排骨加多少白酒,一斤排骨放一斤60度的白酒下去炖吃了有什么功效

1,一斤排骨放一斤60度的白酒下去炖吃了有什么功效

炖排骨时家白酒是去腥用的,不是有什么功效,不用加那么多。一斤排骨,不到一两酒就行。
可以,这还有助胎儿发育。但不能用补药一起炖,切记切记!

一斤排骨放一斤60度的白酒下去炖吃了有什么功效

2,烧排骨加多少白酒

排骨用油焙好后,倒调料焖烧时,就可以放入白酒(10毫升左右),大概一普通调羹这么多。建议还是用料酒比较好,尤其是加了葱姜的那种。

烧排骨加多少白酒

3,烧排骨加多少白酒

排骨用油焙好后,倒调料焖烧时,就可以放入白酒(10毫升左右),大概一普通调羹这么多。建议还是用料酒比较好,尤其是加了葱姜的那种。
1斤百分之一

烧排骨加多少白酒

4,10斤腊排骨放多少酒

10斤腊排骨放300g左右酒、3两盐、3两花椒。用52度的高度白酒涂在排骨的上面,排骨的每个地方都要涂抹平均匀,相当于将排骨放在白酒中清洗一遍,将排骨全部涂完白酒之后再在排骨的上面涂上一层炒好的香料,一定要将每个地方都涂抹均匀,全部涂完之后盖上盖子放在阴凉的地方密封腌制5天左右。在这腌制的5天里,每天都要给排骨翻面,就是将下面的排骨翻到上面来,再将上面的排骨翻到下面去。5天之后将腌好的排骨取出来放在通风的地方晾晒20天左右就可以吃了,美味的腊排骨就做好了。腊肉腌制注意事项1、不需要清洗:很多人会把猪肉用清水冲洗,万万不可,猪肉是不要清洗的,直接将它切成条状,方便晾晒。2、干炒盐:很多人直接放盐腌制猪肉,这样做是不对的,制作出来的腊肉不好吃,而且容易发霉。应该把盐倒入锅中,锅中不放水和油,就直接干炒。3、放凉:看到食盐颜色变黄,可以闻到香味后,就可以关火等它放凉。4、风干:把猪肉用绳子串起来,将它挂到阳台上晒干或者风干,一个月左右,腊肉就可以食用了。

5,炖排骨时白酒放多了怎么办

你好的。酒放多了的话,那么你就再炖一会儿,酒精自然就蒸发没了。望采纳,谢谢
可以。但是不要多放。白酒和料酒不同,虽然也有解腥去膻的功效,但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。

6,两斤排骨加多少料酒

两斤排骨加150克的料酒。排骨加料酒是为了能够很好的将当中的腥味去除,排骨在最后做出来会比较的鲜美,不会有很大的腥味。排骨焯水能够很好的去除里面的血水和杂质,使腥味进一步的去除,但是如果烹饪的菜品要求较高的话,在焯水的时候可以加入少许的料酒,葱姜蒜,这样可以很好的去腥提鲜。排骨在清洗干净之后放入清水中浸泡一个小时。然后锅中加冷水放入排骨。再加入香叶葱段花椒,少许料酒煮开。撇去浮沫,将排骨捞出,排骨焯水就完成了。排骨的营养价值有以下几点。一、排骨富含蛋白质和脂肪,为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。二、人到中年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老的作用。三、排骨中含有丰富的钙元素,可以维护骨骼健康,防止骨骼疏松。四、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血,适合气血不足、体质偏寒的人。排骨焯水最好是用冷水泡着,然后加料酒,切一些姜放进去,静置一段时间,也不用等待太久,慢慢就会看到水面上有一些浮沫,这样就说明是有效果的,确认已经浮沫以后就用勺子把浮沫舀走,最后一定要用冷水冲洗,再进行下一步,继续排骨的制作。

7,炖排骨能不能放白酒

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同,虽然也有解腥去膻的功效,但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。

