以上是昕薇吃生的还是熟的醪糟的说法。记得小时候偷过爷爷酿的甜酒，吃了也不觉得烈。吃了之后感觉有点醉了，迷迷糊糊的就睡了。下图是自制甜酒和醪糟是生吃好还是熟吃好。酒酿的吃法有很多。可以选择单独食用，也可以搭配其他食材，打造新的特色美食。
酒酿应该怎么吃？
暖心的甜汤，有着淡淡的酒香味，圆子软糯，配上绵软的蜜红豆，甜而不腻，健康又营养，可健胃，驱寒。早晨喝一碗暖身又暖心，大家一定要试试哦用料主料糯米圆子100克蜜红豆150克辅料酒酿适量藕粉1袋藕粉酒酿圆子的做法1.准备食材糯米小圆子酒酿蜜红豆藕粉2.藕粉用温水调匀备用3.锅中放水，水沸后倒入小圆子轻轻搅拌，防止圆子沾锅底。
4.见小圆子浮起，转中火，加入酒酿。5.圆子全部浮起，加入蜜红豆。6.待再次水沸后，缓缓倒入温水调开的藕粉，同时不断的搅拌。7.转大火，再次煮沸，浓稠关火即成。藕粉酒酿圆子成品图烹饪技巧1我用的蜜红豆藕粉比较甜，所以这道甜汤没有加糖，糖可以根据自家口味适当增添。2我用的是藕粉勾芡，没有藕粉可以用玉米淀粉代替。
醪糟生吃还是熟吃好？
作为一枚爱美食的吃货，我真的是从小就爱上了醪糟这道美食。醪糟，在我的家乡叫做甜酒酿，是由糯米发酵而成的甜酒，酒精度数低，直接吃，甜香可口，我个人非常喜欢。记得小时候偷吃外公酿制的甜酒酿，吃的时候不觉得有酒劲，吃完以后有一种微醉的感觉，迷迷糊糊就睡了一觉。现在想起来真的有趣，或许我正是从那时开始爱上了甜酒酿这道美食，从此与它结下了不解之缘，长大学会做法也经常自制甜酒酿吃。
下图是自制的甜酒酿醪糟生吃还是熟吃好？醪糟甜酒酿是由糯米发酵而成的，简单描述下它的制作过程首先将糯米浸泡一夜，沥干水分，将糯米蒸熟，放置完全冷却后，用凉开水将酒曲化开，一点一点拌入糯米中，然后将容器密封保存，室温30度左右发酵2-3天即可。待闻到酒香的时候，就可以打开容器啦，满屋子都是酒酿的香气，基本上这个时候我都忍不住会先舀一口吃，原汁原味，太赞了！从醪糟的制作过程中可以发现，本身醪糟就是熟的糯米酿制，无所谓生吃熟吃之分。
醪糟吃法多样，你可以选择单独吃，或者与其他食材一起搭配，创意出新的特色美食。比如说我在家的时候，妈妈就常会制作酒酿荷包蛋酒酿圆子等美食给我吃，我也喜欢一些酒酿制作的中西式点心，比如说酒酿饼酒酿馒头酒酿米发糕酒酿戚风蛋糕等美食，都非常可口好吃，吃的时候能够感受到酒酿的香气，别有一番特色！比如酒酿米发糕就会有一种酒酿独特的酸味，作为一款风味浓厚的传统点心也非常值得一试。
下图是妈妈做的红枣酒酿汤圆酒酿除了用于做甜食，还可以用于烹饪美食，比如说酒酿带鱼酒酿蒸蛋等，前段时间尝试了酒酿红烧鲫鱼这道美食，真的是绝妙，酒酿替代了料酒，没有冲的酒味，反而多了一点酒酿的香甜，真的别有特色，有机会大家也要试试所以，醪糟怎么吃都可以，只要你喜欢，没有特别的讲究。最后分享两款我喜欢的用醪糟甜酒酿制作的美食，相信你也会爱上它的桂花酒酿圆子食材糯米小圆子适量，酒酿适量，干桂花/桂花蜜适量。
简要步骤1奶锅内放入适量水，中火烧开后放入糯米小圆子，煮至浮起。期间时不时用勺子搅拌下，以免粘底。2关火，碗中盛入适量小圆子和汤，分别加入一勺酒酿，表面撒上干桂花或桂花蜜即可。3将所有材料搅拌一下再享用，口感更棒哟！0失败tips干货看这里！1小圆子一定要水开后放入，可以买现成冷冻的小圆子，也可以自己用糯米粉 适量水搓成小圆子，吃不完的可以撒点粉防粘，然后装起来冷冻，想吃的时候拿出来直接煮即可。
2煮饺子时，不时用勺子搅拌，防止粘底。3酿酒怕煮久了，不然容易酸。关火后直接放入盛有小汤圆的碗中。4桂花蜂蜜是甜的，但不加糖。如果桂花干感觉清淡，可以根据个人口味加糖调节。分享了一款适合早餐桌的桂花酒酿圆形甜品，然后又分享了一款好喝的酒酿红烧鲫鱼。与普通红烧鲫鱼相比，多了酒的甜味，少了料酒的味道，没有腥味，味道独特！酒焖鲫鱼，鲫鱼一条，酒一小碗，姜、蒜、葱各一勺，盐、糖适量。
