如何挑选散酒，如何区分散酒和白酒的好坏，其实说白了就是区分纯粮白酒和酒精勾兑白酒的区别。但是因为是散装销售，现在一些奸商也有掺水等违法行为，那么如何辨别散装白酒的好坏呢？好的散酒，当鼻腔靠近酒杯口时，很容易闻到白酒的香气，称为溢香。
怎样鉴别散白酒的质量？
喝散白酒是部分爱酒人士的心头好，因其价便宜，酒质好。在农村乡镇酿酒人家都有一批忠实的喝散白粉丝。但因为是散着卖的，现在一些奸商也存在着掺水勾兑等不法行为，那么如何辨别散白酒的好坏呢？这里有几个诀窍——一看酒色。好的散白酒透明澄清无色，无悬浮物或沉淀物，含酯量较高的白酒，带有极微浅黄色。如果酒色混浊失光，那可能就是掺水勾兑过的劣酒。
二看有无挂杯现象。好的散白酒，倒入杯中摇一摇，可见贴壁酒液缓落的现象。劣质白酒则如水一样，很容易就滑落下来。三闻味道。好的散白酒，鼻腔靠近酒杯口时，就很容易闻到白酒的香气，这称为溢香。如果香味不正，时有时无，闲杂味多，可能就是劣酒。四空杯法。将酒倒入酒杯中然后把酒倒出来，闻味香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒。
有粮香味酒香味糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。五入口品尝。如果上述方法都不好辨别，最管用的一招就是抿一口入嘴品尝。好的散白，入口后，香气即充满口腔，咽下后，口腔还会留有香气，这称为喷香和留香，给人滋味醇厚浓郁绵柔回甜，回味悠长的感觉。如果入囗光剩辛辣刺激感觉，邪味很杂，很重，呛人，那可以判定劣酒无异。
怎么辨别白酒的真假和好坏？每天喝多少有益无害？
你好，很高兴回答你的问题首先我认为每天喝1-2两是最适宜的，对身体有益，活血。下面在介绍一下辨别的小妙招一首先我们先来说一下这个，辨别白酒的第一个小妙招，现在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶装的，所以说都是不透明的，我们可以先把它倒入一个透明的，一个废旧的一个塑料瓶中我们可以用力的把它摇晃一下，如果说摇晃过后我们发现有气泡并且迅速的消失掉，那么这就是由粮食酿造的白酒了。
二我们可以把这个白酒倒入一个容器中，然后呢可以用手沾取一到两滴的这个白酒，把它放到我们的手掌心上，，然后我们反复的这样揉搓就可以了，我们快速的揉搓这样摩擦会产生热量，并且呢这个白酒的这个味道也会散发出来。如果说这个白酒的味道是一种粮食味，那么这就是好的优质的酒，由这个纯粮食酿造的，如果说呢发出了一股异味，或者说是许多的添加剂的味道，那么这就是勾兑的白酒了。
为什么现在有些中老年人，即使经济条件不错，也爱喝散白酒呢？怎么鉴别散白酒好坏？
现在一些中老年人爱喝散白酒，是多年习惯养成的口味。即使现在条件好了。想改也不太容易，因为已经喝顺口了，都是习惯使然。但是要细分析，原因还是多方面，今天就借着这个话题来说说。第一，因为散白酒那些中老年人喜欢喝，是长时间喝这种酒习惯养成的。现在，只要说中老年人肯定都是五六十岁年纪的了，也就是上世纪六七十年代甚至于更早些时间段出生的人。
他们在年轻的时候，干的都是体力活，不论是在城市里还是农村， 都是这种情况。那时候机械化的程度很低，干什么活基本上都靠肩背人扛，而喝点酒可以 长力气，干起来活来 也就不显得那么吃力。而且散装酒比瓶装酒，更加容易获得。在那种环境下，天天如此，也就慢慢的形成了习惯。第二，散装酒的价格便宜。这种散白酒都是自己家传统小酒坊酿造的。
酿造选用大麦、高粱、小麦、玉米、荞麦。这些粮食作物价格不高，小酒厂的酿造技术也没有那么严格。蒸馏方面，只蒸一次，做好掐头去尾，看花摘酒。所以出酒率比较高，价格也不贵。还记得上世纪70年代末80年代初，那时候地瓜干酿的白酒才卖84分钱一斤。所以在那个年代，在工厂工作的工人虽然工资不高，一个月也就几十块钱，但还是能买得起的。