当以上主料为蛋黄、砂糖5、色拉油20、牛奶60g、可可粉65g、低粉20g、盐90g、蛋白质1.5g、砂糖5、柠檬汁65g、辅助樱桃10g、砂糖250g、朗姆酒40g、淡奶油50g、黑森林蛋糕600g。第一步:先做酒，糖，樱桃，樱桃酒。黑蛋糕在20世纪30年代开始出名。如今，它已经成为德国最受欢迎的甜点，名声也传遍了全世界。
黑森林蛋糕好做吗？该怎么做？
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃樱桃汁和樱桃酒。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。我这用的黑加仑葡萄制作的黑森林蛋糕味道一点不逊色于樱桃。
美味极致！用料主料色拉油 60毫升橘子水 40毫升细砂糖 蛋黄里20克低粉 70克可可粉30克玉米粉8克鸡蛋5个细砂糖蛋白里75克辅料动物性淡奶油300毫升糖粉50克黑加仑葡萄500克黑森林蛋糕的做法1.将鸡蛋分离在两个干净无水无油的碗里。2.将 60毫升色拉油，40毫升橘子水，20克细砂糖放在一个深碗里。
3.用手动打蛋器打至颜色变浅，细砂糖融化。4.将低粉，可可粉，玉米粉混合均匀，过筛到糖油液体里。5.翻拌均匀，分次加入蛋黄，混合均匀。6.拌好的面糊，放一旁。7.放几滴白醋到蛋白里面，用电动打蛋器搅打。8.将美的FUN烤箱插上电源，用手机连接上烤箱WiFi，手机上选择上下管加热模式，上管160度，下管160度，烘焙时间选择18分钟，点击开始。
烤箱橙灯长亮，烤箱预热开始。9.当蛋白打至出现鱼眼泡状。10.分三次加入细砂糖，继续搅打。11.打至中性发泡状态。12.取一小部分蛋白泡沫到巧克力面糊里，翻拌均匀。13.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。14.将拌好的面糊倒入6寸模具里面。分别将模具震几下，去除气泡。15.将模具放入预热好的烤箱从上面数下来第二层，选择上下管加热模式，上管160度，下管160度，烘烤18分钟。
16.膨胀中的蛋糕。当手机显示完成，将蛋糕取出。17.倒扣于烤网上，放凉后，脱模。18.蛋糕内陷材料准备。19.葡萄洗净，滤干水份，将葡萄切成小块。20.淡奶油加糖粉打发。21.把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化温度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化。
22.把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。23.取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油。24.摆上葡萄。25.抹上淡奶油，盖一片蛋糕。26.依次盖上戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油。等平盘里的巧克力凝固以后，用一个大勺子，在上面刮一刮，大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了。27.在整个蛋糕外部，撒上黑巧克力碎。
传统的黑森林怎么做？
黑森林蛋糕一般是由樱桃，樱桃酒，奶油和巧克力组成， 有樱桃的酸 ，朗姆酒的香，奶油的甜， 巧克力的苦，层层叠叠的美味, 令人向往令人回味。难度配菜(中级)\t时间1小时以上主料蛋黄5个\t细砂糖20色拉油60克\t牛奶65克可可粉20克\t低粉90克盐1.5克\t蛋白5个细砂糖65克\t柠檬汁10克辅料樱桃250克\t砂糖40克朗姆酒50克\t打发淡奶油600克黑森林蛋糕的做法步骤1. 先做酒糖樱桃和樱桃酒 250克樱桃洗净去蒂去核切小块，锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。
2.把可可奇峰蛋糕做的和原来的奇峰蛋糕一样，切成三块。3.放一块蛋糕，刷上樱桃酒，铺上鲜奶油，加入酒渍樱桃，盖上第二块蛋糕，重复前面的步骤，盖上第三块蛋糕。4.外面涂上淡奶油，用喷嘴在表面挤8朵奶油花。5.将烤好的巧克力切开，放入盆中，保温60度左右融化。当它再次凝固时，用一个大喷嘴或勺子刮出卷好的碎片。6.将巧克力卷均匀地撒在蛋糕上，放上8个新鲜的樱桃。