红酒包含在葡萄酒中，属于红酒的范畴。我们通常所说的干红葡萄酒是干红葡萄酒的简称，指的是残糖低，没有甜味或几乎没有甜味的葡萄酒。葡萄酒的质量很重要。普通的红酒是不需要醒酒的，而身体素质好的老酒则需要醒酒，比如布莱恩维尔庄园的干红葡萄酒培罗勒系列。
谁知道二十年以上的红酒喝起来是个什么滋味？我指的是好酒？
我是庆哥，我来回答。任何葡萄酒都有适饮期，要尽量在其巅峰期将其喝掉。根据葡萄的品种不同，葡萄酒的陈年能力也不同。一般高酸高单宁的葡萄类型如赤霞珠陈年能力强，二十年问题不大，依然处于巅峰期，而且单宁更柔顺。其他低酸低单宁的葡萄品种，陈年能力会弱些，可能坚持不到那么久。我曾经在西班牙里奥哈买过两瓶用丹魄葡萄酿制的分别是27年和31年的名庄酒，开瓶后色泽暗淡，果香全无，早已过了巅峰期了。
干红葡萄酒中的干红是什么意思？
干红是一个人人耳熟能详的词汇，即便是不喝酒的人，也一定听过干红这个名词。红楼梦里有一个千红一窟哭万艳同杯悲，经常会被人看作干红一哭，可见干红这个词有多么耳熟能详。那么干红到底是什么意思呢？有没有人想过，葡萄酒本身是一种液体，正常来说葡萄酒不应该是湿的才对吗?为什么会有干红这一说法呢?其实，在葡萄酒的世界里，和干相对的概念并不是湿，而是甜。
我们通常指的干红是干型红葡萄酒的简称，指的就是残余糖分Residual Sugar低，口感不甜或者味道几乎不甜的葡萄酒。但这并不代表所有红葡萄酒都是干型的，有的红葡萄酒也呈现甜型。那么，什么是残余糖分？残余糖分又是怎么来的？残留糖分是指葡萄酒在发酵完成后，酒中还存留下来的糖分，一般以每升葡萄酒中含有多少克糖g/L来表示。
比如，如果有一款酒的每一升中含有4克糖，那么它的残留糖分就是4 g/L。在葡萄酒的发酵过程中，酵母会把糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全比如在酿造波特酒port的时候，或者人为加入糖分比如在酿造雪利shelly酒的时候，最终得到的葡萄酒残留糖分就会比较高。一言以蔽之，成酒中未被酵母转化成酒精的糖分就是残余糖分。
根据残留糖分的多少，葡萄酒可以被分为不同的类型a) 干型dry/seco残糖