当年生产的新酒，也就是七次获得的原浆酒，要分别陈酿三年。勾兑后要再陈酿一年才能罐装销售。葡萄酒的质量取决于陈酿时间和年份酒的添加量。缩合美拉德反应、水解反应、氧化反应等。(老化形成)1。所有的浓香型白酒经过适当的陈酿可以提高质量(低度白酒不建议长时间陈酿)；2.白酒老熟只有物理化学变化，没有微生物作用(酒糟坛埋的霉对质量没有贡献)3。陈化效果受储存容器影响，对环境影响显著(陶罐优于玻璃，温湿度控制至关重要)。
用十吨新酿造的酒，加一勺两千年前的酒，是不是就变成汉朝千年陈酿？
用十吨新酿造酒，加一勺二千年前的酒，是不是就变成汉朝千年陈酿？谢谢邀请！在此我先简单说说酱香酒的酿造，勾兑过程。酱香酒有一个大曲坤沙酱香工艺，是以小麦制曲，以当地优质的红缨糯高粱为原料，端午制曲，重阳下沙，采用12987的生产流程，即全年为一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒这样一个复杂的生产流程酿制的。
当年生产的新酒，即七次取酒的原浆酒要分别陈酿三年，进行勾兑后，再陈酿一年，才可以罐装，销售。也就是说可以作成品酒的新酒，也已经有5年的陈酿时间了。酱香酒的勾兑绝不是随便的加水，加香精味精糖精之类的勾兑，酱香酒的勾兑不加入任何外来的调味剂，它完全是以酒勾酒，就是不同轮次取出的酒的勾兑，再加入一定量的年份酒的勾兑。
以加入年份酒的陈酿时间和多少来确定酒的品质。究竟新酒要加多少年份酒？才能算什么品质的酒？我不是勾兑师，我说不上来。但有一点，不同品质的酒，它的勾兑比例是不同的。比如茅台年份酒里面，有80年50年30年20年15年等等，是不是80年年份酒就是新酒，加了80年前的老酒勾兑呢？这样理解就错了。这里的80年50年30年20年15年只是一个等级，与老酒的实际年份没有一点关系，只是加入的老酒的年份和老酒的数量有一点不同而已，这里只是一个酒的品质的排序，80年的年份酒好于50年的年份酒，50年的年份酒又好于30年的年份酒，以此类推。
新品牌的白酒为什么会有5年10年甚至30年的原浆陈酿？
迎合消费心理，体现产品价值，传统白酒消费心理酒是陈的拿手好戏。事实上，时间确实促进了白酒的物理化学反应。在物理储存过程中，形成分子团，限制乙醇分子的迁移，降低乙醇的刺激性(软化)。化学变化、缩合反应、美拉德反应、水解反应、氧化反应等。(老化)1。所有的浓香型白酒经过适当的陈酿可以提高质量(低度白酒不建议长时间陈酿)；2.白酒老熟只有物理化学变化，没有微生物作用(酒糟坛埋的霉对质量没有贡献)3。陈化效果受储存容器影响，对环境影响显著(陶罐优于玻璃，温湿度控制至关重要)。