如何正确购买葡萄酒，如何正确选择红酒

个人推荐喝干红 因为你是考虑身体原因,所以喝干红对身体最好.每天晚间睡觉之间和一杯干红,既有助于睡眠,也对心脏有好处. 野生山葡萄酒和干白比较适合进食的时候喝,但是有甜味的葡萄酒大多是里面加糖了的,对于身体而言没有干红来的健康. 至于如何选择,首先要看你个人的品位和经济状况,如果经济允许又追求品位的话,自然进口的红酒是首要选择,到不是不支持国产的东西,但是就红酒的酿制而言,中国毕竟起步比较晚,其工艺,质量比较国外的大庄园还是有所差距的.但是也不能盲目的相信国外品牌,因为现在的进口商有的很不负责,常常把一些国外的不知名的庄园的红酒拿到国内来误倒消费者.不过对于国外葡萄酒,尤其是法国的葡萄酒,其认知是需要一个过程的,并不适合初学者.所以如果刚接触的话,就国内的品牌而言,还是选择大厂商的红酒,例如张浴\王朝\长城.毕竟其酿制水平相对于国内其他厂商而言是比较纯熟的,也不会用兑糖等方式来欺骗消费者.喝红酒一定不能图便宜!!!!!另外现在超市和酒庄里面销售的一些智利\阿根廷\澳大利亚\南非的红酒可以说是物美价廉.强烈推荐. 至于什么看挂杯度,闻木塞之类的,一般都是开始享受红酒,藏酒以后才开始关注的,当然任何一瓶红酒在购买前,开瓶前看里面是否有杂质都是必须的.

挑选一瓶性价比比较高的进口红酒，逻辑上的第一步，首先是保证不要买到假货、冒充货，或者是国内勾兑货。要保证这一点，要重点看两个地方，三个方面。 第一，看是否有中文背标。按照中国视频进出口规则，凡正规渠道进口的红酒必须要有中文背标，如果没有中文背标，则必然是走私货甚至假货。如果要是既有中文背标，又有英文背标（不是必须的）则不是国内灌装勾兑几率更高。 第二，看被标条形码。背标条形码第一个数字能够较为准确的反映红酒的产地，一般第一个数字是3产地为法国，澳大利亚是9，美国、加拿大是0，西班牙是8，而以6开头的则必然是中国制造的。 第三，看瓶底。在红酒底部一般会印有红酒的容量。红酒一般多为750ML，但是法国进口红酒一般没有ML这个单位，而会在瓶底印有75CL字样。因此，如果你发现红酒瓶底是750ML则很可能不是原装进口。 而在选择红酒产地上，个人还是建议刚开始接触红酒的时候选择法国产的红酒。理由主要有两条：第一，法国红酒历史久远，工艺精良，制作工艺及水准能得到较好的保证。第二，法国的红酒文化对红酒的品级要求严格，并能在红酒的标签上对这些信息进行有效的反映，会使刚开始接触红酒的人在挑选的时候更加容易。 挑选红酒逻辑上的第二步是确定红酒的品质。法国红酒大致可以从高到低分为四个等级，分别是AOC、ADQS、ADP、ADT。其中，AOC级最好100元以上的红酒一定要达到这一等级。部分地区如波尔多地区，在AOC之上还会有更高的等级，但是一般这些等级的酒不会出现在超市里，而价格也超出了本文所讨论小资生活的承受能力了。AOC标示在法国里有着严格的管理，为授权使用，有着严格的法律许可要求，如果酒庄不满足一定要求，则不允许使用这一标示。所以，大凡带有AOC标示的红酒，都有着一定的出身，不会是低质量酒。这也是我为什么建议刚接触红酒的师弟师妹选择法国红酒的原因。 选择红酒逻辑上的第三步是挑选适合的年份。具有一定红酒知识的人都会知道，决定红酒品质的主要是葡萄酒生产年份葡萄的质量。这一点与白酒不同，并不是储藏时间越久的越好。经常在超市里，售酒员会误导你，比如会说这瓶是06年的，比08年的储藏时间更久，质量也更好。事实上这是彻头彻尾的谎言。建议挑选红酒的时候可以先去网上初步查询。虽然不得不承认，同一年份不同产地葡萄质量会差异很大，但是从平均意义上来讲，特定年份还是会更优一些，挑选的好一些红酒的概率也会更高一些。 但这里有一点需要注意。高质量的红酒，在储藏的过程中也需要更加精心的呵护。一般而言，超市的红酒大批零存储，很难做到像专业酒庄、红酒店那样的精心贮藏。因此，如果在超市购买红酒，年代过长，很可能会由于超市储藏不到位而导致红酒品质下降。而购买红酒的时候，建议购买软木瓶塞，使用塑料瓶塞的红酒更容易质量下降。 选择红酒逻辑上的第四步是细选红酒。在这里主要是找三组法文单词。 第一组单词是Chateau是庄园的意思，庄园说白了就是作坊，酒标上有Chateau标明的酒一般而言会相对好一些，一般非优良红酒法国不允许印有此标识，没有Chateau的酒不应该卖得太贵。 第二组单词是Bordeaux（波尔多）和Bourgogne（勃艮第）二者有其一。这个单词代表葡萄酒的产地。整体而言，产自这两个地方的红酒是整体质量最好的。但是波尔多地区面积较大，产量较高，整体水平参差不齐，价格相对低一些。而勃艮第产量较少，价格较高，一般会在200以上。 第三组单词是Bouteille，是瓶子的意思，全文是MIS EN BOUTEILLE，翻译过来就是装瓶。好酒通常在酒庄装瓶，相当于手工操作，自然要好一些，200到300元以上的酒最好是mis en Bouteille au Chateau，如果不是Chateau，则会代以某个地名。如果根本没写mis en Bouteille, 则产量更大，肯定是工业化大批量生产的。 当同时满足以上条件，又赶上超市打折的时候，很容易挑选到性价比较高的优质红酒。除法国红酒外，其他地区比如西班牙、澳大利亚等红酒质量也很不错，而且一些酒的口味比较奇特，品尝的时候会别有乐趣。当然，这得限于品酒高手，像我这样的水平也顶多就是知道自己更喜欢喝哪一种了，呵呵。至于红酒的口味，视个人喜好，因人而异，品尝的多了，自然知道自己更喜欢什么样的口味，在这里就没有办法做更多的推荐了。 亲，记得点击右上角按钮采纳为满意吧，你的采纳是我前进的动力！！

