年份是指酿造这瓶酒的葡萄的收获年份，而不是这瓶酒酿造成功后的年份，也不是酒被灌满的年份。下图中，OrmesdePez宝御庄名字中的2008年就是这瓶酒的年份。给我一瓶82年的拉菲。酒标上写着1982年。如果酒标上没有标注年份，说明这瓶酒是无年份酒。也就是说，酒液不是特定年份的葡萄，可能是几年勾兑的。最常见的有香槟，还有VS，VSOP，XO，拿破仑等。在白兰地里。
年份酒的年份该如何判定？你有哪些方法？
白酒年份可用什么方法检测出来吗？白酒年份的检测方法是白酒业的一个难题，由于科学的检测缺失，同时也是国际酒界面临的一个世界性难题，由剑南春集团公司原创的年份白酒鉴定方法，挥发系数鉴别白酒的方法，是目前较为科学的一种方法，由于白酒中含量中有存醇酸醛等几百种微量成分组成，加上生产工艺的差别，以及蒸馏碰的方式，和蒸馏后储存方式等原因影响，所以国家还没有出台鉴定白酒年份的标准方法，就知道这么多，欢迎评论！。
如何去判别一瓶白酒是好的年份酒？
酱香白酒是没有保质期的， 酒厂规模大一点的主要通过以下两种方式判别！1通过瓶身喷印的日期(规模企业正规出厂的产品)，2储存时间越长的基酒或者品牌酒， 是有一定量的挥发的， 所以只能靠专业的品评酒师通过色香味判别，总结:不要轻信什么年份老酒销售， 如果你不是专业品评师或者不认识专业品评师给你鉴别的话， 不要轻易购买外面吹嘘的几十年老酒收藏， 大多数都是3-5年基酒加微量的老酒进行勾调， 也是具有收藏效果的， 只是可能收藏价值来得比较慢，。
如何判定红酒的年份？
非常简单，看酒标。年份，是表示酿造这瓶酒的葡萄收获的年份，而不是这瓶酒酿造成功以后的年份，更不是葡萄酒灌装时候的年份。下图中这个Ormes de Pez宝榆庄的名字上放的2008，正是这瓶酒的年份。通常来说，达到年份这个标准的葡萄酒，会在酒标的正标上，标出来，所以广大的葡萄爱好者，只需要根据酒标，酒知道葡萄酒的年份了。
比如大家熟悉的周润发的那一句给我来一瓶82年的拉菲，酒标上就写了1982.如果酒标上没有标注年份，那表示这瓶酒，是无年份的酒，就是说，酒液不是来自特定一年的葡萄，可能是多个年份调配的，最常见的有香槟，以及白兰地里面的VS,VSOP,XO,拿破仑等。如果是说盲品，就是在遮掉酒标的情况下，让品饮的人根据这酒的色香味来判断它的年份，这属于专业领域的事情了，但要人一喝酒，就能够准确的说出它的具体年份，即便是专业人士里面的高手，也极难说得出来。
电影里那些看色闻香喝几口 ，就能够将这酒的产区品种年份酿造工艺说得非常精准的，那是神一般的存在于电影里，现实中，极少极少。这里简单的说说，判断一款酒的年龄吧，先从葡萄酒的垂直角度来分析，假设该产区气候恒定。年轻些的葡萄酒，颜色会更深，香气更新鲜偏果味，口感相对不够圆润这个太复杂了。需要考虑品种，产区，气候，工艺。
如何鉴别白酒的品质和年份？
如何鉴定白酒的品质和年份？品鉴白酒的品质不仅仅是要看它的白酒品牌或者白酒价格，更重要的是切身的感受，前列要用眼去观察，端起酒杯，观望杯中那酒水，如果白酒的酒水在轻轻地荡漾，清澈透明，晶莹剔透，浓香型白酒一般都会晶莹剔透，而酱香型白酒根据存放时间不同可能会呈现稍带黄色，所以浓香型白酒一般常使用水晶瓶包装。
把白酒倒入酒杯之中，酒类略倾，靠近鼻孔，如果闻到一股浓香的优雅酒味伴随在空气中，说明白酒有着优雅的窖香风采，多年陈放的白酒有一种陈香的感觉，酒味醇香优雅，像是在百花从中一样，一层一层的香味扑鼻而来。白酒品质的好坏第二点是品味，品味到浓郁的香醇和丰满带有层次的香味，回味甘醇无苦涩感，就说明此种白酒有着韵味，有着姣好的品质。
而白酒年份的鉴定相对更复杂，成本也更高。以下方法预期用于识别第一种方法。有条件的可以选择等离子发射光谱法测定金属元素含量。这种方法只针对大型企业抽查产品。过程相对复杂。设备要求也高。第二种识别方法是波动系数识别。该方法从白酒中微量香气物质的挥发性入手。白酒存放时间越长，挥发系数越小，与水分子结合越紧密，挥发性越小。
