油炸花生洒多少白酒，油炸花生4斤花生放多少油白酒和盐

油炸花生放多少油。如果你是一次性下锅，油至少要淹住所有花生。这取决于你的锅的大小与形状。。如果分次，只要锅内有适量油就可以了。

不能吃，好比胃里涂水泥！

再在锅里文火翻炒一下，酒精就蒸发掉了。酒精沸点低，78度就可以沸腾。

再在锅里文火翻炒一下，酒精就蒸发掉了。酒精沸点低，78度就可以沸腾。

切点洋葱，多放点醋改为醋泡花生

我觉得是白酒好。 油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。

因为白酒遇热会迅速蒸发，可以使花生米迅速降温，吸去花生米的热度，带走花生米中的水汽，所以就可以让花生米变脆了。扩展资料：油炸花生米的做法：准备材料：花生米适量、 油、盐、白酒适量制作步骤：1、锅内放适量油2、开小火，不停的翻炒均匀3、油温生热，把锅离火4、油温稍凉，继续小火炸5、捞出沥油，趁热倒适量白酒，撒上盐拌均匀，凉透即可

1. 炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。 2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。 3. 接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了。 第二种方法： 1.把油和花生米一起下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。 另外， 在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。

原料:花生米、花生油、白酒、食盐 做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米， 酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。 一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。 恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美观，香味可口。

油炸花生米怎样做比较酥脆？哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？油炸花生米必然是饭桌上必不可少的下酒菜。这道菜看似是非常简单的家常菜，实际上非常考验厨师的技术含量的。有的人炒出来不熟不香，有人炒出来花生米发黑还有一股糊味，这都是比较常见的问题。然而只要掌握这3个关键点，厨房小白也能做出香而酥脆、佐酒又下饭的花生米，赶快学起来吧！油炸花生米的特点：香甜可口、个个酥脆不返潮。准备食材：花生米300克、食用油适量、精盐少许、白酒两滴。操作步骤：1、选择新鲜的花生米。花生米饱满且大小均匀，新鲜的花生米自带有花生米的香味，经油炸后，这种香味会散发开来，满屋飘香。2、清洗花生米。花生米挑选完后，我们需要用清水洗掉花生米表面的灰尘以及给花生米增加点水分，因为现在这个季节的花生米都缩水了，直接下油锅炸是非常容易炸黑炸糊的，这是关键点之一。3、开始上锅制作。花生米沥干水分后，凉油凉锅将花生米倒入翻炒一下，使所有的花生米被油份包裹，注意一定是凉油下锅，才可以这是关键点之二。4、全程必须用小火，而且需要不停的翻炒使其受热均匀，当听到花生米发生发出噼里啪啦的声音，此时一定不能松懈，需继续翻炒。观察花生米的颜色，如果中等大小的花生米看起来微微变色了。此时就要关火离灶了。利用油锅的余温，将其翻炒使花生米的颜色变深，这是关键点之三。此时就能闻到花生米浓浓的香味啦，将花生米盛入盘中即可。你以为这就完了吗？不，还有剩余的两个诀窍。5、花生米盛入盘中，需要趁热在表面撒入少许的精盐调味，这样放凉了味道和口感才更好。然后再淋入两滴白酒，这样花生米才更加酥脆不返潮，而且放上一两天花生米照样个个嘎嘣脆。简而言之，油炸花生米一定要注意，花生米要用清水先清洗一遍；二要冷油冷锅放入花生米；三当花生米颜色微微变色时，此时我们就该离灶关火了，并不是等待花生米完全变红才关火哦。你了解了吗？花生米最后放入两滴白酒是非常必要的，这样既能让花生米更加鲜香，还能延长花生米的存放时间哦。今天的文章就分享到这里啦，你还对油炸花生米有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。如果本文章对你有价值的话，那就点赞加分享吧，帮助身边的更多的朋友。咱们明天见。

用料 大米（早稻米） 面粉 花生米 大蒜 之麻 盐 花生油 花生巴的做法 锅置火上，放大米炒至微黄盛入清水中浸泡1小时。花生米洗净用50度的水泡涨，剥去花生米的红衣。蒜去皮。待用把浸泡好的米连同大蒜一起磨成米浆，放盐，面粉搅拌均匀。将米浆均匀地倒入炸花巴的勺子里，均匀地放上几粒花生米。然后放入6成热油锅里炸，炸至金黄色（炸稣）。捞起控干油即可。小贴士大米与面粉的比例是7：3 大蒜，之麻根据个人喜好来放。下厨房

原料:花生米、花生油、白酒、食盐 做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米， 酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。 一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。 恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美观，香味可口。

花生巴做法1、泡米 米泡好后磨成浆。2、泡豆（豌豆、花生等），匀以温水浸泡，花生浸泡时间不宜过久（十五分钟左右为宜）。3、把米浆和面粉搅匀，再加入泡好的豌豆或花生，放入适量的盐。4、把油烧热，即可用勺子下浆了。浆不可太浓，否则炸出来的花生巴会太硬。5、起锅 花生巴以还有少量泡为宜（完全没泡会导致花生烧焦），豆巴要完全没泡才可起锅，否则不脆。