原装进口真伪辨别1．首先要看生产商与灌装商是否一致，如果一致，则证明更有质量保障。2．其次看生产制造商是否知名，因为红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。3．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份评价表可以在网上找到。4．买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。5．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之间。酿制时通常不被允许添加任何其他物质，完全要靠自行发酵而成。6.进口葡萄酒应有中文背标，如果没有则非正规海关进口，购买时需慎重。鉴别葡萄酒是否原汁酿造取一张纸巾，滴上一滴葡萄酒，如均匀分散，无水印，那就是100%葡萄汁酿造的葡萄酒，反之添加糖和酒精酿造的葡萄酒，在纸巾上面会有水印，且不均匀。 1.酒瓶必需斜放、横放或者倒立，使酒液与软木塞接触，以保持软木塞湿润。2.避免强光（包含阳光及强烈光线）3.理需的贮酒温度是10-16℃，温度越低成熟越慢4.保存的适宜湿度最好的60%-80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉5.保存葡萄酒时需避免震动的伤害6.保存葡萄酒时避免与异味、难闻的物品放在一起，以免葡萄酒吸入异味 1、上酒的顺序先白而后红、先淡而后浓重、先不甜而后甜、先年轻的酒而后陈年的酒，是一般的上酒顺序。若等级差别太大，可考虑先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。总之，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干扰。按香槟 、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序，基本上是不会错的。其次是同类葡萄酒的上酒顺序，应该从清淡到浓郁，从轻酒体到重酒体，从简单到复杂，从干型到甜型，从年轻到成熟。2、选杯气泡酒选用香槟杯，赤霞珠混酿用波尔多杯，黑比诺用勃艮地杯，干白用霞多丽杯。酒具使用在酒具使用前，要对灯光看一看，是否干净;再闻一闻，是否有异味;倾角传感器更要慎重使用，大多餐厅并不懂得如何正确地清洁，除非你很了解，否则尽量不要用。3、斟酒斟酒只要倒至酒杯的1/4到1/3即可，以免摇杯时溢出。气泡酒因为酒香随气泡散发，较不需要摇杯，可以直接倒至七分至八分满，以方便观察气泡。4、藏酒地你要有地方存放收集来的葡萄酒;最好的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足够的空间够舒适，再摆上很多的葡萄酒酒架，将温度保持在10—15摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒，温度要更低一点。5、摆放把标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别;把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方;而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。6、不要跟着年份走每一年都出产很多葡萄酒;要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。收藏葡萄酒的最好的方法就是；选择那些合你口味的葡萄酒。

