谷子和黍分布在同一地区，生长习性和栽培要求相似。黄米，是北方的一种粮食，是小米或黍去皮后的成品。因其颜色偏黄，统称为黄米。小米在植物形态上差别不大。小米在植物分类学上是同一个物种，国际统一的拉丁学名是Panicummiliaceum。
黄米是什么米？它有什么营养呢？
黄米，黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。糜黍在植株形态上区别较小，糜黍在植物分类学上是同一物种，国际统一的拉丁名是Panicum miliaceum。由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为黄米或糜米，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为软米。
由于形态相似，很多人把容易把黄米和小米搞混淆，其实不然，黄米比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥做糕做米饭和酿酒。但是黄米小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的，有些地方还拿它做糕待客。蒙古族喜欢食用的炒米和东北人喜欢吃的年糕是由黄米制作而成。黄米的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦大米等无法比拟的。
糜或黍抗旱耐贫瘠，产量较高，应该鼓励在北方大面积种植。我国栽培黄米黍子的历史十分悠久，河北磁山新石器遗址保存的早期农作物籽实灰化样品的定年测试，发现距今约10000—8700年前种植的是黍，而粟则在距今约8700—7500年期间少量出现。现已出土的黍的遗存以山西万荣荆村和甘肃秦安大地湾遗址最早，距今已有六七千年。
农业早期，耕作技术较低，谷子因生长期短、耐旱、与杂草竞争力强而被看重。谷子和黍分布在同一地区，生长习性和栽培要求相似。所以在古代的农业书籍中，一般用种粮来概括。由于在种植安排上的差异和它与杂草竞争的独特能力，齐民·舒窈等人把它视为新开荒地的先锋作物。在中国北方，不仅有关于小米的古代遗址，还有大量的小米野生种和品种，这些都是中国是小米原产地的证据。