猪尾炖白酒多少量，炖猪尾怎么做

食材用料猪尾巴6条莲藕一节相克食物豆腐乳4小块冰糖一些相克食物酱油一大勺花雕酒一大勺葱少许相克食物姜少许相克食物花椒香叶八角桂皮各少许炖猪尾的做法1.将猪尾巴在开水中汆烫，去所有杂质捞起沥干2.准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。（这些没有可以省略）3.另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中4.倒入花雕酒（或者其它什么酒），葱姜也放入5.大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了6.放入豆腐乳7.再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色8.放入冰糖，至溶化9.再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度

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大蒜根加带叶-白酒少量或啤酒半瓶-少量生姜拍碎-加酱油半碗(用吃饭的碗)-不加白水,放适当的盐,用高压锅压个15分钟即可

核桃杜仲猪尾汤：核桃肉100克、杜仲50克、猪尾巴一条、花生50克、红枣5个（去核） 做法：猪尾巴砍块，其余材料洗净，把以上材料都放进清水锅，武火煮滚后，改文火煲约2小时，调味即可。

爱好不同吃法各异，想怎么吃就怎么吃，

爆炒的，我就是经常这样吃的，不想这样的话就煲汤的，有营养。

卤味的猪尾巴感觉不错哦~~~

猪尾巴炖黑豆呀。

五仁土茯猪尾汤文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授食材薏米、赤小豆、白扁豆、莲子、芡实各30克，鲜土茯苓500克（若干品，则用100克），猪尾巴1条（连尾龙骨，约750克），火腿肉50克。做法先将猪尾巴洗净，斩块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；鲜土茯苓洗净，砍块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000亳升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。功用本馔食材中，土茯苓性味甘淡平，善于清热解毒、除湿泄浊、通利关节；薏苡仁性味甘淡凉，长于健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；赤小豆性味甘酸平，功善利水消肿、解毒；白扁豆性味甘微温，善能健脾化湿、和中；莲子性味甘涩平，功能补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；芡实性味甘涩平，善能益肾固精、补脾止泻、除湿止带；搭配性味甘平，功擅益肾滋阴、生肌壮骨的猪尾巴，以及性味甘咸温，善能健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉。诸物合烹，汤性平和，味道鲜香可口，有良好的祛湿解毒、通利关节、健脾开胃、益肾壮骨等作用，适宜于一般人群服食以御春温湿毒。

评酒用的白酒杯，容积多半为50ml，一些饭店使用的白酒杯规格比较大，大约有125ml左右，相当于2两半。白酒杯根据制作的材质划分，可分为水晶杯白酒杯、玻璃杯白酒杯、陶瓷壶白酒杯、土陶杯白酒杯等种类。 有些白酒杯的外形类似高脚杯，底部有握柄，上身较鸡尾酒杯略深，呈弧型，这种样式的杯子一般在饭店、餐厅比较常见，分为2两杯、3两杯等。 白酒杯选购注意事项 1、材质：比较常见的陶瓷白酒杯价格实惠，而玉质酒杯则相对昂贵，不过玉酒杯的颜值收藏价值也相当高。 2、容量：韩式的白酒杯容量32毫升左右、加厚玻璃酒杯容量在50毫升以下、玻璃白酒杯容量在100毫升-200毫升之间，要根据自己需求来选择。 3、大小：一般来说，无论是家庭使用还是饭店酒店适用的杯子，都会选择2两左右大小的白酒杯。