1:葡萄园区 葡萄对于环境非常敏感,即使是同一条河的两岸,所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同,这说明,葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。 2:葡萄原料 这并不是说所有生长在最高级别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒,但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来说也至关重要。另外,“限产”也是确保葡萄品质的必要手段。为大师级红酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤,葡萄才有可能达到含糖量不低于21度的最佳成熟度。 3:酿造工艺 葡萄采摘回来后被破碎,经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋,对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。 4:橡木桶陈酿 葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间,以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质,发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区allier地区出产的小型橡木桶,比大桶更能增加酒与橡木的接触面积,令酒的风味更浓。另外,橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应,温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。 5:调配 酿酒师在这一阶段会选出品质最佳、最有潜力的原酒加以混合,让酒变得更加丰富多变。大师级葡萄酒的各项理化及感官指标必须让挑剔的酿酒师完全满意。 6:瓶贮 在缺少氧气的环境里,那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮,在瓶里经受几年的寂寞,等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天,一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的好红酒,才能进入“大师级”的殿堂。

留心货架时间和条件大家去超市购买葡萄酒时，不知道有没有发现，很多的葡萄酒都是竖着放的。这是因为超市认为货架上的葡萄酒会很快售卖出去，不至于长时间卖不出去。通常而言，一般的餐酒，竖放对葡萄酒影响不是很大，但要是款优质的葡萄酒就另当别说。除了竖放，葡萄酒的另一个克星就是明亮的灯光，在这里建议大家，就算您看中的葡萄酒是一小时以前放上去的，也不要选择那瓶被灯照射到的葡萄酒，大家可以让超市导购员拿一瓶靠里面的、阴凉角落里的葡萄。 选好包装就我个人而言，不推荐大家选购大包装或是盒装的葡萄酒，这些酒看起来可能比较经济或是外形精美，但是大包装葡萄酒品质往往差强人意。此外，大家还是要留心葡萄酒上面的条形码，这里面也是大有玄机的。条形码的数字有助于我们在一些不是很正规的超市里面发现浑水摸鱼的国产葡萄酒。通过条形码，我们就可以辨别出那些进口葡萄酒来自哪个国家。简单给大家介绍一下条形码：条形码开头的几位数字代表着不同的国家，例如法国(30-37) 、意大利(80-83) 、德国(400-440) 、澳大利亚(93)、 智利(780)、 西班牙(84) 、英国(50)、 南非(600-601) 、新西兰(94) 美国、加拿大(00—09) 等等。所以通过包装，大家就可以识别葡萄酒的国别了。关注年份拉菲一般来说，超市中的葡萄酒是买来就喝的，而不是用来投资收藏的，所以大家需要新鲜的、比较近的年份，尤其像长相思、博若莱新酒等这类的新鲜爽口的葡萄酒。有时候，年份久远的葡萄酒也是不错的选择，但是这要具备一些条件，例如它可以是一个很有代表性的年份，或是一些很特殊的年份等等。不幸的是，超市会利用人们对于葡萄酒年份越久越好的误解，将一些年份久远的葡萄酒摆在货架的最前面来招徕顾客，这是大家一定要小心谨慎。

消费者在选购葡萄酒时，可以从两个方面着手：一是从标签标注的内容判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容：　　产品名称。根据产品的定义，名称应该为“葡萄酒”。 　酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于７％（Ｖ／Ｖ）。　　执行标准。我国葡萄酒标准是ＧＢ／Ｔ１５０３７。　　二是从内在质量判断。葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现： 外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符　香气。葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。　口感。葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。

