也和葡萄的管理有关。有些人总以为甜葡萄一定是加了一些添加剂的药，其实并不是全部。例如，我们每年春天都为葡萄追逐足够的大豆。虽然有点麻烦，大豆还要催熟发酵，但是葡萄追一次味道就不一样了。葡萄地块，如果你的葡萄种在渍水洼地，还有一点很重要，那就是无论种什么品种，都不会甜的地块。
葡萄酒为什么不是葡萄味的？
葡萄酒为什么不是葡萄味的？这句话就像问为什么米酒不是米味的？为什么谷酒不是稻谷味的？因为，从水果/粮食到酒，经过了一系列复杂的物理化学反应，葡萄已经不是葡萄了，所以基本上没有葡萄味道了，除了极少数的品种，比如麝香葡萄的香味会在酿造的葡萄酒里面还存在，那是因为麝香这个芳香型葡萄品种的芳香分子实在太强大了，分子结构经历复杂的酿酒过程还保留下来这类似精油玫瑰花蒸馏的玫瑰精油闻起来像玫瑰花，因为芳香物质被提炼成精油。
但绝大多数的葡萄品种，会在酿酒/陈年的过程中，原来的葡萄香味丧失，而产生新的香气，这里还可以用面粉做成面包以后，香气味道不是面粉味了。 说完香气，再来说味道葡萄酒是葡萄里面的糖分加入酵母，在一定的条件下，经过发酵，变成二氧化碳和酒精，二氧化碳飘走了，留下了酒精，在加上葡萄果肉尤其是果皮里面的色素单宁酸以及其他物质组成了葡萄酒，在这个过程中，会产生很多新的香气与风味，主要分为三大类第一类香气花香果香，如槐花玫瑰紫罗兰等花朵柠檬草莓桃樱桃等水果，它们多来自葡萄品种第二类香气发酵香，如奶油黄油糖果烤面包等第三类香气陈年香，如在陈年时自身发展出来的，以及从橡木桶吸取的香气色素单宁等。
自己种植的葡萄着色好，可味道就是很酸是为什么？
自己种的葡萄很好，可就是味道很酸为什么。我种了八年的葡萄，对葡萄多多少少也了解一点，我就来说说我所知道的吧。导致葡萄酸的原因，应该有三个原因。第一品种的选择葡萄不是每个品种都是甜的一个品种是一种口味。就拿我们这边来说吧，京亚葡萄本身就是带有酸口味感，但是吃一来京亚葡萄有一种清香的闻到，茉莉香葡萄虽然它不那么的甜但是它本身带有那种香味。
要说甜我们这边蜜汁葡萄就是甜，因为它本身就是就是甜品种的葡萄，所以说葡萄甜与不甜和品种也有关系。第二就是栽葡萄的地块，如果你的葡萄栽植在涝洼地，那么不管你栽植的是什么品种都不会甜的栽葡萄的地块也是很重要的。第三就是在葡萄管理上也关系，有些人总是认为葡萄甜一定是打了一些增添剂的药类，其实并不全是，像我们每年春天都要给葡萄追一次足够的黄豆，虽然麻烦一些，要给黄豆烀熟发酵，但是给葡萄追一次黄豆，葡萄的口感就是不一样。
觉得酒好喝的人到底喝到的是什么味道？
哇，感觉这个问题是为我量身定做的！喜欢喝酒的人真的很香，可以品尝到各种口味，浓浓的酒糟，想象翻酒糟发酵的场景。粮食的香味就是大米加工厂有时候能闻到的那种味道。泥巴味等等。味道，大部分不喝酒的人可能只会觉得辣，就像不吃辣椒的人永远不知道辣椒的香味。正是这种令人兴奋的味道更像是一种挑战。在这激动人心的味道中尝到一点甜味。