优质酱香型白酒挥发性物质相对较少，非挥发性物质相对较多，对人的刺激较小。所以喝了之后不上头，不刺激喉咙，不烧心。谢谢你。我们通常把问题归咎于我们喝的饮料。不可否认他是原因之一，但每个人自身情况不同，消化能力不同，酒量当然也不同。如果这种情况发生在他自己的量之内，那我们就找找关于酒精的东西吧。
为什么优质酱酒好喝不上头？
因为好的酱香白酒在酿制过程中是不加任何香料的，香气是在反复发酵的过程中自然形成的，香气的组成很复杂，跟酿造工艺，季节，原料，水质，环境和空气中的微生物等有很大的关系。优质酱香型白酒蒸馏时的接酒温度高达40以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。优质酱香型白酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激也小，所以饮后不上头，不辣喉，不烧心。
为什么喝了优质的酱香型白酒不会出现难受的感觉且不上头？
为什么我们有的时候喝完酒后会难受，会上头，原因有二。一是因为你喝多了，人酒量有大小，每个人肝脏分解酒精的能力不同，决定了个人的酒量大小，如果你喝的酒超过了自身肝脏分解酒精的能力，会岀现醉酒现象，实质就是酒精中毒现象，难受，呕吐，头晕，头痛，都是酒精中毒的症状，吃点西瓜西红柿蜂蜜雪糕多喝点白水症状会很快缓解。
二是因为酒的质量有问题，你喝到劣质酒了。白酒中的杂醇油含量高，杂醇油刺激脑血管扩张，导致神经系统充血，引起颅内血流加速压力增高，从而导致头疼，杂醇油在人体内氧化速度比乙醇慢很多，所以不仅酒后头疼，第二天头还疼。酒中的乙醛含量高，乙醛导致末梢血管扩张，从而引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，导致心跳加速，血压升高，使人头晕胀痛，口干。
白酒酿造过程中操做不当，例如酒曲添加过多发酵温度过高卫生不合格导致感染杂菌辅料未蒸煮添加过多未按工艺要求掐头去尾等原因，都会导致酒中杂醇醛类含量超标。能称为优质酱香型白酒，首先必须是严格按照12987工艺酿造的优质大曲坤沙酱酒，通过不低于三年的坛储，使基酒中的有害物质挥发，醛类物质和醇类物质发生酯化反应，降低酒中乙酫和杂醇油含量，所以喝了优质酱香型白酒不易上头，即使醉酒，醒酒也快。
感觉好的酱香酒容易上头，为什么？
首先你要告诉我什么酱香型酒上头?是不是假酒?另外，你要明白什么是上头，上头一般指喝完酒第二天头疼，头发沉，迷迷糊糊，持续时间比较长，这才叫上头。真正的纯粮酿造酒即使是喝醉了第二天头也不痛，不难受，不过还是建议要小酌怡情，宿醉伤身。喝酒要量力而行，别拼酒，喝到开心就好！最后还要多学习一下怎么识别纯粮酿造酒，做到会选酒，会品酒，会存酒，惬意人生。
酱香白酒真的喝了不口干，不上头吗？
谢谢邀请喝酒时的上头口干现象我们一般爱把问题归结于喝的酒水，不可否认他是原因之一，但是每个人的自身情况不一样，消化能力也不一样，酒量当然也不一样，如果是在自己的量之内发生这种现象，我们就来找找酒的事儿。上头是因为酒体里的杂醇油过多，这一般是劣质酒或者新酒里含量比较多，而正宗的酱香型白酒都是经过三年储存的，新酒可以抛开，那就是劣质酒的原因了，也就是喝到了酒精酒了。
而正宗的酱香型只要喝的不是过高，他的口渴是正常的，你喝点水就不渴了，而劣质酒一般是怎么喝水都口渴，还伴有头疼，而粮食做的酱香型白酒，他给人的身体反馈是没那么刺激的，细心的酒友可以感受一下，第二天起来身体很是舒适，不会有难受的感觉。这个问题也是很多酒友在我这里拿酒的要求，其实好的粮食酱酒都不会有这种情况，也快过年了，衷心希望酒友们喝点粮食的，对身体好点。
为什么喝酱香酒要配矿泉水？
之前看到有人说酱香型白酒掺水，是因为喝完渴了想喝水。其实并不是这样的。这只能说明你喝的酱香型白酒是劣质酒，好的酱香型白酒喝了不会干涸。我们都知道酱香型白酒一般度数比较高，基本都是53度。喝酱香型白酒的时候，旁边要有一瓶矿泉水，喝完白酒再喝一点水。水可以稀释你体内的酒精，所以不容易喝醉。而且有的时候，酱香型白酒酱香重的时候，喝水也起到了很好的缓解作用。