清香型白酒主要用乙酸乙酯调味，而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高。GB/T10781.3米香型白酒GB/T14867凤香型白酒GB/T16289豆豉香型白酒GB/T20823特香型白酒GB/T20825老白干香型白酒GB/T23547浓酱香型白酒GB/T26761小曲固态白酒。
什么是好的白酒？
粮食酿造的就是好白酒！做为一个白酒爱好者，能深刻体会到，即使是一壶浊酒喜相逢也是件幸福的事。要说标准呢？我觉得第一标准是粮食酿造第二标准是自己喝得习惯觉得好喝。原因如下供参考一小酌怡情，大喝伤身。对爱喝酒的人来说，不喝伤心，喝多了伤身，最起码，粮食酿造酒比酒精勾兑酒对身体伤害小些，至少喝多了第二天舒服点。
当然，适量喝点好酒，舒筋活血对身体是有一定好处的。二白酒香型众多，分别有酱香型浓香型清香型馥郁香型凤香型米香型芝麻香型董香型兼香型，其它香型等等，香型这么多，只能看哪一款对你的味蕾，比如，爱喝汾酒的人，你让他喝茅台，他可能会喝不惯，一句话酒是陈的香！看你爱哪一口。三白酒的酿造方式分为固态法白酒，液态法白酒和固液法白酒，执行标准号都会印在酒的包装上，分辨起来较为复杂，大致有1固态法白酒执行标准GBT10781.1浓香型GB/T 10781.2清香型GB/T26760 酱香型，指纯粮酿造的酒。
2固液结合法白酒的执行标准GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。3液态法白酒的执行标准GB/T20821，以食用酒精为酒基。4还有些香型的执行标准号为GB/T10781.3 米香型白酒GB/T14867 凤香型白酒 GB/T16289 豉香型白酒GB/T20823 特香型白酒 GB/T20824 芝麻香型白酒GB/T20825 老白干香型白酒GB/T23547 浓酱兼香型白酒 GB/T26761 小曲固态法白酒。
从上不难看出，要选出好酒是件挺难的事，要想简单，那也容易，就是两大标准，一纯粮食酿造，二你喝得习惯顺口，就像各地农村小锅酿造的包谷酒，高粱酒等，初喝可能会觉得味不够纯也不够香，但喝习惯了，会越喝越有味道的，再喝瓶装酒时反倒不适应了。四关于著名的好酒，上个世纪，我国先后举行了五届评酒会，分别评选出了四大名酒八大名酒十三大名酒十七大名酒等等，这些都是上乘好酒，在大多数酒迷心中，经典的是八大名酒茅台酒五粮液剑南春泸州老窖特曲汾酒西凤酒董酒古井贡酒。
显然，这些酒都是一流好酒，但前提是别买到假冒的。鉴定小窍门对酒的鉴定，喝酒的高手们，只要一看一闻一喝便知就酒的好坏了，但咱不是高手，以下小窍门供参考1倒一滴白酒在手心里，然后合掌用力摩擦几下，如酒搓热后发出的气味清香，且留存时间比较长，然后会有酒糟的香味，基本就是粮食酿造的酒了反之，酒精勾兑的白酒，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了，也没酒糟味。
还有多种方法，就不细表了2可以到你想买的酒的酒厂去参观旅游，这虽是个笨办法，但也挺有意思，可实地看看酿酒流程工艺，观察下工厂的物流，如进粮食原料及出货情况，可深呼吸空气中弥漫着的酒糟香，我就参观过好几家酒厂，这样便可做到买的放心喝着开心了。总之粮食酿造加上自己喝着顺口的酒就是好酒！不管是花间一壶酒还是古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名，哪怕是将尽酒，杯莫停，都只是下酒的好菜，小酌即可，微醺便好，与君共勉。
白酒文化是一种什么文化？
酒文化在中国有着悠久的历史，是中国传统文化的组成部分。历代诗人都与酒有着不解之缘。白酒从酿造到制作都是一种文化。酒酿、糯米、玉米等五谷杂粮的比例，以及特有的泉水，以及酿造的原浆是如何勾兑成白酒的。有些葡萄酒酿造工艺甚至可以申报非遗文化。卖酒的策划和营销也要注入文化内涵，包括品牌酒的名酒、品牌故事、典故，更多的文化内容。