酒厂地下酒窖设计要求，酒厂大型白酒酒窖的建造基本要求

根据生产能力设计窖池大小，根据生产的白酒香型设计窖池结构。发酵酒窖要考虑耐酸腐蚀窖池之间的渗漏等。

地窖挖或者按照葡萄酒酒窖标准去做具体可以和我沟通。

您好，您要考虑的因素主要有：保温、防潮、恒温、恒湿、去异味、防震、隔音、避强光。另外需要有水电接入。排烟不用考虑，排气和补风需要考虑。

家庭酒窖的8点设计要求: 地点要求: 　　最理想的酒窖是在地平以下的地下室内，通常情况下越深越好。最不宜做酒窖地方是直接在屋顶下面的空间里，夏天可能太热冬天又太冷。室内酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到阳光的直射。楼下建酒窖会好过在楼上。 　　木板骨架: 　　墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木板骨架，内置一些防冻或保温材料，寒冷地带地板也要进行保温处理。 　　隔热保温: 　　隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境，也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料如2lb的polyurethane, 这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。隔热问题也有其他一些处理方式，目的是保持室内的冷度，赶走热度，控制湿度。 　　酒窖的门: 　　酒窖的门通常应该有框架和排气孔，如果美观不是主要标准的话，带有保温层的铁门也是可以考虑的。主要问题是门上要有排气和带有门栏。玻璃门不保温，选用时则需要大一型号的制冷设备如空调机等。 　　防潮墙: 　　墙面和天花的用料应该拥有防潮功能，能够防潮的墙面方便油漆。如用木材作为防潮墙壁，则应选用没有味道的木材，例如西方的雪松和加州红木等。 　　葡萄酒架: 　　葡萄酒架有很多造型，主要选择是美观和便于分类。参见图片和数据。 　　制冷设备: 　　制冷设备的选用主要是要稳定安静，最好有抽湿功能。有些设备甚至可以在室内制造湿度。安装时注意内部设计的风口要均匀。 　　内外部通风: 　　酒窖的周边应该有些空间暖气要能排出去，新鲜空气抽进来。制冷设备残留的废气、废水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建设主要考虑：恒温、恒湿、稳定、美观和便于分类。 　　葡萄酒储存环境要求： 　　1.温度： 　　恒温摄氏 14-16度，葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。 　　2. 湿度： 　　湿度标准基本保持在50-70%之间，不能高了，也不能低了；适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。 　　3. 暗度： 　　室内光亮度也是非常重要的因素。一般情况需要保持柔弱的光线，或者有自然采光最好。尽量避免光亮过强或者热度过高；紫外线等辐射光源对葡萄酒伤害非常大，一定要避免。 　　4. 震动和搬动： 　　震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程，对那些世界级顶级名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置，而不要经常搬动。 　　5. 自然通风： 　　自然空气的流动能有效清除酒窖里的杂味或者其他霉味，给葡萄酒的瓶中生长一个更好的环境。

设备有，恒温恒湿器。 功率不同价格不同。 大约在5000-30000之间，具体可找专业公司报价。另外，酒窖的地面，墙体，和屋顶，都要做防潮保温处理。门也需做特殊处理。瓶装就得话，还需要做酒架。最好是水曲柳之类的木材。大致做下来，每平米500-1000元。希望对你有用。