8,排骨的做法要详细的

http://eat.homezc.cn/a/20100728/21586.html川菜代表-糖醋排骨
哈哈 洪叔 上来呢到问呢D哈哈 直接蒸米得咯 用豆示==材料...
梅子蒜茸蒸排骨- - 材料:猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。 - - 做法: - - 1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用; - - 2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟,酸梅用手抓烂,稍微地剁一下,加白糖、蒜蓉拌均匀,糖溶化后,倒入排骨中,加干淀粉再拌匀; - - 3.把排骨平铺在碟子上,将水烧开,摆上蒸架,大火蒸8~10分钟至熟; - - 4.上桌时撒点葱花,浇1汤匙热油即可。- 可乐排骨- - 材料:排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。- - 做法: - - 1.将排骨洗净切寸状,然后飞水留用; - - 2.用花生油爆香姜片(3片),再加入排骨爆炒; - - 3.然后将炒好的排骨放入瓦煲,再放少量八角和老抽、盐、可乐; - - 4.用中火煲至收汁就好,上台时放少量的葱段。- 椒盐排骨- - 材料:猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。 - - 做法: - - 1.将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用; - - 2.然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟; - - 3.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀; - - 4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟; - - 5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上,那么这道菜肴就算做好了。-
哪有那么麻烦。 叫别人示范一次就好啦。。 再自己实战就行了..
清蒸排骨   材料:   小肋排1磅,生油2大匙,葱段,姜片,蒜泥,料酒,胡椒粉,豆豉,生抽,盐,糖。   做法:   1. 将小排骨剁小块,用料酒,葱姜蒜等上述配料腌20分钟。   2. 将腌好的排骨码在一个干净碗里,淋一些生油在上面。   3. 蒸锅加水烧开,将2放入(当然连碗一起:P),蒸20分钟左右,看到碗中的汁清了就可以了。端碗出来的时候要小心,超烫!   糖醋排骨   步骤:   1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;   2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;   3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。   注意事项:   1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;   2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;   3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。   京都四味烧排骨   原料:   排骨、鸡蛋、洋葱、青红椒;葱姜蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、咖喱膏、蚝油、芝麻酱、海鲜酱。   做法:   1、将排骨用生粉、鸡蛋、盐、生粉腌20分钟;   2、坐锅点火放油,待油热后小火煎排骨炸熟至金黄色;   3、换锅点火放油,放葱姜蒜炒出香味 ,依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱、炒香,倒入排骨略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精、焖6分钟出锅点缀香菜即可。   豉汁蒸排骨(粤菜)   一般餐馆做法是按份制作,最多用排骨半斤四两,用餐盘盛上排骨加上调料蒸制成菜上桌。   主料:排骨(用肋排带脊骨的)   调料:广州阳江豆豉(随便哪来的都成),蒜茸,老抽,白糖,胡椒粉,葱,姜。   做法:   1. 肋排剁成寸段,盛容器内。   2,大蒜切成茸,葱姜切碎。   3,将蒜茸豆豉放入排骨上   4,再放调味料老抽(酱油一样用),白糖,胡椒粉   5,上笼蒸熟烂 差不多的时候洒上葱和那些姜什么的,稍蒸一会即可。   香辣排骨焖土豆   小排骨,适量,剁成小段   土豆削皮切小快,和排骨差不多大小   调料:   老抽(上色)   生抽(上味)   砂糖:适量   姜片:适量   料酒:15ML   喜欢辣的,就用老干妈火锅料,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。   锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。   