炭咖啡和其他咖啡一样，保鲜的关键是保持新鲜，所以最好不要一次买太多，短时间喝完再买。咖啡豆保存的禁忌咖啡不能放冰箱，不管是煮好的咖啡还是咖啡豆，都不能放冰箱。燃炭咖啡是以炭火为火源烘焙咖啡豆。这是日式咖啡烘焙方法之一。中等深度烘焙常用于用油烘焙咖啡豆的表面，强化了咖啡的甜味和苦味，但减弱了酸度。它绵长香甜，口感厚重，风味独特。虹吸沸腾和冷提取能充分显示其特点。
炭烧咖啡怎么存放最好？
炭烧咖啡是以炭火为火源，烘焙咖啡豆。这是日式咖啡烘焙方法之一，常采用中深度烘焙，将咖啡豆表面烘出油脂，让咖啡甜感和苦感加强，而弱化酸感，回甘悠长口感厚重，常带烟味，风味独特，用虹吸法冲煮和冷萃法，更能充分表现它的特点。与其他咖啡一样，保存炭烧咖啡的关键，是保持它的新鲜度，所以最好一次不要购买太多，短期内喝完再购入。
如何保存好咖啡？
咖啡豆的保存是一项技术也是一项艺术，要是咖啡豆变质，那可真是暴殄天物！咖啡豆保存的大敌是高温潮湿氧气和阳光。今天教你六大保存技巧打败它们。(重要提示，在底部!)咖啡豆的保存技巧1善用二氧化碳的比重二氧化碳的比重比空气高。因此，在同一密闭空气里，二氧化碳会沉淀在底部，而空气则会浮在上层。明白这个道理之后，在选择容器或包装袋时，就能判断出它的实用性。
2使用直立型密封罐新鲜咖啡豆所释放出的二氧化碳会存留在容器的底部，形成抗氧化层，藉以保护咖啡豆并且，容器最好能直立放置，以防止罐內或袋內的二氧化碳流失。因此，直立式瘦高型且开口向上的容器是比较适合用来保存咖啡豆的。3使用长勺捞取咖啡豆前面说过，二氧化碳比重较空气高，会沉积在容器的底部。当拿取咖啡豆时，切记不要用倒的，否则容器里的二氧化碳将会流失，不易再生丧失保存咖啡豆的功能。
正确的做法应该是使用长勺，伸到容器底部捞取豆子，如此才不致使二氧化碳快速流失。4使用不透光的罐子光线是氧化作用的媒介，不透光的罐子较能减缓咖啡豆氧化的速度。5使用真空罐市面上的真空罐越來越多，价格也合理 。这类罐子都会附有一种机制，即用拉的或是用按的，可以将罐内的空气抽光，形成真空状态。真空状态表示没有氧气与水气，是保存咖啡豆的好地方。
6放在阴凉干燥的地方，高温会很容易挥发咖啡的香气和咖啡豆内部的细微物质。所以咖啡罐要尽量放在阴凉干燥的地方。咖啡豆保存的禁忌咖啡不能放冰箱，不管是煮好的咖啡还是咖啡豆，都不能放冰箱！咖啡最大的问题是，它会像海绵一样把周围所有的味道都吸收掉，所以当我们把它放在冰箱里的时候，它就会开始吸收周围的味道，最后会变臭。
