前段时间朋友买了个自动冲泡机，买的时候冲泡了一两斤，但是整个冲泡过程我没有看到。家庭酿酒师肯定能酿出好酒和真酒。现在的人在外面吃饭都不敢喝包装好的酒。第一，包装酒有添加剂。二是白酒市场鱼龙混杂，假酒卖的层出不穷。作坊里的酒，其实就像家里酿酒一样。
本人喜欢喝洒，但感觉现在基本就没有纯粮酒，很想在家里弄一个酿酒设备，自己酿酒可行不？
本人喝白酒很少，闲暇之余自酿了点白酒，小曲白酒，大曲酒不会没做过，说说我的感受吧，1口感因为我喝白酒很少，感觉还行，喝醉了明天不头疼，朋友反应很好，从小玩的盆友不说客套话的2成本，100斤高粱120元，小曲酒曲20元，40升的不锈钢桶50元，自制的蒸馏设备20元304不锈钢波纹管20元，塑料桶0元，发酵缸0元朋友给找的，人工0元，燃气费？？小火一共十几个小时， 时间90天人家说发酵时间长了酒好，就听人家的发酵了三月3出酒60度白酒三十斤左右4甲醇的担心是很多人不敢喝的原因，但要相信科学，甲醇沸点60多度，乙醇沸点70多度，掐头去尾的工艺甲醇含量很少，工业酒也有甲醇我喝不出口感如何，但喝醉第二天不头疼，喝大了，第二天头晕，不上头上腿，要说甲醇高，我觉着自酿葡萄酒才高才对。
5口感我虽然喝不出好坏因为说实话我不爱喝白酒，爱喝啤酒，但酒的香味还是能闻出来的，有粮食香，酒糟味专业人士叫糟香，第一天的酒和一个月的酒香味不同，一个月的和一年的香味又不同，时间越长越香，这可能就是白酒的魅力所在吧。总结自酿我觉着就是当个爱好挺好，为了供应自己喝酒还是算了吧，还是少喝酒为好，喝酒多了好处不多，再好的粮食酒喝多也对身体有害，最后声明不卖酒，不卖曲，纯粹业余爱好，如有不对，我也不管。
家用酿酒机能酿出好酒吗？
家用酿酒机肯定能够酿造出好酒而且是真酒，现在在外面吃饭大家都不敢喝包装酒了，第一是因为包装酒有添加剂，第二现在白酒市场鱼龙混杂，卖假酒的层出不穷。所以现在大家都想要自己酿酒喝，但是大都不会活着嫌麻烦，所以基本都会去作坊打酒，或者自己带上高粱或者玉米到做饭加工出酒。作坊的酒其实就是像自己在家酿酒一样的。
下面我来说下怎么酿造:我哥以前开了个作坊酿白酒(重庆)。所以对这块比较了解。先说下水平，跟着一起酿过八十多度的高粱酒。关键材料:首先是粮食的选取，天气好的年份酿出来的酒口感好，印象中记得一次我们收小麦的时候，酿酒师傅说那个小麦是前一年的，刚好收成的时候阴雨，酿出来肯定口感没那么好，果不其然，不是那么醇。
(可以通过看颗粒饱满度判断)我们一般是小麦，高粱。高粱贵，但醇香。然后是酒曲，不过这个的选取我没什么经验，你可以找个酒厂(自己酿酒)的人买一点他们正在用的酒曲。我们家就是，在一个比较远的酒厂拿的酒曲。最后是水，附近还有其他小作坊酿酒，但是水源不好，我们屋后就是天然的大泉眼，挖出了个井，用这个井水酿出来的酒，其他工艺完全一样，出来口感我们要好很多。
(做过实验，另一家买我们粮食用我家设备酿，我们用同一批的粮食去他们家酿，最后得出的结论是跟水关系很大)关键步骤:煮粮，其实是蒸粮。蒸馒头一样的，蒸到粮食颗粒熟了(记得不是很清楚)挖出来晾冷，降到一定温度的时候撒酒曲，然后平摊到暗室中几天(具体忘记了，好像一周)，然后弄到一口井里井底是一个凹坑，上面有木板，堆好之后上面用薄膜密封，一周(之后井底会留下黄色的液体，不能用)，然后再放到之前的蒸锅里蒸，这时候蒸锅的盖子上面就要连一个冷凝器了，和初中化学那个差不多，但是是直立的，然后接酒。
到了一定程度，虽然还在流，但不能接，否则口感会严重变质(尾酒)，酒就保存在坛子里(据说坛子会变得醇厚)。所以需要的道具:锅、锅盖(可以接降温设备)、管道、降温设备、暗室、铲子、井(坑、缸也可以)。找个有经验的师傅带你一段时间，你就懂了。你非常喜欢热的东西。最后作坊倒闭，真正的经营不善。如果你买不到我们的酒，其他卖家送货上门，老酒鬼也不买。另外两家中的一家倒闭了，另一家几乎停产。我们停了之后，他们又卖了。