爆炒排骨,炒干水分和腥气。   放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水   放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。   放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。 估计放胡萝卜味道也不错。   橙汁排骨   原料:   排骨500克,松肉粉少许,色拉油4匙,桔子皮半只(或陈皮)。 盐适量,生粉2匙,料酒2匙,吉士粉,姜汁少许,蛋黄1只。 橙汁半杯(40克左右),盐少许,生抽1匙,糖2匙,酒2匙,水生粉少许,水2匙。   做法:   1、排骨斩成3公分块,用松肉粉腌10分钟,加入腌料抓匀,腌20分钟。   2、排骨盛入盘中,淋入色拉油,盖保鲜膜,刺孔出气,微波高火4分钟后取出,翻面,淋入调料,再加热4分钟即可。   南瓜排骨汤   材料:南瓜1斤,排骨12两,蒜5粒,调味份量,盐1茶匙   做法   南瓜刮去皮洗净,切大块。   排骨出水除去血水,洗净备用。   锅注入适量清水,加入所有材料,煲滚后转慢火,煲至所有材软身及汤转浓,加盐调味,即可饮用。   桔酱BBQ排骨   非常适合炎夏户外BBQ的食谱.简单好做.酸酸甜甜的很开胃哦!   材料:【户外烤肉时的份量】   a酱油3大匙【一杯/240ml】   b金桔酱3大匙【一杯】(我用含有果皮的金桔茶酱.亦可用桔子酱代替)   c柳橙汁3大匙【一杯】   d切碎的蒜头2小匙~1大匙【1~2大匙】   e姜粉1/4小匙【1小匙】   f猪排骨1斤/600g【6磅】切成单独条状   做法:   1.取一只大碗将abcde混合成腌料.将腌料与排骨混合均匀.覆盖冷藏.腌12小时以上.期间至少翻面一次.   2.可直接在户外碳烤或用烤箱烘烤.   3.取出排骨稍微回温.将烤箱预热175度c,排骨排在烤盘上.   4.将剩下的酱汁用小锅加热.另将一小匙太白粉与一大匙水调匀.加入酱汁内让汁变浓稠即离火.(浓稠的酱汁较容易附着在肉的表面上.)   5.将排骨入烤箱烤约40~50分钟或见尾端骨头与肉稍微分离.(期间刷两三次酱汁).於取出前五分钟再刷上一次酱汁.   KO注:   1.另将西洋芹撕除粗筋.切条.搭配千岛沙拉酱.与烤肉搭配食用.非常对味.   2.排骨一斤为两人食用份量.可多做一些.吃不完的排骨可放冷冻储存.   3.也可尝试用不同的果酱及果汁腌制.   4.调酱汁时先尝一下咸度.因需长时间腌肉.酱汁要有点咸但不要太咸.   醉排骨   原料:带骨猪里脊肉400克,净荸荠75克,番茄酱50克,咖喱酱、芝麻酱各1克,橘汁4克   制法   将猪里脊的背脊骨跺去大半,切片,用刀背横直捶打3遍,切成带骨肉条,荸荠切片;   番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁;   将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出,倒入醉汁装盘即成。   排骨焖带鱼   主料:带鱼   辅料:排骨、油菜心、香菇、冬笋   调料:八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉   烹制方法:   1、将排骨切段用开水焯一下,放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块;   2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出,锅中留底油,放入大蒜、八角煸出香味,再放入切好的香菇、冬笋,将排骨带汤一起倒入,加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼,焖3-5分钟,放入油菜心稍煮一下,勾薄芡,淋香油出锅即可。   特点:香浓味厚,有特殊的味道聚排骨带鱼的香味于一身。   酒排骨   烹饪方法是先把切好的2斤排骨放入无盐的水中煮,煮沸后放入两勺面粉再用文火煮20分钟,此时要勤搅动,防止面粉结成小团块,煮到预定时间加入少量桔汁,放入2--3两白酒,再加糖密搅拌。使排骨变稠最后把排骨块盛于勺中,加入调料,搅拌后即可食用。   粉蒸排骨   【所属菜系】川菜   【特点】咸辣鲜香,排骨粑软。   【原料】排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。   【制作过程】   1.排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀,再加入米粉,菜油拌匀。2.在蒸笼上垫一片荷叶,装入排骨,上笼蒸40分钟至熟,取出,放入蒜末、芫荽叶,入盘即成。   纸包排骨   用料:排骨500克,食用玻璃纸12张(20cm)见方。   调料:酱油1汤匙,味精1茶匙,胡椒粉0.5茶匙,白糖0.5汤匙,葱末2茶匙,姜末2茶匙,料酒3茶匙,五香粉0.5茶匙,花生油1000克,精盐2.5茶匙。   制作:   排骨剁成约2cm长、1cm宽的长方块,放入酱油、精盐、味精、胡   椒粉、白糖、葱末、姜末、料酒、五香粉,腌制入味。   将腌制好的排骨包成12包,先下入旺油锅中炸制,后改用温火炸熟,   炸时需反复翻动。炸熟装盘。
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