如何快速鉴别白酒的不同香型要快速鉴别白酒的不同香型，首先要了解各种大白白酒的香型特点。清香型白酒是指具有酱香、浓香、清香等至少两种风味的白酒。市场上其他香型不多，米香型、芝麻香型、凤香型、双香型，都是区域酒。现在来说说其他几款清香型白酒及其代表。1.双香酒。
如何区分各种香型白酒的特点？
白酒的香型暂时分为十二种馥郁香型酱香型浓香型清香型凤香型米香型芝麻香型豉香型特香型老白干香型兼香型和其它香型。1馥郁香型酒馥郁香型酒具有色清透明诸香馥郁入口绵甜醇厚丰满香味协调回味悠长的特征，具有馥郁香型的典型风格和前浓中清后酱的独特口味特征。也就是品者在一口之饮中能尝到三种香型的特征，依次体验为浓香，清香，酱香。
典型代表就是酒鬼酒。2酱香型酒酱香型白酒具有酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，空杯留香持久的特征。典型代表就是茅台酒。3浓香型酒浓香型白酒具有窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长的特征。典型代表就是五粮液泸州老窖。4清香型酒清香型白酒具有清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口特征，具有传统的老白干风格。
典型代表就是汾酒。5米香型酒米香型酒具有蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅的特征。典型代表就是桂林三花酒。6凤香型酒凤香型白酒以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。典型代表就是西凤酒。7芝麻香型芝麻香型白酒以芝麻香为主体，同时有浓香清香酱香三种香型之所长，所以有一品三味的美誉。
是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！典型代表就是一品景芝系列酒。8豉香型豉香型白酒具有酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡的特点。典型代表就是广东佛山玉冰烧酒。9特香型具有无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处的特点。
典型代表就是以江西四特酒。10老白干香型具有酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，度低(58度)绵软不淡，回味悠长的特点。典型代表就是河北衡水衡水老白干。11兼香型兼香型白酒指至少兼有酱香浓香清香等两种以上香型的白酒。酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长如湖北白云边酒。
什么香型的白酒，是目前市场上的主流白酒？
你好!今天很荣幸来回答这个关于白酒的问题中国白酒是怎么酿造的？为什么大人物只喝酱香型白酒关于酒这个问题我想说以下四个个观点，如果说的不对，请指正，谢谢第一白酒是怎么酿造的？第二什么样酒是好酒，什么样的酒是裂酒，如何区分？第三为什么大人物只喝酱香型白酒？第四为什么现在人喝了酒以后会觉得头疼，头晕？白酒是怎么酿造的华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处它们的酒液都是浑浊的，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。
古法酿酒到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。
乙醇会从锅盖上方的管道上升，经过冷凝后，就得到蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。二、什么样的酒是好酒，什么样的酒是裂酒？怎么区分？酿酒技术好的三个基本标志是大曲纯粮固态。就国标而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们可以在大街上买到任何价位的酒，但是请注意，他们的国家标准是一样的——GB/t 10871。