人们说金樱子酒是怎么做对的？我们老家都是用自家的米酒泡，度数比较低，所以泡的时间比较长。没有经过蒸、干、切、洗的金樱子，泡酒的时候会加一些冰糖。因为没有经过精心处理的金樱子，所以酿出来的酒会有苦味，加入适量的冰糖可以改善口感。
农村流行金樱子泡酒，怎么泡才正确？
金樱子，记得小时候那会漫山遍野都是，可是自从用金樱子泡酒的作用被大家吹的几乎神化之后，哪怕就是做为农村人的我，想去采摘一点却也变得越来越难。那到底大家所说的金樱子酒应该怎么泡才正确呢？我在这里就把自己常用的方法分享给大家。我们湖南这边的金樱子，农历十月份正是到了成熟的季节，这个时候也是采摘金樱子的黄金季节。
在我们这边虽然已经不多了，但是花上个大半天的时间，还是可以找到个三五斤回来，当然，并不是摘回来就可以泡酒，还得经过仔细的处理。采摘回来新鲜金樱子的初步处理。刚刚采摘回来的金樱子，第一步处理当然就是清洗，然后抹去果皮的毛刺，我最简单的办法就是穿一双水鞋，直接放在大盆里搓，稍微晾干水分之后，就可以放在蒸笼里蒸上半个小时左右。
蒸好了之后，拿出来凉一会就可以把金樱子切成两半，用个小调羹挖干净里面的籽粒和毛刺，然后重新洗干净晾晒，这次晾晒最好是晒到半干以上最好，当然也没必要全部干透。金樱子泡酒的具体方法。不管是什么样的药材，用来泡药的就都必须是度数比较高的粮食酒，有50左右的酒是最好的。在我们老家都是用自家的米酒来泡，度数相对比较低，所以泡的时间也相对长一点。
没有经过蒸、干、切、洗的金樱子，泡酒的时候会加一些冰糖。因为没有经过精心处理的金樱子，所以酿出来的酒会有苦味，加入适量的冰糖可以改善口感。但是金樱子经过精心处理，在酿酒的时候不需要加冰糖，口感非常好。泡酒的量没有具体的标准。一般两斤金樱子能泡68斤酒。值得注意的是，泡酒的瓶子一定不能灌装，充气后瓶子会爆裂。