no1 　　螺旋式酒窖 　　适用：海量藏酒 　　空间要求：地下室 　　螺旋酒窖，是一种形式，也是某酒窖设计公司的名字，他们最出名的就是像剥了的果皮一般螺旋而下的酒窖设计。当然，这种方式一般只适合于拥有地下室的家庭采用，以支撑柱为中心的旋转楼梯，一个个圆弧储酒箱靠墙交错排列，不同品牌与不同口味的酒类还可以分类储藏，方便拿取的同时也增加了空间的利用价值。 　　利用旋转楼梯的方法是最节省空间的一种模式了，现在某些楼梯制造商应该也可以量身定制了。千万要注意的是，在设计与建造的时候，要留出足够的宽度，以方便走路，否则楼梯本身的功能就丧失了。 　　no2 　　开放式储酒空间 　　适用：暂时性存放的酒类 　　空间要求：开放式厨房、玄关或餐厅 　　在敞开式的厨房里安装一些开放的储酒架是一种比较容易实现的方法，而且拿取方便，瓶色与包装都很精美的红酒还能作为厨房的一个装饰。不过，由于厨房的油烟、高温以及湿度都是储酒的大敌，或多或少会影响酒的品质，所以只能存放少量最近打算喝掉的酒。 　　安装在木背板上的金属托杆，专业橱柜厂商可以定做，安装时要控制上下左右的距离，左右不大于65毫米，上下不小于70毫米。为了使酒架更牢固，还可以在背板后预埋金属固定件，让酒瓶托杆直接与预埋的金属件相连接，以减少对木板的着力。 　　如果觉得在厨房做悬挂式酒架太麻烦，也可在玄关或餐厅入口处，设计一个储酒架，一方面方便拿取，一方面也能使酒架成为隔断，起相应的装饰作用。制作这样一个隔断还是方便的，只要让师傅按尺寸做好木龙骨框架、外部用三合板或者密度板胶合成形，同时在内部等距离地安装金属支架用以搁置红酒。需要注意的是酒瓶的摆放角度，要使瓶塞湿润，保证酒品。 　　如果是将酒架用做屏风的，那么最好是做成酒柜。正面敞开方便拿取，背面用板封闭，也可以镶玻璃，这样就变成一个通透的隔断了。因为酒柜里存放的数量相对多一点，那么还要注意避免光线直射，有必要的话要安装茶色玻璃，同时保证内部恒温。现在还有一种简易的小酒架，就是镂空的木栅格，同样只适合于少量存酒。 　　no3 　　冷藏柜改装版酒柜 　　适用：对储藏温度要求不高的酒类 　　空间要求：客厅一角 　　如果你只是偶尔想起喝几口，那么也不必大费周章了，冰箱就可以作为存酒之处，但是只适合存放于温度变化较小的蔬菜保鲜室内。由于每种酒都有各自最合适的品尝温度，冰箱毕竟不是专业的储酒柜，对于同时满足不同酒类的储藏就有一定困难了，所以只适合储藏对温度不太敏感的酒类。还有一个办法是购买一台小型冷藏柜，专门用以冰镇简单的酒品和饮料。 　　现在冰箱厂家已经推出了不少酒柜式小型冰箱，外观一改冰箱木头木脑的样子，跟正宗酒柜比较接近，放在客厅一角，储藏和装饰功能两不误。 　　no4 　　独立储酒室 　　适用：对储藏空间要求极高的名贵藏酒 　　空间要求：安装立式冷藏柜的封闭空间 　　如果藏酒比较多，而且对于酒品的要求也很高的话，只要空间条件允许，最好在家里单独开辟一个储藏室。它的面积不需要太大，但是要留出足够的空间安装立式冷藏柜，而且要相对封闭，用遮光的有色玻璃或实木做门。 　　为了避光，储酒间内部墙面也最好选择深色涂料，突出储藏室的特殊功能。另外，储酒间不宜安装过多的灯具，否则很容易引起温度升高，尤其不能用日光灯，长时间的照射会使酒品变质。 　　如果没有足够的空间，那么可以考虑购买储酒柜。它的好处是，专业厂商已经把所有需要考虑的因素都做到位了，比如温度与湿度的调节什么的。而且好的储酒柜，还有特别设置的活性炭滤网，让空气通过滤网进入酒柜，以确保空气的干净稳定。此外，酒柜的压缩机也经过专门设计，配有防震装置。所以在摆放酒柜的时候，千万要与洗衣机、干衣机保持距离。