在黄酒文化的推广上也有所欠缺。中国酒文化历史悠久。现有的考古成果可以证明，中国的酒文化和中华文明一样古老。大约3000年前的商周时期，中国人就开始大量酿造黄酒，采用的是原始的酒曲复合发酵法。之后，中国黄酒的说法不胫而走。1915年巴拿马太平洋万国博览会上，欢聚酒庄，也就是今天的会稽山酒业，为绍兴酒赢得了第一枚国际金奖。从此，绍兴黄酒名声大噪。
黄酒的文化内涵是什么？
要讲黄酒文化要先讲酒文化。中国酒文化源远流长，以现有的考古成果可以证明中国酒文化与华夏文明一样久远！代表华夏文明最古老的青铜器的功能就是盛酒用的！更有学者认为酒早在石器时代就产生了，盛酒的器具是比青铜器更早的陶器。酒自诞生之日起就是顶级的奢侈品。在远古时代生产力水平极低，单靠耕种无法满足食物需求，还需要大量的野外采集和狩猎，在粮食如此匮乏的情况下花费大量的粮食10:1来酿造一次性消费的酒不异于今天烧钱取暖。
随着农耕技术和工具的发展，生产力水平得到很大的提高，粮食相对之前有较多的剩余，也相应地促进了酒的酿制，部落首领及贵族们已不限于在祭祀或重大活动时才饮酒，在普通的社交或生活中也有饮酒，进一步促进了酒器酒具及饮酒礼仪的发展。在商代，酒在文化礼仪的地位达到顶峰！历代商王都有尚酒习惯，更有奢侈的纣王在宫中设有酒池肉林！各种青铜酒器花样繁多，铸造精美。
青铜的使用主要有礼器祭祀用酒器兵器三个方面少量用于农具，而酒器所用青铜的比重占到一半左右，可见酒文化地位之高！随着铁器的产生，青铜器全面被铁器取代，生产力水平得到更大的发展，酒在民间也有普及宫廷之上礼乐文化已发展成熟如此一来酒独一无二的奢华地位就没有之前那么突出了，到战国时期青铜酒器被陶器取代了。
酒在宫廷的地位降低了，但在庙堂之外，在民间却更加普及繁荣，至汉代已有很高的提纯技术，唐代已是无酒不成席。到宋代随着商品经济的发展，生产力进一步提高，不要说市井之上巷陌之间遍地酒坊，几乎每个村庄都有一家或几家酿酒作坊了。酒发展到唐宋时，由于各地酿酒技艺的差别和人们对酒的品质追求不同产生各种品牌如杏花村，汾酒，剑南春，地瓜烧，高粱烧，以及水质的不同而产生的古泉佳酿，井泉特酿，以及家传技艺的李家陈酿，刘家老窖，大浪淘沙，流传至今就是我们今天看到的以贵州茅台和宜宾五粮液为首白酒代表。
黄酒是什么酒？为什么感觉喝黄酒的越来越少了？
我是小逸，关注我们更懂酒。目前对于黄酒的定义，最权威的是国家标准。在最新的定义中，黄酒是以稻米黍米黑米玉米小麦等谷物为原料，经加曲酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。大约在三千多年前的商周时代，中国人就开始大量酿制黄酒，用的是独创酒曲复式发酵法。周代时开始官员酿黄酒，那个时候已经有完整的酿酒记录和专职管理酿酒的官僚体系。
总管酿酒的官员称为酒正。上等酒用来做最严肃的祭祀，而且黄酒的酿造已有了一套完整的工艺。黄酒发展的鼎盛时期，是从东汉末年一直到北宋。由于当时有很长时间的战乱，有很多人不得志，文人墨客不问政事，借酒浇愁，阴差阳错使酒业兴盛起来。这个时候饮酒主要流行在上层社会，而且普及到民间的普通人家。像著名诗人李白的斗酒诗百篇，杜甫的独酌成诗，都是当时黄酒盛行的真实写照。
然后到了明清时期，一直到清朝中叶之前，当时有南酒北酒之分，其实无论南酒北酒，都还是黄酒为主流的世界。之后中国黄酒的声明远播，是在1915年的巴拿马太平洋万国博览会上，云集酒坊，也就是今天的会稽山酒业，为绍兴酒夺得了第一枚国际金奖，从此，绍兴黄酒声名鹊起。虽然说新中国成立以后，黄酒的生产技术方面有了很大的新的突破，但是相对于白酒和葡萄酒来讲，黄酒的发展差距是比较大的。
其低廉的价格导致了整个行业的价值被低估。可以说，黄酒产品的价值和价格远非对称。目前在产量和销量上，以古越龙山会稽山、塔牌为代表的浙派黄酒，以及以石库门、九九为代表的海派黄酒，在部分行业具有领先优势。但是说到消费者对黄酒的印象，可能大部分都比较模糊。所以黄酒文化的推广也比较欠缺。
