什么品牌荞麦面纯正，济南哪家韩国料理的冷面最正宗荞麦面的

我吃过韩国 升元 那个牌子的荞麦面 挺好吃

正宗的料理去在北京海淀区中关村，有一家比较正宗，店名叫七八冷面!

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苦荞的原产地是贵州、四川、云南、山西，我就是其中的一个在贵州威宁。

如果是家里有糖尿病人、用这个挺好的，吃饭很多，主要是需要买正宗点的原材料。别买到质量不好的，而影响了家人的病情。这是传统的传统荞麦面 [原料/调料] 荞麦面1束(100公克) 姜泥1小匙 葱末1小匙 芥末1小匙 海苔丝少许 荞麦面酱汁1/2杯 [制作流程] (1)将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。 (2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。 (3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。 这是另外一个地方找的两种吃法：一种是先用凉水调开成糊状，然后倒入滚水冲水喝。有段时间我每天早上坚持喝，可这种东西几乎没热量。我试过，喝一大碗一点血糖没升。二是用凉水调成糊状，在锅里烧开水，水滚后用手把糊团成团，再拍成饼放进去煮。浮上来就算熟了。还有一种是合些白面蒸烫面馒头，说实话，真不好吃。

我知道的应该没有，不过安阳有，而且卖小吃车免费学小吃技术呢。好像是是悠+香。

没有

道口烧鸡 产于滑县道口镇传统正宗品牌“义兴张”、创制于清朝顺治年，扬名于乾隆中期，乃御用贡品。主要特点是：加工精细、色泽鲜艳、造型别致，五香俱佳，一拦自散，食之不腻，有形、色、味、烂“四绝”之称。与北京烤鸭，金华火腿齐名。 老庙牛肉 滑县老爷庙乡传统产品，创于明末清初，加工精细，配料讲究，主要特点色鲜味美，肉烂筋面，块硬抗风，香味浓郁，耐存放。 安阳三熏 传统地方特产，包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年历史，将原料精心卤制，再用柏枝柏壳和松森锯末等点烯熏制，其特点水分较少，熏香浓郁，脆烂不腻、耐储存。 曹马芝麻糖 安阳县崔家桥乡曹马村芝麻糖闻名全国，其独特技艺已历三百余年，其特点酥、薄、轻、空、无渣适口。 粉浆饭 用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制，再加香油、香菜， 食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。 烩菜 烩菜是安阳特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。 安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。烩菜也可用火锅形式现场制作。 皮渣 安阳名吃，用粉条配以海米、葱米、蒜片、姜沫、猪油、加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。 血糕 安阳传统风味小吃，始于清乾隆年间。用荞麦面、猪血加调味料蒸制，甜而不腻，最大特点是不沾筷、不沾盘、不沾牙。乾隆南巡食之后，传入宫中。内黄灌肠 内黄县特有小吃，百余年历史。以猪血、面粉、香油、五香料等合计灌入猪肠煮制，可用蒜汁凉调，也可油煎热食。 关家酥烧饼 安阳县水冶镇东大街关家精工制作的油酥烧饼，特点是皮酥里软，味香可口，在安阳地区颇有名气。曾在郑州展销并获好评，被录入河南省风味小吃。

1，延边大米延边大米，吉林省延边朝鲜族自治州特产，中国国家地理标志产品。当地独特的地理环境、悠久的种稻历史、标准化和现代种稻技术，使延边大米始终能够保持其优良的品质，成为东北乃至全国大米中的精品。2006年12月31日，原国家质检总局批准对“延边大米”实施地理标志产品保护。2，延边苹果梨延边苹果梨，吉林省延边朝鲜族自治州特产，中国国家地理标志产品。延边苹果梨属于白梨系统，是中国优良品种梨之一，主产于吉林省延边朝鲜族自治州。果形扁圆，果面带有点状红晕，酷似苹果，故名苹果梨。3，长白山系列香烟长白山系列香烟是延吉卷烟厂的主打品牌。其系列产品主要包括东方神韵、软红、硬红、银、醇香、阿里郎等。4，西洋参西洋参是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参。5，延边冷面延边冷面是一道由荞面和淀粉为主要材料做成的菜品，属于面食。是朝鲜族的特色冷面。参考资料来源：百度百科-西洋参

人参被人们称为“百草之王”，它具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智、久服延年益寿，野山参在我国应用有上千年的历史，目前越来越稀少，是一味难得的天然绿色补品。所以要是您在延边能淘到山参，一定要抓住机会。延吉冷面这是中国十大名面之一，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。鹿茸雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。为常用中药，"神农本草经"列为中品。梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北梅花鹿采收的叫“花鹿茸”，质量最优；东北马鹿采收的叫“东马茸”，品质较优；西北所产的叫“西马茸”，品质较次。狗肉火锅到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行，这里跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜族的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣，可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！

根据面条的企业，根据地区不同，品牌也有不同，建议选购时可以这样选择：1、添加剂少2、不要有任何胶质添加剂的3、加了粗粮的，有利于身体健康。相信这样的面条品牌的面条质量也不会差，但是最起码健康。

