重庆白酒的老字号是渝州大曲。重庆老灶酒是巴蜀地区乃至西部地区的原米酒。所以是衡阳特有的酒，有两千多年的历史。牛石酒是永州蓝山县的特产，是馈赠贵宾的佳品。只有蓝山县新圩镇能产这种酒。冬酒舀起来掰，嘉禾人爱喝这种浇酒。很多农民除了过年酿酒之外，一年四季经常自酿自饮。
重庆最好喝的酒是什么酒？
重庆最好喝的酒大致分为三类一，啤酒类。四川省在重庆没直辖前有两名国家级啤酒评酒委员。这两名国家级啤酒评酒委员分别产生于重庆啤酒厂和梁平啤酒厂。重庆直辖后，四川的国家级啤酒评酒委归零。由此可见，重庆的啤酒不仅是重庆最好的啤酒，还是西南地区最好喝的啤酒。现在重庆山城两大啤酒近乎退市。这是一个巨大的品牌和文化损失。
也是重庆资产的流失。二，白酒类。重庆白酒的老品牌是当年的渝州大曲。这个酒在重庆市面上曾经与现在的国家名牌白酒不相上下，确实好喝不贵。在高梁白酒中，当数原来的江津老白干。这个酒在单粮白酒中无论品质还是口感，在全国同类白酒中都是被市场称道的。三，米酒类。重庆醪糟酒是巴蜀地区乃至西部地方的原创米酒。也是中华米酒的发祥地。
湖南最好喝的酒是什么？
酒鬼酒，浏阳河，白沙液，邵阳老酒这些就不说了，说点特别的我说所说的好酒，是当地普通的糯米甜酒，味甜，容易下口。同样是酒，因为放入不一样的原料用了不同的工艺，有了各自的味道，夺得当地人的味觉认可。倒缸酒醉脚不醉头 在嘉禾，逢年过节，家家户户都会做上几缸倒缸酒，迎接前来拜访的客人。将选好的上等糯米浸泡一个晚上，然后用清水冲洗三到四遍，糯米洗干净后，添好新火，把水烧开，便将糯米上火去蒸。
待糯米蒸熟，浇水冷却漏干将糯米装入缸，再加上酒曲让其慢慢发酵。在酿制中将糟烧或水酒倒入糟缸，故名倒缸酒。当地民谚说嘉禾倒缸酒，醉脚不醉头。它香且甜，色黄如金，醇烈而后劲大，是将米烧酒倒入糯米酒里密封月余而成。由于气温较低，冬至酿制的水酒色更清味更醇，酒糟化酒率高，故每年冬至时节，家家户户将糯米酿酒，直到春节才开盖饮用。
冬至酒舀断手，嘉禾人爱饮此种倒缸酒，很多农户除过年酿酒以外，常自酿自饮，常年不断。小米窖酒苗家密藏 湘西人豪爽好客，历来有无酒不成席的习惯，纯朴的湘西苗民用包谷酿制成烈性的包谷烧酒，酒度可达70多度。还可用粘米酿成低度醇和的米酒，用糯米自制酒曲制成富有营养的糯米甜酒，每当有贵客临门便端出包谷烧米酒糯米甜酒等待客。
此风相沿成俗，村村都酿包谷烧，家家都做糯米甜酒。还有一种苗族小米窖酒，采用传统古老工艺酿制，百年苗家密藏，是酒中珍品。它品质清醇，入口绵甜，清澈透明，香气优雅，酒体醇厚，回味悠长，具有独特苗族风格。红薯酒小村老酒味 在永兴，逢年过节人们都少不了喝上几杯红薯酒，被当地人称为永兴茅台。年来岁往，酿酒的老手艺不变，醇香的味道也依旧。
先把红薯洗净切块，在锅里煮熟，然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度，再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀，再用农膜蒙住发酵。二十五天左右即煮酒。在发酵过程中温度不宜过高，过高酒则带酸味;过低出酒率低。在煮酒时火不能烧得过猛，否则酒有焦味。红薯酒不像曲酒那样有一股浓浓的香味，而是有一缕淡淡的清香。红薯酒味甜润喉，如清冽的泉水喝了还想喝，让人在不知不觉中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不痛。
在当地，也用来驱寒感冒。一杯盐酒是一个很好的配方，就是在感冒头疼的时候，把原盐烧爆，然后倒入红薯酒，就转化成了盐酒。苦瓜酒在一个瓶子里，瓶子在架子上。与红薯酒相比，苦瓜酒更有趣。是湘西湘北民间酿制的保健药酒，具有清热解毒、养血养肝等多种功效。它的酿造方法很特别，讲究瓶里瓜，架上瓶。也就是说要把酒瓶固定在苦瓜架上，这样苦瓜才能在酒瓶里长大。