我觉的猪尾巴是猪身上最好吃的部位，做法很多，可以卤、红烧、凉拌等等，每一种做法都让人流口水，而最最让人吃了还想吃的猪尾巴做法是腊猪尾巴。现在的猪尾巴一般都比较短，只剩下连着猪身的那一节，这样的猪尾巴肉较多，相对来说，口感比长的猪尾巴要差一些，不过在价格上要便宜一点。不知道养猪为什么要把尾巴剪掉，剪的时候猪得多痛啊，还让我们这些吃货没有细尾巴吃，真是够讨厌的。平时我们也很少买猪尾巴吃，单买猪尾巴几十块一斤，真的太贵了，但是每年过年前，猪尾巴是必须要买的，多贵都得买，做成腊猪尾巴特别特别好吃，名符其实的节节香，每一节猪尾巴把皮和肉吃了，骨头含在嘴里都得吮半天，舍不得扔掉。四川腊肉是很好吃的，腊猪尾巴就更不用说了。做腊猪尾巴腌制时要把盐的量掌握好，否则做得太咸了就不好吃了。【腊猪尾巴】材料：猪尾巴佐料：盐、五香粉、老抽、花椒粉、高度白酒制作方法1、把猪尾巴上的毛用镊子夹干净。2、把锅烧热，倒入盐和五香粉，用最小火炒出香味，然后铲出放凉。3、猪尾巴放入容器中，加入高度白酒，把手洗净后擦干揉捏一下，然后加入老抽，再次揉捏均匀。4、把炒好的盐和五香粉还有花椒粉全部加入猪尾巴中，继续揉捏，可以多揉捏一下，让猪尾巴都能沾上佐料。5、把容器盖上盖子，腌制五六天，期间每天都要把它翻动一下。6、猪尾巴腌制好后，取出用稍热的水清洗一下，然后挂在阴凉通风处。7、几天后，如果有条件的，可以把猪尾巴用柏树丫、柚子叶、柚子皮、甘蔗皮、花生壳、剧面粉等烟熏一天。腊猪尾巴就做好了。现在市场上有很多品牌的腊肉腌制调料，有些味道还是不错，按照说明操作即可，特别方便省事。制作腊猪尾巴的注意要点1、一斤猪尾，所使用的佐料配比：盐15克、老抽2克、白酒5克、花椒粉1克、五香粉1克。老抽主要是为了上色，如果不喜欢颜色深的，可以换成生抽。五香粉也可以自己配制香料炒一下磨成粉使用。2、制作腊猪尾巴的猪尾巴是不能火烧和清洗的，否则有水腌制时容易坏。有毛也没关系，腊猪尾巴在吃之前还需要处理。3、盐和五香粉炒后要放凉才能加入猪尾巴中。4、高度白酒不能少，能起到杀菌的作用，还能去腥压异。5、腌制过程中，每天都要翻动，这样才能入味均匀。6、腌制后用热水清洗，可以使其快速收干，并且在晾晒过程中不会滴盐水，晾晒好后的成品看起来也更清爽干净。7、如果没有条件烟熏，需要多晾几天，晾干后直接用保鲜袋分装放入冰箱冷冻室。做好的腊猪尾巴，吃之前用火烧一下，再刮洗干净，然后直接隔水蒸熟即可，完全不需要过多的烹饪，这样做出的猪尾巴真的是香到骨头里了。

猪尾巴的做法，可以先炖软了再放调料，第一步：用刀把猪尾巴上的毛跟多余的油脂刮干净。然后切小段。第二步：冷水下锅放入猪尾巴放入几下片姜，倒入适量的白酒去腥，煮开捞出备用。第三步：锅内倒油，放入几颗冰糖炒糖色，变色褐色后放入猪尾巴翻炒上色后加入葱结，姜片和辣椒 ，一勺生抽，一勺料酒，加入适量的水【水要没过猪尾巴】盖上盖子大火烧开转小火炖50分钟。第四步：时间到打开锅盖取出葱结，放入少许食盐，盛出放入砂锅内，小火慢炖，20分钟。撒点葱花点缀就可以食用啦。

1.烧汤最好用冷水，将清洗干净的猪爪放进砂锅内，一起烧开；2.撩去浮沫，加料酒姜片一起烧2分钟，开小火（火候掌握在锅内水小滚），直到炖烂大约2-3小时，最后放盐、味精。这是烧猪爪汤。 如果红烧，则应把水烧开，再将猪爪放进砂锅内，一起烧开；再照第二步完成后，倒掉一些汤，放入红酱油，开小火焖烧，火候掌握（盖上盖锅内汤汁不溢出），直到炖烂大约2-3小时。注意不能烧干。最后放糖（根据个人爱好放多少），再烧一会儿就好了。

