老酒的感觉，爱酒的人交流一下酒后微醺时是什么感觉呢

情到浓时 棋逢对手 恰巧

喜欢那种感觉，越喝越清醒，脑子里的思维更加清晰，有很多写作的灵感

很累

如果是真的30年陈酿白酒，应该是微黄、稍粘、醇厚、陈味很好。稍粘：倒出流酒时，有些浓厚的感觉，不似水的流动性。现在市场上的标示30年的年份酒，大多只是里面添加了多年储存的原酒，并不都是30年原浆酒。今后的年份酒，需要从生产日期开始计算年份，有溯源证明才行的。

陈年白酒闻香特点中少了刺激，出现了白酒固有陈香味，这是新酒完全不具备的。无论哪种香型的白酒品尝时候都是柔和，并且浑然一体，陈年白酒酒体闻香与口感一致，并且闻香大于口感。同时品后酒尾干净，酒水特别顺畅。白酒中主要成分是酒精、水，经过漫长时间的贮存，酒精分子与水分子发生缔合反应，形成长链分子，这是白酒变得柔和最主要因素。因酒精分子、水分子之间缔合分子量变大，陈年白酒相对要挂杯。白酒贮存过程不当，易溶解铁离子进入白酒，出现微黄的情况，这也是陈年白酒的另一个标志。

我酒量一般，但有时会自已小酒一下。 喝醉的情况有过，喝醉了最大的一个体会是头痛得不行 失去平衡，头很晕，很困，但是又睡不着，因为头痛得睡不着。 还会恶心呕吐。（一般吐过了会好很多） 当时喝酒纯粹是一种兴致，因为家里人在一起聚的时候很多时候都喝酒的，并且适量的饮酒的感觉还是比较不错的，毕竟酒还是五谷之精华，只要是细心品味感受还是比较醇香的。但是现在迫于无奈，很多时候都会有各式各样的“饭桌交流”，而酒则是里面最重要的一环，所以现在酒量好的人真的是很有优势。就像市场经济一样，当“市场”的主导方向号召“饭桌文化”和“大酒量”的时候，酒坛们的身价自然水涨船高了。现在的领导一般都会有一定的酒量，因为这是官方交流的必要。相当于是国际惯例，怎么好为些个别人士开先例呢？不喝，别人自然就会把他理解成为“关系不深”、“不给面子”。那么即使以前不饮酒的，现在也要学着喝，并且逐步提高。能喝的那当然是其自身的巨大优势所在，现在更是要发挥特长，居高临下，兵来将挡了。在古时候，人们的社交当中酒水一直都是不可不提的东西。以前的文人骚客常以酒会友，以酒助兴，让彼此在美酒作伴的和睦气氛中令感情升华。而现在迫于生活节奏的加快，竞争压力的增大，人们也将这种以酒会友进一步变化为了工作的一部分。酒水的作用不单是或者说已不是用来交相投之人，而是用来完成一项任务，而喝的能力则变成是以后晋升的尺标。我想这可能也不是中国人民想这样做。或许正如所云--“人在江湖，身不由己矣~！”

看商标，即墨老酒商标是“即墨牌”、跟“即墨老酒”。注意的是“即墨老酒”这四个字是四字连用，如果出现:“即墨酿老酒、即墨特制老酒、即墨传统老酒”里面夹杂别的字的，或者是后面多出别的字的即为小厂产品。真正的即墨老酒就是“即墨老酒”这四个字。

白酒的真假只能通过企业生产技术人员进行鉴定，其他化验、品尝检测都不能真实的反应其真假情况。白酒生产过程中，每一批次的口感都有微小变化，而通过检测化验、品尝（高手做的产品）不好区分。 听朋友说北京有个邓晓丁工作室，那里鉴定水平的很不错。

即墨老酒，因产于即墨市而得名，是山东省的著名特产之一。具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚、微苦焦香、后味深长的独特风格。即墨老酒营养成分比较齐全，含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、甘油、高级醇、维生素、无机盐等，是理想的营养饮料。即墨老酒是我国最古老的黄酒品种，她以其悠久的历史、独特的工艺、丰富的营养、卓越的功效、优秀的品质，形成了独有特色的即墨老酒品牌文化，成为中国北方黄酒的典型代表，堪称历史名酿，中华瑰宝。

从感官上看：取一瓶老酒用力摇晃一下酒瓶，产生泡沫丰富且保持时间较长的为优质老酒，泡沫较少且消失时间较短的为劣质老酒。取一个酒杯倒入少量老酒，轻轻晃动酒杯，观察酒液沿杯壁流下的快慢，优质老酒因使用大黄米酿造而成所以粘稠度较大，因此挂杯时间较长，劣质老酒由于是用酒精、色素等配制而成粘稠度较小，挂杯时间较短。 试手感：倒少量老酒在手心，优质老酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手；而劣质老酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手。 测浓度：取一只量筒和一只浓度计，测量老酒的浓度，优质老酒因为含有糖份、多种氨基酸和微量元素所以一般浓度较高，而劣质老酒用酒精、色素等配制一般浓度较低。 商标防伪：从商标来看,凡商标上印有“山东即墨黄酒厂分厂”或“山东即墨黄洒厂监制”字样的产品均是假冒产品。

百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。 为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。 我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。 酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。 不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。 所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。

酱香白酒的新酒与陈年老酒的区别一、酱香白酒的感官： 一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。(自然的黄色才是好，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。 )二、闻香： 新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。三、尝味： 新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。四、感受： 当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。五、空杯留香： 当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。六、体验： 新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，京峰二锅头有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。