乡镇玉米酒酿酒厂，想在农村开个酿造玉米白酒小作坊都需要向那些部门申请批准才能正规

营业执照 卫生许可证 税务登记证 主要是这些

销路就可以

可以

可以

只要自己运营得当

酒其实在每个城市，乡镇都有销路，你要根据你们村的饮酒习惯，常驻人口多少，酿酒厂多少去做决定，有些地方喜欢粮食酒，有些地方喜欢啤酒，酒的品种毕竟太多，你出来开酿酒厂也可以做其他种类的酒水 ，让顾客多种选择。

嗯，有的都是一些小厂。但是用的一般都不是一些好的玉米。

玉米酿酒第一步：玉米粉碎，粉碎到接近面， 适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。第二部：准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳。 玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味，高粱壳里面单宁多，建议不要使用，最好是谷壳，但是不宜收购到。第三步：润粮，玉米面加入水，100斤玉米面+40斤水 润粮1小时以上。第四步：润粮后的玉米面加入稻壳 100斤玉米面+37~45斤稻壳，拌匀。（最好稻壳清蒸30分钟）第五： 蒸粮糊化，糊化时间1小时，装甑时候见气撒料。上汽均匀后盖好盘盖。计时开始第六： 出甑冷却加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后进行补水，100斤玉米面加水，然后冷却，当温度30度时候加入酵母、糖化酶、大曲粉。拌匀 第七： 控制好入池条件，入池温度17——20度，入池水分56%——58%，就可以入池发酵了。第八： 窖池封口，粮醅入池后，铺平，踩实，用塑料布封严实。之后观察发酵情况，当发酵顶温下降后 大约在7~10天就可以出池蒸酒了。