做菜的黄酒推荐哪种，家用做菜用的料酒用哪个牌子的好

我习惯用绍兴花雕酒

我感觉米酒的话就比料酒好吃很多，但是料酒腌肉的话能让肉比较脆嫩。不过炒菜的话还是米酒好吃。

料酒不是什么菜都放，料酒是去腥味的佐料，

杏花村啊

古越龙山是最好的，50多元吧，20多元的有绍兴师爷，也挺不错的

我一般是买绍兴黄酒，叫香雪，呵呵，也不是有多好，就为了喜欢这个名字，大概是5年陈的吧，味道有点甜。其实泡阿胶不一定要讲究牌子，哪怕是烧菜的黄酒也可以了。如果一定要，你试试用和酒，有3年或者5年的，价格也不贵，好象很多地方都有卖。

浙江绍兴的~是全国有明的~ 杏花村是那汾酒

客家黄酒也是很好的，有个紫金出的客家黄酒，很香甜的

料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素,

建议用“王致和料酒”挺好吃的~主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

花雕酒就是黄酒，加饭酒只是黄酒也就是花雕酒的一个分类而已，而料酒则相当于黄酒提纯后的剩余部分。

王致和

烧菜一般用黄酒，推荐绍兴的黄酒，黄酒中推荐花雕，一瓶不到二十块钱。有贵的但是用那个烧菜忒小资了，嗖不了啊嗖不了。白酒的话一般不做烧菜调味用。而是在做醉鸡醉鸭的时候腌制入味儿用的。还有一种是糟酒，属于米酒一类，做一些特制的风味小吃用的。比如你可以把鸡爪什么也不放炖熟，然后完全浸在糟酒中放在冷藏放一夜，第二天取出来吃，味道很不错哦。

高梁

上海黄酒

可以的吧，我吃的菜只要需要用到酒的一律都正常放的，应该没事

干嘛用老酒？就用陈酒呗（黄酒）。。烧荤菜用的～