油炸花生详细做法如下；　　1.炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。　　2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。　　3. 接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了。　　4.把油和花生米一起下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。　　5.另外， 在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。

你是想自己吃，还是

把花生放进油里炸熟，差不多改起锅的时候放盐

油炸花生米|油炸花生米的做法 原料:花生米、花生油、白酒、食盐 做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米， 酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。 一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。 恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美观，香味可口。

将油倒入锅中，油只要在锅底有薄薄一层，待油烧开后放入花生，炸至通体发黄发亮发红，在起锅前放入盐。要一定要在起锅前放盐，否则被油炸过的盐会产生有害物质。

放油锅里炸，熟了就捞起来。

巧炸花生米 把生豆油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米），再用中火将油慢慢烧开。这时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开的同时，花生米也已炸好。这样炸出来的花生米又酥又脆，还不会炸焦。 油炸花生米保脆法 通常油炸花米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。如果油炸花生米刚出锅时，洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐，这样，放上几天都酥脆如初，不易回潮或糯软。 油炸花生米、油同时入锅。炸花生米，千万不能把油烧热再下花生米，这样很难掌握火候，往往会使花生米外煮内生。 正确的作法是同时放油和花生米，冷锅起炸，待油烧热后，花生米也炸好了。因为逐渐生温、花生米受热均匀，酥脆一致，外观好看，香味可口。 应该注意的是花生米不能炸的时间长了，油热了即关火，花生米在锅油中会继续熟化，待一会儿取出花生米，正合适。如何炸花生米好吃 　 炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软，成为餐桌上一道下酒的佳肴。 炸花生米的另一种方法 把花生米，放水盆里泡，泡开后，手搓掉红衣。然后，油烧到5成热，下锅炸，翻炒，看颜色变黄，捞出。放盘子里冷却。基本凉的时候，加盐，糖，味精适量，拌匀。

先用温水泡一下（泡了的要脆一些），然后下油锅炸，当油烧到六七成，放下花生米，炸到金黄色，便好了！！！！！！！！！！！！

放油炸呗，不过和油温有关系，还有和花生的花坏也有关，有的弄出来太好吃，有的可难吃了

低油温炸，打持久战，这样不容易炸胡。

刚刚炸完花生，先把锅烧干，倒油，油熟，倒入干花生，翻炒，最后入作料。PS：干锅倒油不会又有喷出来，干花生油炸不会喷油，我觉得只加盐就很好吃了。

呵呵 很简单了 先热油呗 油温不要太高放入花生米 炸到花生出味道了还能听见霹雳巴拉的声音出锅，凉了之后就会香脆了

放一点花生油，把花生倒入，不停翻炒，此时火要小，火大了会糊的，这样大约5分钟，盛出来，注意不要把锅里的油也盛出来，然后放到通风的地方，凉一会，不热了就发脆了 再倒上盐就可以了

1. 炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。 2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。 3. 接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了。 第二种方法： 1.把油和花生米一起下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。 另外， 在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。

先用盐水泡花生米，再将其晒干后，锅里放油，再进行不停的反炒，待看到花生都有裂皮后，出锅，注意出锅一定要快，不然会胡掉的。

炸花生米是大家喜爱的一种小食品。 花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。 花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。 大家在家中做油炸花生米时，往往是会对火候掌握不住，所以炸出的花生米，不是外焦里生，就是里外全都是焦的，非常的难吃。 老太太的小窍门：油炸花生米时，要将油和花生米一起放到锅里，用中火炸，并且要不停的翻动，当看到花生米外表面变成浅金黄色时，立刻从油中捞出，放入盘中滴入几滴白酒凉凉。 此种方法做出的花生米，酥、脆、香、味道极佳，并且有一点淡淡的酒香。 （切记从油中捞出时，花生米炸的颜色是浅金黄色，因为花生米出锅后，温度下降有个时间段，温度会继续向内传递）其他做法：主料：花生仁（生）500克调料：色拉油50克 盐5克1. 勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转；2. 油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。做法二原料：花生米　油　食盐　白糖做法：第一步：先把火打开，等锅微热后，加入适量的油。第二步：把花生米倒入锅中，油温不要过高时加入花生米。然后要不停翻炒，注意，要小火， 否则花生米外面胡了，里面却是生的。第三步：观察花生米颜色，当花生米颜色变为金黄发红的时候，即可。要注意这个时候的花生米并不脆，要等到凉凉以后才是脆的。第四步：根据个人喜欢的口味，加入少量的白糖或食盐。 炸花生米最注意的一点是不要等到你尝它已经脆了才拿起来 那样拿起来就糊了 要提前一点 等它冷却了就脆了。最好的方法就是当锅里的油达到80度后，把花生米放入锅中，等到噼里啪啦的声音结束了，就赶紧把火灭了，这样捞出来就可以了，简单好用。

先把花生洗一遍,沥干待用;锅洗好烧红,植物油半碗倒入锅中,等油开,花生倒入锅中,观察花生皮的颜色(不能炸黑),并注意火候,上锅拌盐,冷了就可以食用了

LZ在农村的话可以有河沙炒，最好。 在城里条件有限，可以用盐炒，都不会糊