以下是中国十大面条个人认为每个地方的特色面都有自身独特的魅力因此没有高低排名之分。1、武汉热干面武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面。（）（）中国面条产业网（）（）热干面的面条和普通的面条稍有不同，在做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会筋道。2、北京炸酱面地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，炸出来的酱才香喷喷。3、山西刀削面山西刀削面对和面的技术要求较严，如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度都是六寸。4、河南萧记烩面萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是将海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。5、兰州拉面兰州拉面制作的五大步骤无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。6、杭州片儿川片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。7、昆山奥灶面奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热;“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。8、镇江锅盖面“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”就是镇江锅盖面的名称来源。大锅里漂着小锅盖，煮熟的面条就很筋道。而杉木锅盖特有的木香也增加了另一重鲜味。9、四川担担面担担面相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。10、延吉冷面荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽，这就是正宗延吉冷面。附带：中国十大挂面品牌企业质量都挺不错的可以根据个人口味进行选择。陈克明(克明面业股份有限公司)金沙河(河北金沙河面业集团有限责任公司)香雪(中粮集团有限公司)金健gaeagem(金健米业股份有限公司)金龙鱼(益海嘉里食品营销有限公司)今麦郎(今麦郎面品有限公司)想念(河南想念食品有限公司)春丝(江西省春丝食品有限公司)裕湘(湖南裕湘食品有限公司)博大面业

荞面饸饹饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。”“河漏”、“ 饸饹”，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近，也许后者是前者的转音吧。荞麦亩产不高，但制成的饸饹却很惹人爱，色泽黑亮，入口筋顽，越嚼越香。因而几十年前西安的巷子里就有一句俚语“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客。”饸饹能待客，可不是谁在自家小厨房捣腾一阵子就能做出来的，象羊肉泡、葫芦头一样，也得到市面上专营的“老字号”才能品到正宗风味，上面说到的教场门饸饹就曾经是古城最有名的一家。问了一些烹饪界老人，对教场门饸饹比较肯定的一种说法是出现于清末，是由渭南吕家村一位姓孟的老人创出的牌子，其后人孟兆武少承家传，练就了一手做饸饹的绝技，1932年，他先在当时西安市最热闹的南院门第一市场售卖，后来又迁到教场门，此后几十年，在西安饮食市场中自成一家，名气大噪。据内行讲，孟氏做饸饹选料很考究，主要用关中千阳、陇县、白水、长武、蒲城诸县的新鲜荞麦现磨现做，饸饹的制做过程笔者曾经看过几次，主要分和面、煮条、拌油等程序，这些也无甚稀奇，唯一有趣的是两个环节，一个是制青石水，选一块鸡蛋大小的青石用火烧红，放入凉水中一激，“嗞喇”一声，青石水就成了，舀一小碗徐徐洒入面盆再揉和成面团。据说加入这青石水，饸饹由此就筋韧耐嚼了。我看那从火苗上取下的圆溜溜的石块轻轻滑入水中，瞬间爆出无数翻滚的小水珠，雾气蒸腾，当时就想，这简直就是给饸饹注入了灵魂嘛！借其它物性以使食物入口筋滑的方法，在北方很多地方都存在。记得当年在部队时，驻兵榆林毛乌素沙漠，于营中常吃一种黄面饸饹，入口不仅滑爽，而且有一种油香味，当时只糊里糊塗地听老兵讲加了什么“沙毫”，即是沙漠中大量生长的一种野草的籽实，许多年以后才知道，那东西提炼出的“沙棘”油，其价令人咋舌。闲言少叙。再说制饸饹的另一环节。压床子。是把一个象粗木条凳似的木架子架在大铁锅上，一个漏斗状的圆孔对着锅，将荞面一块块抟成团塞入圆孔用力下压成条条细丝入锅，行话是“锅开压、锅开打”。“打”就是一煮开就打断长条收上来。这床子如今在西安的食肆上已难看见，偶能见到，就有外国人拍照，本地人围观，以看稀罕，这用具简直可以进饮食文物博物馆了。工具象个锸瓜馅的锸子,比小指头细的荞面条就一段段漏下来,煮熟的饸饹滑溜溜的,很劲刀,吃多了腮帮子累得慌.荞面的制作很别致，设焦炭炉、汤锅煮，压荞模子的漏孔置汤锅上，后面用杠杆压，孔内压出的荞面条便流进锅里。要一碗煮一碗现压现煮，扎扎有声。这饸饹分热凉两种吃法，一般是夏季凉吃，调入精盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和红油辣子，有时师傅芥末下得狠了一些，一筷子入口，不由浑身一颤，好象七窍六神都通了，是消夏祛暑的好东西。冬季多是热吃，在饸饹碗里浇上臊子和热骨头汤，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗丝和紫菜，吃起来汤鲜面筋，通体舒畅。前面说教场门的饸饹有名时用了“曾经”二字，就是想在这里说如今教场门的饸饹几个字在一般西安人的口中已鲜有提及了。不过，对于好吃此物者而言，却不必发愁，西安食肆上售卖者越来越多，从西安饭庄、五一饭店这样赫赫有名的大店到街头的小吃铺，什么黑荞饸饹、苦荞饸饹还真不少，若得空尝上一碗，你会发现，这饸饹的臊子和调料汁子还真是越来越有滋味了，也难怪，如今物阜民丰，人的嘴就谗了、尖了，这一谗一尖，不定又会促成几个新的饸饹“老字号”冒出来呢！