什么酱香是纯粮纯酒，还有什么香型是香精，良心不会痛？2吹酱香酒，每次都要说酱香酒生产工艺复杂，生产周期长。