对于国内大多数人来说，购买葡萄酒都是一件费心费力的事情，因为缺乏葡萄酒知识，很多人不得不靠印象或者销售者推荐来选购。然而在这样的过程中，往往会选择不到好的酒或者尽如人意的酒。特别是在很多初尝葡萄酒的人心中，就会因此而留下坏印象。而很多人一定想知道，行家或者常喝葡萄酒的人，是通过什么样的方法选择购买的呢？不幸的是，欧美的销售通常来说手法是试喝，因为欧美购买者，特别是常喝葡萄酒的人，通常的购买量很大，都是以箱（十二瓶）为单位的。那么、以国内这种销售量比较小的情况，有没有一种比较合理的选择方法呢？ 当然有。虽然大多数行家手们很多时候也只能通过印象来进行购买，但还是有一定秘诀的。对于从未接触的酒来说，通过相关产地的归纳推演或者“看”来决定。其中前者占了很大一部分。所以，熟悉葡萄酒专业语言，成为了葡萄酒饮用者的一项专业技能。而对于普通的购酒者来说，在短期内成为葡萄酒专用语的法语专家或者意大利语专家，似乎是不太可能的，也许澳洲酒和美国酒比较容易选择(事实上，澳洲酒和美国酒也相对来说简单，容易识别)。那么，怎样百里挑一呢？ 考虑价格高低 选择葡萄酒，通常从价格入手。这个关系到购酒者的预算和酒的品质。有句老话叫“一分价钱一分货”，不全对，但是很有道理。 对于进口酒来说（笔者这里的购酒主要也针对进口酒），比较好的欧洲产酒是在100－200元人民币之间的，也就是说大约8－16欧元。这样的酒扣除进口关税，事实上在欧洲也是非常好的酒，在超市这种专业化零售的地方，这个价格应该是能够买到最好的酒了。而更平价一些的美国酒和澳洲酒，也是相应在这个水平上稍微下调一些，也就是说，大约70、80元人民币的澳洲酒或者美国酒，就已经是一般偏上水平了。 对于更有资本，或者愿意花更多钱来购买更高级酒的购买者来说，十年以内的高级葡萄酒，价格基本上不会超过1000元人民币，大部分这个级别的酒，价格都会在500－600元人民币之间，少数比较优秀的，需要700－800元人民币。只有属于类似1855年分级(Cru GrandClasse en1855)十年以上的梅铎克(Medoc)或者苏特恩(Sauternes)、顶级Barolo，他们的酒价才会超过1000元人民币，甚至于上万元。特别是五大酒庄，他们的酒由于一酒难求，通常的价格都会非常昂贵，十年以内的起点价都会超过2000元人民币，很多久远一些的，价格甚至超过2000美元。(注：五大酒庄是1855年评级当中最高一级的五家酒庄，分别是Chateau Mouton-Rothschild、Chateau Lafite-Rothschild、Chateau Latour、Chateau Margaux、Chateau Haut-Brion) 需要说明的是，价格，是相对而言的。首先是可能会出现最价廉物美的选择，这样的情况下价格就不是绝对的，如果在同一价格档次内，很有可能低价的酒会比高价的酒好喝。其次是在不同的零售商处，由于进货渠道不同，可能也会出现价格差。因为在中国的零售商有时是二三级进口商的地位，会出现进货的交叉，即会从不同的公司采购了同样的酒。而以上海为例，所有的零售商中价格最低的是家乐福超市（北京其实也差不多，而且家乐福的酒中，各种价位的酒都有，属于一次性就能够选择出很多好酒的地方），在其他零售商处，因为租金的影响，价格会在最低进价上加一定的比例，可能会是40%到60%（家乐福是在进价加15%）。以一瓶1993年的Chateau Pichon-Longueville(2eme Grand Cru Classe en 1855)为例，家乐福的价格是799元人民币，家乐福葡萄酒节期间的价格是679元人民币，而另一零售商处价格为1200元人民币。 学会 “查形观色” 通常来说，酒瓶的颜色都是偏深色，目的是为了防止光照氧化的影响。但是在灯光下，仍旧可以通过瓶口的酒来分辨酒的品质。对于年轻的酒来说，这一点尤其重要。第一点便是酒的稠度，这关系到酒体的结构，年轻而没有什么深度的酒，通常来说看起来非常的轻盈，有点像水；而有一定酿造深度的酒，通常来说会在稠度上有所增强，酒就看起来稍微凝重一些；如果年份更久远的，酒就可能会出现“挂壁”的现象，即酒会在流过的地方形成瀑布般挂下的现象。 颜色上，除非遇到透明无色酒瓶，否则很难分辨真实的颜色，但是，还是可以在光照条件充足下分清一定的色泽和透明度，对于不同的酒来说，这一点是各种不同酒在外观上的分水岭。酒的醇度越高，色泽会越发的偏暗，而且色泽上会偏向于琥珀色（白酒）或者绸缎色（红酒），口感上可能会凝重一些；而酒越是年轻，会在色泽上越发的亮，甚至会出现反光，色泽会偏秋叶黄色（白酒）或者桃红色（红酒），这时的口感会偏轻盈一些。在这样的选择方法下，就看购买者偏向于怎样的酒了，是轻盈一些的，还是厚重一些的。 高级小技巧 第三种选择标准就比较高级别了，通常来说会是一些小技巧。一是进口商很有可能会在酒标的背面贴上进口商给予的中文说明，不要小看这个说明，这个说明往往代表了进口商不太高明但是很认真的品酒结果，这个可以作为购酒者的参考。二是对于现代化的酒厂来说，会采用编码制度来表示产酒的品质，如“No.*******”，这样的酒厂通常来说比较有自信，所以，其实也是值得购买的一个标志。三就是酒标上的一些其他标识，譬如等级，产地和葡萄品种，如果能够看懂的话，会对购酒者有帮助。只是如果要达到这个级别以上，就已经脱出初学者的范围了。