陈酒确实比新酒好。老酒经历漫长的发酵过程，这是科学解释的。首先是年份，一般来说，一瓶可以称之为老酒的白酒至少要出厂3年，这是收藏的最低标准。5年以上的白酒成熟度比较理想，但真的能称得上真正的老酒，至少是存放10年以上的那种。
老酒真的比新酒好吗？
老酒的确比新酒好，老酒经过漫长的发酵过程，这个是用科学来解释的。年代久的老酒那时候都是纯良传统手工酿造不掺任何假。老酒口感酒质很特别一喝就可以品出来。老酒不是等出来的，是民间发掘的。老酒喝一瓶就少了一瓶，有个很经典故事说的是爷爷在世的时候喜欢自己酿酒有一年酿了很多酒用老谭封装好，纯手工酿造，那时候哪有什么好的高科技什么的。
没有找都没有。封好后埋入地下，结果没过几年老爷子病逝了，家里的儿子的儿子马上要结婚了在旧房翻新时候挖地基时候发现了老爷子生前埋入地下的酒坛子。挖出来后闻讯周边的副食烟酒店老板都来要收购出价不菲。打开封泥盖子，那打酒器打酒倒入碗中，酒顺着酒器滑落长长的酒线就想蜂蜜下落时候的样子，颜色微微发黄，粘稠度，这样的酒才是真正好酒，老酒很多都有这样的潜质和特点。
酒存放多长时间才能称为老酒？
首先你要知道什么样的酒可以算作老酒。1.首先，年份。一般来说，一瓶可以称之为老酒的白酒至少要出厂3年，这是收藏的最低标准。5年以上的白酒成熟度比较理想，但真的可以称之为真正的老酒。至少，应该是存放10年以上的那种。2.一般来说，酒精度是50-53度。此时乙醇分子和水分子的氢键缔合作用比最好。