啤酒的酒精含量即麦芽糖度不是判断啤酒质量的标准，啤酒的新鲜度是衡量一个啤酒企业过程控制水平的标志，啤酒中的缺陷如双乙酰酸败、乙醛、绿草、金属和铁味是啤酒生产的缺陷风味。根据这个特点，纵观整个国产啤酒市场，好啤酒屈指可数，只有国产啤酒才能称得上好啤酒。
怎么样的啤酒算好啤酒呢？
多情自来。好啤酒特征麦芽香氛要浓郁，泡沫细腻挂壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麦芽汁浓度在12度以上。照此特征，翻遍整个国内啤酒市场，好啤酒寥寥无几，屈指可数，国内生产的能称之为好啤酒的只有青岛原浆，泰山原浆，合资喜力以及虎牌，乌苏啤酒。其它几乎沦为水啤，而乌苏也是含有大米的。
面对成本，消费水平，不添加不稀释，如何供应得上庞大的亿万人口的国内市场，只有自创，才能满足供应链条。如果严格遵循啤酒生产规则，500ml单瓶装，以现在的消费指数，啤酒的终端价格或许会达到15元每瓶，作为快速消费品，当下时代的消费环境是不允许的，15元一瓶的价格就是奢侈品，所以必须稀释，在原材料上进行动作。
现在，你打开任何一瓶国产啤酒，除了充足的二氧化碳气体，麦芽的芳香几乎就是零，这就是工业啤水，往往广告还打着爽滑到底淡色啤酒，冰爽，清爽的标识，凡是有这样字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是满足人们需要，抢占市场份额。所以，不管是拉格型还是艾尔型啤酒，麦芽芳芬强烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麦芽舍得添加的啤酒，才能被称之为液体面包。
怎样辨别啤酒的好坏？
谢谢邀请！GB4927—2008啤酒国家标准明确规定了啤酒的感官要求理化指标保质期及卫生指标等，无论哪种啤酒必须符合国家标准要求，符合其产品的典型性特征，这是啤酒质量标准的底线。如何辨别啤酒的好坏？除了消费者个人嗜好以外，优质的啤酒必须清亮透明，无明显悬浮物和沉淀物，特别是无外来异物啤酒倒入酒杯时泡沫洁白细腻，持久挂杯，除啤酒泡沫成分的影响外，充足的二氧化碳含量可以保证啤酒有良好的杀口力个丰富的泡沫嗅之有明显的麦芽香和酒花香等啤酒风味特征，无其它异味入口纯正爽口醇厚杀口，口感纯净酒体协调，除一些特种啤酒外不应该有发酵产物以外的异味。
啤酒的酒精度啤酒的浓度浸出物含量即麦芽糖度不是判定啤酒好坏的标准，啤酒的新鲜度是衡量一个啤酒企业过程控制水平的标志，啤酒中的双乙酰馊饭味乙醛青草味金属味铁腥味等等缺陷是啤酒生产的缺陷风味。啤酒是液体面包，但过量饮酒对身体有害，建议啤酒饮用者喝新鲜的地产啤酒，是品酒，不是暴饮！。
啤酒小知识怎样喝啤酒才好？
啤酒有很多不同的类型，每种类型的啤酒都有自己最佳的引用温度。同一款啤酒，在不同温度下饮用，口感差别很大。1. 比尔森啤酒市面上大部分的啤酒都是比尔森，此啤酒非常清爽，最佳饮用温度在4-7C. 2. 小麦啤酒(wheat beer/weizen bier)此种啤酒包括 福佳白啤，柏龙，艾丁格，教士等，口感浓郁，有果香味。
最佳引用温度为2-4C3. IPA此类啤酒一般被称为精酿啤酒，香味突出，味道较苦，酒精度数也稍微高一些。最佳饮用温度为7-10C4.世涛Stout此种啤酒包括健力士一类的，酒体呈黑色，酒精度较高，口感顺滑。最佳引用温度也是在7-10C。5.修道院啤酒此种啤酒包括罗斯福10号，智美，Orval等，是真正的液体面包。
口感复杂，香味持久，酒精度高，一般在10度左右。这种啤酒的最佳饮用温度在10-14之间。一般来说，啤酒的酒精含量越低，最佳参考温度越低，反之亦然。很多欧洲的啤酒标签也会标明最佳饮用温度。根据标签上的温度饮用会是一个很好的体验。一般来说，啤酒需要冷藏才能达到最佳饮用温度。但是喝啤酒的时候不是对着瓶子吹的，需要慢慢喝。