现在的黄酒似乎已经被降低到调味的层面了。而黄酒却没有相应的噱头来炒作。原料是普通大米，没有什么特别的地方。就算把酒曲和工艺换了，味道也不一样了，但还是黄酒。粮食不多的时候，黄酒是宝，但粮食充足，人们普遍营养过剩的时候，就有点太有利了。这也是很多人喝了黄酒后上火的原因。
黄酒明明是很好的酒，为什么喝的人少？
现在的黄酒，貌似已经沦落到佐料的地步了。黄酒现在不受欢迎其实原因就两点第一，口感独特，第一次尝没几个会喜欢第二则是重点，噱头不足，卖点不够。黄酒属于粮食酒，而且属于酒曲复式发酵酒，但不是蒸馏酒，因此口味复杂，口感独特。别说外国人了，就连中国人自己，首次尝试黄酒都会有点不适应。除却口感对新手不友好外，黄酒还带功效。
黄酒在中医里有进补的效果，性温热，祛寒凉。在医理上说就是黄酒里含多种对人体有益的氨基酸和多糖，营养成分高。这在食物不多的时候，黄酒是宝，但在食物丰富，大家普遍营养过剩的当下，就有点过益了，不少人喝了黄酒上火的原因就在这。因此，除了食用寒凉的食物，比如螃蟹和海产时佐以黄酒外，黄酒市场已经不多了。另外，黄酒还是那种深藏不露的选手，明明酒精度不低，但喝的时候很难感觉到，容易喝多，而且因为成分复杂，醇酯类物质多，喝多了就又容易上头，这导致喝黄酒易醉易失态，因此上不了高端档次。
那我们来说说关键卖点。葡萄酒有葡萄产地和品质的噱头，比如各种高端的葡萄园和酒庄，还有按照不同年份出现的名酒，比如传说中的82年的拉菲。有关于酒源和酒窖的噱头，比如各种独特水质和年份的老酒窖，比如远离茅台镇的水和窖池，所以不再是茅台酒。而黄酒却没有相应的噱头来炒作。原料是普通大米，没有什么特别的地方。就算把酒曲和工艺换了，味道也不一样了，但还是黄酒。
