纯粮酿造并不是好酒的标准，因为酒精也是纯粮酿造的。真正的好酒需要通过陈酿和窖藏技术进行二次自然发酵才能获得，但很少有人能掌握这种技术，在那些大品牌的酒庄更是没有。有幸遇到这样一位在民间囤酒的老匠人。只有品尝了他窖藏的酒，我才能体会到什么是琼浆玉液，但这个民间匠人极其固执，淡泊名利，不为利而出。
纯粮食是如何酿造成白酒的？
纯粮食酿不成白酒，必须要添加一些附料才行，比如酵母，透气物料，，，，，。没有这些东西是酿不成酒的。简单的说一下酿酒过程。一，把原粮粉碎，用水拌湿，以手握不出水为宜。二，按一定比例参入酵母菌种，和酿酒料拌匀。三，入池，把酿酒料装进事先挖好的池子里(泥池但在入池前一定要参入透气料如，米糠，稻壳，以增加在发酵过程中的透气性。
踩实压平，池子上面用东西盖好。四，蒸酒，酿酒料在池子里经过一定时候的发酵后，把它取出来放到专用设备(蒸锅中)加温进行蒸溜，蒸锅上面有一个酒净，专门收集锅中的热蒸气，然后转化成水通过管道流出来，流出来的蒸溜水就是我们平常喝的酒。但这些酒需要放在酒库里面的容器中静置一段时间，然后再由勾兑师进行勾兑，才能走向市场。
哪种白酒好喝又不贵，而且还是纯粮食酿造？
纯粮酿造并不是好酒的标准，因为酒精也是纯粮酿造的。真正的好酒需要通过陈酿和窖藏技术进行二次自然发酵才能获得，但很少有人能掌握这种技术，在那些大品牌的酒庄更是没有。有幸遇到这样一位在民间囤酒的老匠人。只有品尝了他窖藏的酒，我才能体会到什么是琼浆玉液，但这个民间匠人极其固执，淡泊名利，不为利而出。