与美国橡木桶相比，法国橡木桶对葡萄酒的影响更柔和、更低。作为葡萄酒的好朋友，橡木桶对葡萄酒有什么影响？当然，很多酒不适合橡木桶，跟酒也没什么关系。比如博若莱的大部分干白葡萄酒，新鲜葡萄酒，都不用橡木桶。
橡木桶陈酿的葡萄酒和普酿葡萄酒你更中意哪一种呢？
用橡木桶来陈酿葡萄酒也不是一件简单的事情了，我认为它应该是一种传统酿酒工艺的很讲究的技术操作。不是一个随便产地的橡木桶就可以来陈酿一款特定产区的葡萄酒的，有传承的酒庄也许通过几代人的匠心独运早已成功的为他们的酒找到了归宿曾听到过国内的一家酒庄派专人滿世界的为自己的产品去配橡木桶，这是行家里手的态度。
以前有业内人士告诉我，国产的某些橡木桶不适合酿酒，甚至会污染了酒，弄巧成拙！葡萄酒主要还是要的它的果香味儿，比如冰葡萄酒贵腐葡萄酒白葡萄酒博若莱新酒等真的不必与橡木桶有染它们本身就已经魅力四射了！至于那些酒体丰满的葡萄酒，口味重的再加上橡木桶单宁与焦糖色的参与就会更加的回味无穷了。这个已经是不争的事实！如果要我选择，当然是果香好不用橡木桶装的酒了，这是本质，不用加料才是真功夫！。
葡萄酒与橡木桶有怎样亲密相恋的传奇？
橡木桶对葡萄酒最大的影响在于使葡萄酒透过适度的氧化，使酒的结构稳定，让葡萄酒中的成分融合紧密，并将木桶中的香味融入酒中。缓慢渗入桶中微量的氧气可以柔化单宁，让酒更圆熟。酒液与橡木桶的接触会让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香，也可以萃取出橡木中的单宁，橡木桶越新，酒液从中提取到的单宁往往就越多。
不同的橡木桶，会养出怎样的葡萄酒？
我们经常可以听到葡萄酒销售人员说这样一句话这款酒过了橡木桶，风味更加复杂，口感也更好！可实际上，橡木桶带给葡萄酒的好处可不止这么些，如促进澄清稳定颜色柔化单宁增加酒体和复杂度增添风味新桶加速熟成减少某些酒中的草本植物香气减小还原风险等。作为葡萄酒的好基友，橡木桶到底是如何对葡萄酒施加影响的呢？让我们从不同的角度，全面了解橡木桶的秘密！一橡木的品种与葡萄一样，橡木也有众多的品种。
橡木广义上可以分为红橡和白橡，红橡容易渗水，所以不适合用来制作橡木桶。有三种白橡经常被用来酿酒，一种美洲橡木——白麻栎Quercus alba，两种欧洲橡木——无梗花栎Quercus petraea和夏栎Quercus robur。白麻栎的俗称便是美国橡木，它比无梗花栎风味强劲，能赋予酒甜美的香气，比如椰子和巧克力，经常用于酿造酒体饱满的里奥哈温暖产区的西拉赤霞珠。
法国橡木桶则采用欧洲橡木——无梗花栎制作，这种橡木纹理细密，富有丁香香草类的芳香物质，酿造出的葡萄酒更为优雅。另外一种欧洲橡木夏栎通常用来陈年干邑。 用于制作法国橡木桶的无梗花栎 二橡木的原产地波尔多勃艮第皮埃蒙特这些世界顶级葡萄酒产区的大名如雷贯耳。对于橡木来说，原产地也非常重要，不同森林的木材品质参差不齐。
欧洲橡木的种植面积极广，东至乌拉尔山脉，西到法国，北达挪威，南抵西西里岛。法国的一些橡木林的品质被公认为最佳，木材的价格也最昂贵，最知名的如Troncais, Allier, Nievre, Vosge, Limousin等, 各个林区所产橡木各具特点。东欧的橡木主要来自于匈牙利和斯拉沃尼亚地区，性价比很高。
许多意大利木桶是由斯拉沃尼亚橡木制成的。有人认为这些橡木桶对于赤霞珠黑皮诺等法国品种来说单宁太强，更适合搭配桑娇维塞和内比奥罗。葡萄牙也生产少量的橡木，主要来自北方。如果加工得当，它可以作为法国橡木的廉价替代品。法国有许多高质量的橡树林。图片来自winefolly。美国橡木桶的原料大多产自明尼苏达州、爱荷华州、俄勒冈州、威斯康星州等州。
