喝酒一般有两种现象。第一种是喝完酒后，出现头痛、脸红、头晕、恶心等症状。这就是我们所说的喝酒。最后，喝酒还跟酒的种类和工艺有关。有的人喝酒后第二天就头疼。为什么？很多人会说好酒不上头，但是经常听人说上头，却不知道是什么意思。所以，一定要知道是什么意思，才知道有些酒为什么会上顶。
喝酒为啥会上头？上头的都是假酒吗？
酒精饮料对于现代人来说，已经是社交中不可缺少的一种仪式。有些人在喝完酒后，第二天会出现头疼的情况，这是为什么呢？首先喝酒的人都会有一种体验排尿增多。酒精会抑制大脑产生抗利尿激素，随着排尿增多身体会出现缺水的情况，脑细胞也不例外，会缺水。第二天，通过喝水补水，当脑细胞恢复到正常状态时，会出现神经痛，也就是头疼。
其次，酒精中含有醇类物质乙醇甲醇。醇类物质。醇类物质可以轻松的通过脑细胞的细胞膜，对大脑造成伤害。另外，酒精进入身体里，需要肝脏来分解乙醇甲醇。肝脏是优先处理乙醇，然后才是甲醛。当乙醇的量过多，甲醛会在体内堆积，所以会出现宿醉上头的情况，也就是说，即便是提问者认为的真酒，也会出现上头的可能。
最后，喝酒上头还与酒的种类工艺有关系。酒的成分和酒的种类酿酒的原辅料糖化发酵剂酿造工艺勾兑工艺技术不同而情况也有差异。如果酒中的甲醇杂醇油含量高的话，会头疼。杂醇油会抑制神经中枢，喝了这种酒肯定会头疼。当然也与人的体质有关系，有的人喝白酒一斤没问题，喝一杯红酒会醉，所以还要综合来看。图片来源网络 如有侵权请联系删除作者简介秋秋 注册营养师 高级育 师。
为什么有的酒喝了会上头，而有的不会？
喝多人都会说好酒不上头，但是经常听人说上头，却不知道什么叫做上头，所以在只要为什么有些酒上头的原因之前，一定要知道什么叫做上头。喝酒上头一般有两种现象第一种就是喝完酒之后，头痛 面红耳赤，头晕，恶心等现象，这就是我们所说的喝酒上头了。第二种的就是喝完酒之后的第二天出现头痛，乏力等现象这种也是叫做上头。
大多数人的头应该是第一反应。我们之所以喝酒，归根结底还是在酒上。我们是否饮酒取决于葡萄酒中杂醇油的含量，因为杂醇油会影响我们的血管收缩，导致大脑供血供氧不足，而这种杂醇油在我们体内代谢非常缓慢。如果我们喝的酒所含的杂醇油高，就会出现我们所说的人头现象。杂醇油属于醇类，分子量比我们通常知道的乙醇要高，杂醇油比我们知道的乙醇要高。我们说的是杂醇油的特殊香味。既然杂醇油可以让酒的味道更香，那我们为什么不多做一些呢？这主要是因为杂醇油吃多了会比较苦，比较容易上菜。