高粱和大米酿的酒哪个好？可以说，三种不同原料酿造的白酒，各有特色，各有差异。很难确切地说出哪种酒更好喝。况且每个人在每个地方对酒的喜好都不一样。除了原料之外，葡萄酒的质量还受到很多因素的影响。片面强调原料是不客观的。不管是哪种原料酿造的，饮酒者都要适度饮酒，健康生活，不要酗酒，不要嗜酒。
你会酿什么酒，怎么酿的？好喝吗？
问题你会酿什么酒？怎么酿？好喝吗？我会做甜酒米酒，家常自用的那种。经常做，十分好喝吃。第一步把糯米清洗一遍不要多遍清洗，用冷水浸泡到米粒发胀备用。第二步把糯米做成糯米饭。取木制蒸桶，把浸泡后发胀的糯米上蒸桶，架锅蒸熟。这一步也可以使用电饭锅煮熟。注意事项做成的糯米饭时不宜太干也不能太湿。
太干不易发酵，太湿不易打散。第三步把糯米饭倒入平底容器内打散摊开，晾凉。温度不易过低，过低影响发酵温度也不高，过高烫着酒曲会发酸。第四步把酒曲研碎，根据比例均匀拌入打散的糯米饭里面。酒曲的用量根据酒曲商家提供的比例而定。第五步把拌好酒曲的糯米饭装入容器里玻璃缸陶缸等，用双层薄膜封口加盖。
高粱玉米大米酿的酒哪个更好喝？各有什么特点？
问题高粱玉米大米酿的酒哪个好喝？各有什么特点？在我们这里的集镇上就有一家专门卖红高粱酒的门面，小时候村里还有人用玉米来烧包谷酒，现在已经没有人烧了，那么这些不同原材料酿造而成的酒到底哪个好喝呢？大家都听过红高粱这个名字吧，以前是小本小说，拍过电影，现在也有同名的电视剧了，里面大碗喝的就是红高粱酿的酒，高粱娘的酒入口干裂，回味绵柔并且具有很独特的香气，这些特点主要源于高粱所含的一种特殊成分单宁，该成分在酿酒过程中经发酵可以对有害微生物进行抑制，提高出酒率，同时能够产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这两种物质增加了白酒的特有香味。
玉米酿酒现在有的农村地区还在酿，有的还专门酿来卖。玉米酒比较酵甜，出酒率不高，主要由于玉米淀粉结构紧密，质地坚硬比较难蒸煮。玉米的酵甜味来自于玉米植酸在发酵中可水解环己六醇及磷酸，磷酸能促进甘油的形成，多元醇具有明显的甜味。大米是南方人的重要日粮，大米中淀粉含量高，蛋白质和脂肪含量比较少，用大米酿造的白酒酒质比较纯净杂味少。
所以可以说，三种不同原料酿造的白酒，各有特点，各有差异，很难确切说出哪种酒更好喝，每个人在每个地方对酒的喜好都不一样。同时，葡萄酒的品质除了原料之外，还受到很多因素的影响，片面强调原料并不客观。无论是哪种原料酿造的酒，饮酒者都要适度饮酒，健康生活，不做酒鬼，不做酒徒！我是三农问答专家，万象头条“三农”作者。我将以专业的精神聚焦三农问题，为大家答疑解惑，欢迎关注！。