一杯优质的白酒，不仅仅是酒花细腻，还有酒花的存在时间，酒花的整体均匀度。总之，不能单纯以啤酒花的数量来判断这款酒的好坏。我们要以酒花的大小、酒花的持续时间、酒花的均匀度三个标准来综合评判这款酒的好坏。有经验的师傅基本可以根据酒花的大小准确判断白酒的酒精度。
白酒的酒花越多酒质就越好吗？
首先感谢您的邀请，对于您的问题，六堂小妹一定知无不言言无不尽，更希望能够真的帮到您！对于酒花是不是越多酒质就越好这个问题，小妹觉得咱们首先还是非常有必要来了解一下啥是酒花，以及酒花的形成原理。首先，何为酒花，大家在喝白酒的时候，晃动酒瓶，或是在倒酒的过程中，会发现杯中会泛起白色的泡沫，这便是人们俗称的“酒花”而且酒体不同，酒花也会有区别。
那么大家知道为何会产生所谓的酒花么？那就先跟着咱们小妹的步伐，一起来了解一下酒花的产生原理吧!肥皂泡能吹很大的原因是里面有表面活性剂，酒里边泡沫产生的原因是酒里面有微生物、养分、糖分和淀粉发酵后产生的乙醇，另外里面还有足够量的氨基酸，这些有机物质形成了酒的泡沫。这就是酒花产生的原理。酒分子和水分子结合在一起会产生匀称的表面张力，时间越久，酒分子和水分子结合得越紧密，酒越稠，酒花就越小。
这也是为什么陈年好酒的酒花都很细小。但是一杯高品质的白酒不仅仅只是酒花细小就好的，还得观察酒花的存在时间以及酒花整体的均匀度。因为酒体越老熟稠润，酒花越不易破裂，存在的时间越长，水到酒之后可以先摇一摇，看看酒花的大小和存在的时间。超市里用玻璃瓶装的酒的酒花存在时间基本不超过10秒，酒花超过20秒就是好酒了。
打一个不恰当的比方，如果你拿六百块钱的酒和十几块钱的酒分别摇一摇对比一下，会发现六百块钱的酒大概能摇出20秒的酒花，5块钱的酒摇出的酒花过5到10秒钟就没了。而且在超市里见到的酒摇出的基本都是绿豆花，不会有小米花。看酒花的第三个标准就是均匀度。拉线造花之后，酒花很多，窖藏多年的好酒稠润老熟，拉出的酒花会很均匀。
酒花颗粒大小越均匀，说明这个酒体越稳定，酒质越好。总之，看酒花我们不能简单的看酒花的多少来判定这款酒品质的高低，应该从酒花的大小，酒花的持续时间，酒花的均匀程度这三个标准综合的去判定这款酒的品质。好了，今天六堂小妹给大家分享的关于酒花的知识就到这里啦，希望对大家今后的工作生活有所帮助，最后，祝大家工作生活愉快，咱们下期问答再见！。
白酒加点洗洁精就可以让酒花好看。市面上真有白酒加洗洁精吗？
加洗洁精肯定不行。白酒的酒花是根据酒质来区分的，同时也受到发酵期以及储存时间的影响。有经验的师傅可以根据酒花的大小基本准确判断出白酒的酒精度。另外，酒花的多少和存在时间的长短，跟发酵期储存期密切相关。发酵期长的，酒花会更好，这也是为什么很多快速发酵酒的酒花消散很快的原因。还有，刚酿出来的酒，酒花消失比较快。
存放几年之后，酒花也随着时间的变化能站立更久。这就是为什么酒花也是判断酒质的重要因素之一。不过呢，现代化学技术以及人性的贪婪，总会想方设法的模仿自然情况下发酵酒的各类特征，所以才有那么多的香精问世。洗洁精或者洗衣粉一类的虽然也有很多泡沫，但由于这类东西含有对人体有毒的烷基苯磺酸钠以及磷酸三钠等化学物质。
稍微有点良心的人是不会往里面添加这些的，但是就像他们知道白酒里不能添加甜蜜素一样，一些无良商家是极有可能不顾利益只看钱的。至于洗洁精能不能加到白酒里，能不能达到预期的效果，我真的没做过实验，不能乱说。也有人说加点停花剂，这就是我无知的见证。反正这种东西我没听说过，更别说用过了。。