青稞是大麦的一种，也叫裸大麦。青稞粉是青稞磨成的粉。据医学专家研究，葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇抵抗、抗肿瘤、提高免疫力等重要生理功能。青稞粉和小麦粉有什么区别？青稞是青藏高原的常见食物。我相信内地的朋友很少吃青稞，但是随着物流的发展，人流的增加，青稞食品时有看到。那么，青稞适合糖尿病朋友食用吗？
请问麦子和青稞有什么区别？
青稞是大麦的一种，又称裸大麦元麦，青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用，为藏区主食。地球上只有青藏高原适合于青稞生长。特殊的地理位置生态环境和气候条件高寒无污染昼夜温差大等使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多医用的功效更好。它不但富含矿物质维生素天然叶绿素抗氧化酶黄酮等活性物质，尤其引起全世界关注的是，它还富含功能奇特的营养素——葡聚糖。
生物医学专家研究认为，葡聚糖具有清肠调节血脂降低胆固醇阻抗肿瘤提高免疫力等重要的生理作用青稞面和小麦面的区别是什么？小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类1等级粉按加工精度不同可分为特一粉特二粉标准粉普通粉四类2专用粉专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。
专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。面粉富含蛋白质碳水化合物维生素和钙铁磷钾镁等矿物质，有养心益肾健脾厚肠除热止渴的功效。青稞属于大麦的一种，大麦和小麦区别从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。
常吃青稞对糖尿病人有好处吗？
青稞这种食物在青藏高原比较常见，相信内地的朋友很少吃到青稞，但是随着物流的发展和人员的流动，有时也会见到青稞食物，那么青稞适不适合糖尿病朋友吃呢？青稞是高原的主要粮食作物，耐寒生长期短，高产早熟，适应性广，因此是青藏高原主要的谷类作物。青稞是大麦的一种，在高原作用较广，可食用，作饲料，酿酒和制药，在粮食作物中，营养成分比水稻小麦玉米要高，具有高蛋白质高纤维高纤维素低脂肪低糖等特点。
含有油酸亚油酸亚麻酸等有降胆固醇作用，可溶性纤维和总纤维成分均高于其他谷类作为，含有丰富的B族维生素维生素C等和微量元素，铁的含量高于小麦水稻。青稞中含有18中氨基酸，经常食用青稞，可补充人体所需要的必需氨基酸。青稞作为青藏高原主要的粮食作为，对于糖尿病朋友可以作为主食食用，它的热量大约为每100g336千卡，和小麦小米等所含的热量相似，可以做成青稞馒头，青稞饼等来食用，但是青稞作为一种含粗纤维较多的食物，有胃肠疾病的糖尿病患者要减少食用，可和小麦粉等搭配做成主食来吃。
青稞富含-葡聚糖，是世界上小麦作物中-葡聚糖含量最高的粮食作物。可降低血脂、胆固醇，预防心脑血管疾病。这是因为-葡聚糖是一种低糖低热量的非淀粉碳水化合物，可以延缓血糖的释放，增加饱腹感，从而稳定血糖。因此，常吃青稞对糖尿病人有益。增加一种食物选择将丰富糖尿病患者的饮食。