如果炖鸡配一些竹笋，会有意想不到的效果。这是一种用酒煮鸡的做法。用酒煮鸡也可以根据自己的喜好加入不同的食材。通过上面的分享，我们知道了如何做鸡汤。鸡汤最好选择土鸡，土鸡炖出来的鸡汤味道会更好。鸡汤不要放太多香料和调味料，一次加足水。炖鸡汤的时候放点冰糖和自己喜欢的食材一起，并且掌握火候，最后放盐，这样炖出来的鸡汤才好吃，又香又营养。
炖鸡汤放什么材料好喝？
春季是一个养生的季节，而饮食养生是大家最喜欢的，很多会选用鸡汤来养生保健，鸡汤是滋补最有营养的食物。如果炖鸡汤加一些竹笋搭配，会有意想不到的效果。很清甜竹笋炖鸡汤你可以小试一下。具体步骤主料全鸡1只竹笋2根辅料黄酒2汤匙小葱3根食盐少许生姜片5-8片1全鸡和竹笋洗干净。
2把土鸡大卸八块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块。3备好黄酒，生姜片，小葱。4先把鸡块和笋块冷水下锅，焯水后捞起洗净。5再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入。6电饭锅通电后选择鸡肉键。没有的话，那种老式高压锅也可以。7等时间到能开盖时候，打开加入竹笋。8加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇。
酒煮鸡的功效是什么？
酒煮鸡在我们这边一般是用于坐月子的时候吃，产妇食用的必备食物。一般一天一只鸡，有的甚至一天两只鸡都有。一个坐月子下来30-40只鸡是正常。在我们这边坐月子是非常重要的，这时候都是大补特补。酒煮鸡下奶而且恢复身体特好。因为酒含有酒精，具有活血化淤的作用，有排除恶露消除水肿的作用。鸡有补充元气的作用。下面说下酒煮鸡的具体做法材料土母鸡半只，糯米酒1小碗，姜盐花生油清水枸杞适量。
做法1把土母鸡洗净剁小块，姜剁碎备用。2热锅先把花生油和姜炒至金黄色。3再放入切好的土母鸡，炒至变色，先倒入一勺糯米酒炒一炒。4加入少许盐糯米酒清水和枸杞，大火烧开转小火。5小火煮熟至烂熟即可。6一定要趁热吃，这样才更美味更暖身。这是酒煮鸡的一种做法，酒煮鸡还可以根据自己喜好，增加不同的食材。
炖鸡汤要怎么做？
炖鸡汤要怎么做？炖鸡汤首先选鸡很重要，不要放太多的调料，可以放点大枣党参枸杞山药等一起炖，炖鸡汤的时候火候要掌握好，盐要最后放，这样炖出来的鸡汤营养又好喝，我自己都是这样炖的，家人都很喜欢喝。鸡肉营养丰富，也是我们生活中经常会吃的，鸡肉肉质细腻，味道鲜美，不管是炖汤还是爆炒，都非常的好吃，特别是用来炖鸡汤，营养丰富，味道鲜美，汤汁鲜香，我们农村都是自己家养的鸡，炖汤特别的好喝，小的时候星期回家，妈妈就会给我们炖鸡汤喝，最喜欢妈妈炖的鸡汤了，下面就给大家分享下做法。
一挑选鸡肉炖鸡汤最好用土鸡，会更好喝的，自己家有养鸡，那就更好了，自己家养的鸡都是不喂饲料的，不过现在很多人都是直接买鸡肉的，比较方便，买鸡肉的时候不要买冷冻过的，一定要买现杀的新鲜鸡肉，挑选鸡肉的时候，买那种鸡皮颜色乳白和深黄色之间的，鸡的外表摸起来不粘手，没有异味富有弹性的鸡肉。二制作步骤1食材土鸡一只山药玉米当归大枣枸杞姜葱配料冰糖盐香油2把鸡杀好处理干净洗干净后，剁成大小一样的鸡块，用水浸泡10分钟，泡出血水，把葱姜洗干净，姜切片葱切段备用。
3起锅烧水，把鸡肉凉水下锅焯水，放入姜片葱段，大火烧开，把浮末撇去，焯水的时间控制好，不要焯太久了，焯好水后捞出，用温水冲洗干净。4准备一个砂锅，电饭锅也行，我个人觉得砂锅炖出来的鸡汤更好喝点，把鸡肉放进去，加入适量的清水，把当归大枣洗干净放进去，再放几片姜片和一些冰糖，大火煮开，转小火炖煮1个小时，炖煮时间根据鸡的老嫩来决定。
5玉米洗净，切成小块。将山药去皮，切成小块。枸杞洗净备用。鸡肉炖一小时后，放入山药玉米继续炖半小时。6提前10分钟放入枸杞，出锅时加盐调味。如果喜欢吃的话，滴几滴香油，味道会更好，鸡汤炖出来也很好吃。三炖鸡汤小技巧1无论炖什么汤，都要一次性加足水。中途加水会影响汤的营养和口感，盐要放在最后。过早放盐会把营养锁在鸡肉里，鸡肉不容易炖熟，也会影响汤的味道。
