红酒醒酒时间不宜过长。比如拉菲酒为什么一定要醒酒？这种红酒，就像在古墓里待久了的小龙女，需要更多的时间来醒酒，让它微笑。喜欢喝红酒的人醒酒很重要。红酒存放时间长了，瓶中的二氧化硫会逐渐消失。除了让红酒口感更好，醒酒还有滤渣的作用。
红酒醒酒需要多长时间？
醒酒，顾名思义就是把酒唤醒，使酒展现出最好的状态。一般来说，醒酒时通常需要借助醒酒器，这个过程也是我们俗称的换瓶。为什么要醒酒？目的有两个一是将葡萄酒与酒中的沉淀物分离开来，二是让葡萄酒的香气和风味发挥得更加充分。简单来说，醒酒可以让饮酒体验更好。 醒酒需要多久呢？不同的酒醒酒的时间是各不相同，不知道大家是否还记得，好先生中的厨师陆远，点了一瓶03年的意大利葡萄酒，而原本最多只需要醒一个小时的意大利葡萄酒，却被醒了两个多小时，最后导致这瓶03年的意大利葡萄酒无法入口。
由此可见不同年代的葡萄酒醒酒时间也是各不相同的。1. 对于年份较低的，因为单宁含量比较高，所以需要长时间醒酒，一般年份低的醒酒需要1个小时左右。2. 酒体轻盈果香精致的白葡萄酒和桃红葡萄酒，也几乎不需要醒酒。因为这些酒本身风味柔和，醒酒时氧气的介入会使得口感变得寡淡。3. 醒酒过程中注意不要加热醒酒器，因为葡萄酒对温度非常敏感。
喝红酒前一定要醒酒吗?我以前喝红酒一直没醒酒？有区别吗？
一在国内，现在餐桌上喝红葡萄酒，都养成一个习惯——醒酒。这样确实挺好的。红酒无论高档的，还是比较便宜的，喝之前醒醒，很有必要。当然，桃红葡萄酒白葡萄酒，并不需要醒酒。醒酒，对于喜欢喝红酒的人来说，很重要。一款红酒，醒得好坏，醒与不醒，给人的味道口感完全两样。红酒没醒开，喝起来，香气封闭酒液闭塞，单宁紧实。
这个感觉，就像跟一个还没睡醒的人说话，看着对方睡眼朦胧的样子，会不舒服，不想沟通。红酒醒到恰好，喝进去，则是香气浓郁，细腻柔滑，又如巧克力入口即化的圆润，好比抚裟丝绸感受的柔顺，像是容光焕发神采奕奕活力四射的人。也不用我过多说啦，醒到位的红酒，给人带来的美妙体会，相信只要喝到过的人，都会有记忆犹新。
二红酒，为什么要醒酒呢？郑先生我用一个形象的比喻，红酒好比睡美人，通过醒酒方式，让睡美人逐渐苏醒，焕发起美丽，绽放开光彩。在科学理论上，可以这样解释。在空气作用下，红葡萄酒的大颗粒分子开始裂解，慢慢变得活跃，单宁从紧致变到柔顺，香气等风味物质从封闭到开放。醒酒，也是红酒逐步氧化的过程。红酒储存过程，要极力避免酒液氧化，但在喝酒时，要先倒到醒酒器分酒器醒酒，尽量让空气与酒液，进行大面积接触，就像是父母对孩子说，上学不能谈恋爱，可是等孩子一毕业，进入了社会，却又鼓励起他们快恋爱快结婚。
有些问题，真是矛盾。红酒刚开瓶，喝起来比较闭塞和艰涩，不太好喝，但与空气接触段时间后，酒液会变熟软，香气逐渐散发，单宁变为顺滑，好似花苞绽放，开出鲜花。不过，红酒醒酒的时间，也不能太长。时间一长，被空气全部氧化，酒液会有一股酱油味道，那口感就不好喝了。三有些人，包括一些葡萄酒行家，不赞成对醒酒。不过，郑先生我始终认为，红酒一定要醒酒，不仅是让酒液变的熟软，喝起来舒服愉悦。
还有一点是，红酒中有二氧化硫SO2。常常吃饭喝酒时，朋友打开红酒，会闻到一股臭味，不禁会起疑问，酒有异味，是不是放坏了？看到这样的场面，我会解释说，把红酒醒下好了，一会儿就没有了。这个臭味，也就是酒液里二氧化硫散发出的味道。红酒，越是最新年份，越有这种味道。例如，现在2018年，那么2016年的红酒，不少打开后会闻到臭味。
这是正常现象，与酒的质量无关。因为二氧化硫可以起到防腐的作用，所以也有抗氧化的作用。在酒厂里，酒灌完之后，封瓶之前，会注入一定量的二氧化硫，让红酒和白酒保存更久，这也是欧美法律法规允许的。新年红酒比陈年红酒含有更多的二氧化硫。红酒存放时间长了，瓶中的二氧化硫会逐渐消失。