你好，红烧猪尾的做法如下： 猪尾有补腰力、益骨髓的功效。而且猪尾富含胶原蛋白，是很好的美容食品。原料：猪尾500g，葱15g，姜10g，蒜5g，酱油10ml，美极鲜10ml，白酒5ml，五香粉3g，八角2粒，冰糖10g，花生油25ml，清水800ml，盐4g。做法：1. 猪尾洗净斩块。2. 葱切段，姜切片。3. 热锅下油，放入冰糖小火翻炒。4. 炒出糖色。5. 放入猪尾。6. 炒上糖色。7. 放入剩余的调料炒匀，大火烧开。8. 盖盖小火炖一个小时，再转大火收一下汁关火。9. 盛盘。一道美味的红烧猪尾就做好了。小贴士：1，加白酒可以增香。2，炒糖色时要用小火。

花生煲猪尾的制作材料：主料：猪尾500克,花生仁（生）300克调料：盐5克 教您花生煲猪尾怎么做，如何做花生煲猪尾才好吃 1.先将猪尾焯去汗毛，刮洗干净，斩为段。2.将花生肉洗干净，一起放入瓦煲里，注入开水2000克，煲好后得汤1500克。3.煲时用盖盖着煲至稔，用精盐调好味，倾在汤窝里便成。小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

做法1.猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净2.锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水3.煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用4.大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片5.把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底6.再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟7.大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间8.加入适量盐，自己调味9.汁收的差不多就ok啦

用料 光鸭或切件 一只 姜片 适量 葱头 适量 原粒蒜头 适量 八角 两颗 盐 适量 柱候酱 适量 食用油 适量 胡椒粉 适量 客家焖鸭的做法 首先在热锅中放入适量的食用油，加入姜片，葱头，原粒蒜头爆香，接着将切件的鸭子放入翻炒，约五分钟。再放入八角，柱候酱。继续翻炒。再放入八角，柱候酱。继续翻炒。这是加入八角跟柱候酱之后的效果图。待鸭子炒出香味后，加入清水至覆盖鸭肉的范围。放入适量的盐与胡椒粉。盖上锅盖，大火焖半个小时左右，至收汁

主料猪尾巴400克黄豆100克辅料姜适量白酒适量八角适量桂皮适量牛肉酱适量盐适量白糖适量蒸鱼豉油适量步骤1.黄豆倒入清水中，浸泡两小时。姜切片，猪尾砍成块。2.锅入小半锅清水，放入猪尾、白酒、姜片 焯去血水，捞出入凉水洗净。3.锅入油，放入八角、桂皮、姜片 爆香。加入一勺牛肉酱，倒入猪尾 翻炒片刻。4.加入黄豆 翻炒一分钟，倒入小半锅清水，大火烧开，放一勺盐、少许白糖，加盖 小火煮一小时。开盖，大火收汁。淋入蒸鱼豉油，拌匀。即

猪尾巴,也称皮打皮、节节香，含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕，也是jf的极佳菜肴。食材 1. 猪尾巴 2. 黄豆 3. 生姜 4. 大蒜 5. 八角 6. 鸡精 7. ?葱花 1. 1 黄豆提前泡发，然后再将生姜，大蒜，八角洗净备好：2 猪尾巴再去毛洗净切成小段：3 锅烧热放油，大火将生姜扁香，再放入猪尾巴： 2. 4 加入八角、盐、料酒和黄豆翻炒： 3. 5 翻炒一会加水煮，水要多点，煮久点才能将猪尾巴煮烂，也更能入味： 4. 6 大火水烧开后转稍小火继续煮，可盖上锅盖，等猪尾巴和黄豆都煮烂了时加入少许酱油和大蒜再稍煮一小会：7 出锅前再加点鸡精，撒上新鲜葱花即可：