用啤酒做鱼，也就是啤酒鱼，其实和通常的做法差不多，只是加入了啤酒。当然，鱼的烹饪方法有很多种。做啤酒鱼的时候也是把水换成啤酒来炖鱼。他们中的一些人还加入啤酒和水来炖。我在家酿过20多次啤酒。可以负责任的说，这种小规模的手工酒，绝对惊艳。
如何自酿啤酒？
在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒。我尝试过不下十次，分享下我的经验。1.碾碎麦芽。将混好比例的麦芽碾碎，碾碎的标准是麦壳尽量保持完整，麦芯碎裂。可以使用碾碎工具，没有可以使用擀面杖。2.糖化。就是把麦芽糖里面的淀粉通过糖化酶的作用下转化成短链的单糖。将碾碎麦芽投到67摄氏度的热水中保温1小时。
没有专门的糖化锅的话，可以使用家中烧水的大锅，一般20L左右即可。烧水前彻底洗净油脂类。3.煮沸麦子汁。将糖化好的麦汁煮沸一个小时，充分杀死麦汁中的杂菌。在刚煮开时投去一份啤酒花，关火前15分钟可以投入第二份。不同的啤酒类型可以投入不同的酒花和次数。4.冷却。关火后快速将麦汁冷却至室温。没有冷却器可以使用冷水持续冲大锅的外壁，或将锅泡冷水中。
用啤酒怎么做鱼？
我喜欢吃鱼，让我来回答你吧。用啤酒来做鱼，也就是啤酒鱼罗，做法其实也是跟平时做法那样差不多，无非就是加了啤酒而已。我现在来给个家庭版的简单做法，到市场买一条鱼比如草鱼鲤鱼罗非鱼等。比如我买的罗非鱼，把它洗干净杀好，在鱼身上两面划几刀，抹盐腌制一下先。对了，材料准备的有，姜葱蒜那些，吃辣的就准备辣椒。
起油锅后把鱼放下去煎一下，两面煎金黄，然后把姜蒜放进去一起炒，炒一会就放点生抽淋下鱼，然后就可以倒啤酒下去了，盖着盖子就让它慢慢炖一会吧。最后感觉可以了，就起锅撒上葱花就可以吃了。我的做法比较简单，本人比较清淡口味，不会放太多别的酱料。当然做鱼的方法很多种，做啤酒鱼也是把水换成啤酒来炖鱼这样，有些也会把啤酒和水一起加进来炖。
自酿啤酒需要什么原料？怎么酿？
在家里酿过20多次啤酒了，可以负责任的说，这种小规模手工做的酒，绝对惊艳！比你买到普通进口啤酒的不知道好到哪里去了。图很多，点进来慎重步骤，设计配方牛奶世涛为例准备麦芽大概4-5种不同麦芽碾碎68摄氏度温水浸泡出糖一个小时用72度左右热水混合麦芽后就能降到68过滤洗槽得到纯麦芽汁，开始煮沸一个小时准备啤酒花四种不同啤酒花，分批次加中间投入啤酒花效果图一个小时后，急速冷却，注意，必须要快一个大锅放到充满冰块的浴缸效果图准备酵母，先准备25-30摄氏度温水一张温水中密密麻麻酵母效果图测量初始比重/麦芽汁浓度加入酵母，搅拌。
放入发酵桶中，用水密封，保护好。5天左右不要在光照下发酵，再次过滤，把下面的酵母泥在新桶里扔掉，加入你想要的风味和增香物质，包括但不限于金骏眉和云南玫瑰。也可以用各种酒花，如中国酒酿普洱茶、铁观音、龙井茶、紫苏叶、茉莉花、桂花橙汁、柠檬汁蜂蜜、龙舌兰糖浆、八角、花椒等。还有很多惊喜，比如橡木桶咖啡或者可可提取物乳糖等等。三天时间，衡量是否达到原计划的最终发酵比例图。如果没有问题，就把它从桶里吸出来。注意在瓶中加入2克左右的糖，持续发酵，产生啤酒中的二氧化碳。盖起来，半个月喝完。
