做葡萄酒怎么剪葡萄,想要结的葡萄多

自制葡萄酒需要压榨葡萄吗?这是葡萄上市的时候。很多葡萄酒爱好者会考虑自己酿酒喝。清水塘的观点是,酿酒的时候要把葡萄压碎,这样葡萄才能更快更均匀的发酵。酿酒时,我们最好将葡萄压碎。酿酒时我们需要压碎葡萄吗?

想要结的葡萄多,剪枝是关键,怎么剪?什么时候剪?

葡萄是我们非常喜欢种植的果树,不论是大面积作为经济种植,还是在农家小院,都能够经常看到葡萄树的身影,由于是一些农村的院子墙头上,更能从外面就看到一串一串结果非常多的葡萄,葡萄树结果的多少和质量的好坏,跟修剪是密不可分的,葡萄树也是一种相当耐修剪的果树,不论你怎么折腾它,都是阻挡不住葡萄树的生长,只不过修剪的作用,是让葡萄树把营养更多的向果实倾斜,而不是只是疯长枝条和叶片。

葡萄树修剪分为春季抹芽夏季打顶秋季小剪冬季大剪的原则,每个步骤跟葡萄的结果都有息息相关的。葡萄的修剪也是跟品种,还有利于方式不同,修剪的方式也是不一样的,像我们经常看到的葡萄园里面的葡萄,都是不高枝杈不多,但都是特别的粗壮,这也是为了能够让更多的养分用于果粒之中,而在我们的农家小院,很多时候我们见到的葡萄树,大都是满满当当的一架子,不但枝繁叶茂,而且能够起到乘凉的作用,所以说修剪也要根据用途不同,做出不一样的操作方式。

春季葡萄生长出枝稍在5厘米左右,就可以首先采取抹芽的方式,一般情况下枝条上有两三个芽,保留一个健壮芽即可,抹芽是保壮去弱,有花序的留,无花序的抹,两个都有花序的都留,也是春季管理最常见到的修剪方法。葡萄开始挂果之后,枝稍有8-10片真叶的时候,就要进行打顶处理,枝条徒长,会萌发更多的侧枝,很容易增加养分的挥发,造成果粒营养不充足,而且很容易出现疯长的现象,这时候进行修剪是很有必要的,葡萄挂果之后,修剪其顶梢,是避免枝条徒长的最简单的方法,也是保果促进果实发育的必要措施。

秋季是普通成熟的时候,也是要去除一些无用的副梢,和一些过多的侧枝,保留4-5条健壮的结果枝即可,而冬季则是葡萄树大幅度修剪的主要时刻,将徒长枝条,过多的枝条都要在冬季修剪掉,保留主要的结果枝,每根枝条上面留有3-4个芽点即可,葡萄树只有通过合理的修剪,才能让葡萄长势良好,而且结果多质量好。不同的葡萄树品种修剪,也都有不同的区别的,还有生长环境的不同,都有根据实际情况而定,合理的给葡萄进行修剪,才能让葡萄长势良好,欢迎大家补充评论留言,谢谢。

自制葡萄酒时葡萄需要捏碎吗?

自制葡萄酒需要把葡萄捏碎吗这个时候正是葡萄上市的时候,很多爱喝葡萄酒的人都会考虑自己酿造葡萄酒来喝。其实葡萄酒的酿造并不是很复杂,前后总共经过两次发酵就可以喝到自己酿造的葡萄酒了。那酿造葡萄酒时我们是否需要把葡萄给捏碎呢?清水塘的看法是酿造葡萄酒时葡萄应当捏碎,这样可以让葡萄更快速均匀的发酵完。我们都知道酿造葡萄酒其实就是葡萄进行发酵的一个过程,这个过程主要包括清洗葡萄——摘葡萄——入坛——加糖——密封发酵——过滤——再次发酵等步骤。

加糖的目的主要有两个,一个是给葡萄酒甜味增加甜度,另外一个就是培养酵母菌进行发酵。在酵母菌对葡萄进行发酵的时候,很显然捏碎了的葡萄更容易与酵母菌全方位的混合进行发酵。我们试想下,如果葡萄没有捏碎,葡萄皮上面有一层蜡质,酵母菌作用起来效果就会差而且慢,而且葡萄里面的果肉还需要经过由外到内的一个发酵过程,这就延长了发酵时间,大家说是不是呢?所以,酿造葡萄酒的时候我们最好就是把葡萄捏碎。

当然,这里的挤并不是说葡萄抓得不好,我们只是需要把皮挤得稍微用力一点。实践中也是这样,酿出来的酒味道很美。酿酒的时候你把葡萄压碎了吗?欢迎大家谈谈自己的看法。我来自洞庭湖区,很高兴在这里和大家交朋友。如果你喜欢,请关注我,非常感谢你评论和转发我的文章。

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