中国是世界上最早发明酒的国家之一，关于酒有各种各样的记载。当时的白酒，指浑浊的酒，是一种发酵时间很短的米酒。事实上，它是一个混合术语，包含许多不同种类的蒸馏酒。它的原料可能是各种品种不同的粮食，但其核心酿造技术是纯粮固态发酵技术，这也是中国白酒区别于其他蒸馏酒的最大特点。
中国白酒是谁发明的？
悟空啊，我也不清楚呀，因为这个说法太多了！有话说，何以解忧，唯有杜康，可见酒这个东西有时候可以消除人的烦恼，半醉半醒之间，令人心境大好，一时豪气干云，抛下世间烦恼，好酒配歌舞，好不痛快，那到底是谁发明的呢？有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的，所以，可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化，晋人江统在酒诰里载有，酒之所兴，肇自上皇，有饭不尽，委余空桑，郁积成味， 久蓄气芳，本出于此，不由奇方，这说明了煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下， 可自行发酵成酒，人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒！有说中国酒文化，白酒 公元前40002000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期，用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式，酒圣杜康 从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期！之后，李白，杜甫，白居易，杜牧，苏东坡等酒文化名人辈出，酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期，这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴，到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家，这一段落的汉唐盛世及欧，亚，非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础！有种说法是仪狄酿酒，相传在夏禹时期的仪狄发明了酿酒，根据史书记载，仪狄作酒，汉代刘向的战国策也有说明，昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之曰，后世必有饮酒而之国者，遂疏仪狄而绝旨酒！还有种说法就是杜康酿酒，杜康是夏朝时代的人，东汉说文解字中解释酒字的条目中也有，杜康作秫酒，还有一种说法是，杜康有饭不尽，为之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由其方，意思就是杜康将没有吃完的饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞内发酵，有香味传出，关于杜康酒的文化河南洛阳杜康与陕西杜康一直是争执不下！还有种说法酒源于皇帝时期，传说皇帝时期人们开始酿造酒水，皇帝内经中有提到过一种古老的酒—醴酪用动物的乳汁酿成的甜酒！还有种说法是酒与天地同时期，当然这种说法就更带有神话色彩，据记载，天有酒星，酒之作，其与天地并矣！。
酒的起源是什么？
最朴实的看法酒来源于粮食和水。它的起源众说不一，我想大概是一个偶然的原因，人们发现了酒的秘密。大概经过也许和发现豆腐和臭豆腐的故事一样。中国是世界上最早发明酒的国家之一，关于酒的记载，也是五花八门。最常见的说法有两种，仪狄造酒和杜康造酒。酒浩中说:酒之所兴,肇之上皇。或云仪狄,一曰杜康。而在这两种说法中，又以杜康造酒之说流传更广。
曹操有诗曰何以解忧？惟有杜康。早在汉代他的名字已成为酒的代名词。关于杜康造酒的记载却要早得多。秦汉时期成书的世本有少康作秫酒之说，说文解字中解释少康,杜康也。少康是谁？夏朝的一代君主。仪狄是什么时代的人呢?战国策.魏策中说:昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰:后世必有以酒亡其国者。
白酒起源于何时？何人发明，有哪些历史渊源呢？
白酒，又称烧酒、白干火酒、高粱酒，是一种传统蒸馏酒，主要产于中国大陆和台湾地区。它是中国人最常饮用的蒸馏酒，也是传统节日里赠送的礼物。事实上，它是一个混合术语，包含许多不同种类的蒸馏酒。它的原料可能是各种品种不同的粮食，但其核心酿造技术是纯粮固态发酵技术，这也是中国白酒区别于其他蒸馏酒的最大特点。
